Un dulce frumos în care nu puteți gusta decât căpșunile, cu doar un indiciu de dulceață adăugată. Făcut cu pectină Pomona.
Puteți face acest lucru cu zahăr sau miere sau îl puteți face fără zahăr.
- 1 Rețeta
- 2 gem de căpșuni (Pomona)
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 Instrucțiuni
- 3 Informații de referință
- 4 Note de rețetă
- 5 Sursa rețetei
- 6 Informații nutriționale
- 6.1 Versiune fără zahăr cu stevia lichidă
Reteta
Alegerea dimensiunii borcanului: Fie 125 ml (½ cană/4 oz) SAU sfert de litru (½ pinta SUA/250 ml/8 oz)
Metoda de procesare: Baie de apă sau conservare cu aburi
Randament: 4 borcane de un sfert de litru (½ halbă americană)
Headspace: 1 cm (¼ inch)
Timp de procesare: 10 minute borcan de oricare dimensiune
Gem de căpșuni (Pomona)
Randament: 4 x borcane de un sfert de litru (½ US pint/8 oz)
Timp de pregătire 15 minute
Timp de gătit 20 de minute
Timp total 35 minute
Se obțin 4 borcane de un sfert de litru (½ pinte SUA/8 oz)
Calorii 19 kcal
Ingrediente
- 1 kg căpșuni (2 lbs/8 cani sferturi/tăiate gros. Măsurătorile se aplică după preparare)
- 2 lingurițe Pomona pectină
- 2 lingurițe apă de calciu (10 ml)
- 200 g zahăr alb (1 cană/8 oz)
Instrucțiuni
Dacă utilizați zahăr sau Splenda. puneți-le într-un castron, adăugați pudra de pectină și amestecați. Dacă utilizați un îndulcitor lichid, cum ar fi mierea sau stevia lichidă, amestecați aproximativ 4 linguri de suc și puneți-le într-un castron mic. Adăugați pulberea de pectină dintr-o dată și amestecați-o în suc. Pus deoparte.
Adăugați amestecul de pectină puțin câte unul, amestecând continuu.
Informații de referință
Când conserve în baie de apă sau conservare cu abur, trebuie să ajustați timpul de procesare pentru altitudinea dvs.
Note de rețetă
- Dacă utilizați căpșuni congelate, treceți din congelate mai întâi în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Incorporează orice suc care se desprinde în piure.
- Nu zdrobiți sau zdrobiți boabele într-o mașină, deoarece va deteriora pectina.
- Pomona pectina vine cu o pungă mică de calciu sub formă de pudră pentru a se amesteca cu apă pentru a face apă de calciu.
- Pudra de pectină se va aglomera dacă o amestecați direct; de aceea îl amesteci mai întâi cu ceva.
- Puteți reduce zahărul sau puteți folosi aceeași cantitate de volum de Splenda® granulat sau 125 ml (½ cană/4 oz) miere sau puteți folosi 1 linguriță de stevie lichidă. Pentru stevia, vă recomandăm stevia lichidă Better Stevia.
Sursa rețetei
Gem clasic de căpșuni simplu. În: Duffy, Allison Carroll. Păstrarea cu pectina Pomona. Beverly, MA: Fair Winds Press. 2013. Pagina 50.
- Nici unul. Reduceți ușor procesul de pulbere de pectină pentru a acomoda stevia sub formă lichidă.
Informatii nutritionale
Versiune fără zahăr cu stevia lichidă
Pe 2 linguri
- 11 calorii, 6 mg sodiu
- Weight Watchers PointsPlus®: 1 până la 3 linguri: 0 puncte; 4 - 11 linguri: 1 punct
* PointsPlus ™ calculat de healthycanning.com. Nu este aprobat de Weight Watchers® International, Inc, care este proprietarul mărcii înregistrate PointsPlus®.
* Better Stevia ® este o marcă înregistrată a NOW Foods Company.