Doriți să profitați la maximum de produsele dvs. lactate? Iată cele mai bune sfaturi și trucuri pentru achiziționarea, depozitarea și gătitul cu alimente lactate.

produselor

Adăugarea laptelui ca ingredient vă va face alimentele mai bogate și mai hrănitoare, dar asigurați-vă că depozitați corect lapte pentru a beneficia la maximum de el!

Achiziții și stocare

Cumpărați lapte și alte produse lactate la sfârșitul călătoriei dvs. de cumpărături, astfel încât să rămână reci. Păstrați laptele și alte produse lactate în frigider sub 40 ° F, dar nu păstrați laptele în ușa frigiderului, unde este susceptibil la aerul mai cald de la deschiderea și închiderea ușii. Nu uitați să deschideți recipiente de lapte noi în aceeași ordine în care le-ați cumpărat - mai întâi în frigider, mai întâi din frigider!

Pentru a menține prospețimea, păstrați laptele depozitat în recipientul original. Laptele care a fost turnat din recipient nu trebuie turnat niciodată în recipientul original. Uneori laptele poate absorbi alte arome în timp ce este depozitat în frigider, dar este în continuare sigur de băut! Păstrați recipientul închis în siguranță pentru a împiedica acest lucru.

Gătit

Folosiți lapte în loc de apă pentru a face supe conservate mai cremoase și ciocolată caldă mai hrănitoare. Utilizarea laptelui poate adăuga, de asemenea, bogăție, sensibilitate și umiditate aluatului de pâine și altor produse de patiserie. Gatiti ouale amestecate si omlete mai pufoase, amestecand aproximativ 2 linguri de lapte in fiecare ou batut!

Brânză

Durata și modul în care puteți stoca brânza depinde de tip. Urmați aceste sfaturi pentru a stoca brânza corect și nu uitați să adăugați brânză la felurile dvs. de mâncare preferate!

Achiziții și stocare

Brânza tare, cum ar fi Cheddar, Gouda, Edam și Swiss, poate dura 3-4 săptămâni învelite bine în frigider după deschidere. Este în regulă să congelați brânza tare, dar textura și gustul își pot pierde calitatea după timp. Brânza tare poate dura 3-4 săptămâni bine înfășurată în frigider și puteți elimina mucegaiul din brânza tare tăind un pătrat de un inch în jurul său - restul este sigur de mâncat!

Cu cât brânza este mai moale, cu atât este mai scurtă perioada de valabilitate - crema de brânză poate dura până la două săptămâni, în timp ce ricotta și brânza de vaci durează doar o săptămână. Femeile gravide, copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit nu ar trebui să mănânce brânzeturi nepasteurizate sau brânzeturi moi, cum ar fi camembert, brie, cu vene albastre etc. Untul de brânză procesată se poate păstra 3-4 săptămâni la frigider după deschidere.

Gătit

Când pregătiți feluri de mâncare cu brânză, adăugați brânza la sfârșitul preparatului, în special în sosuri și supe, și presărați brânză rasă/mărunțită în ultimele 10 minute când coaceți vase și caserole. Când gătiți cu brânză pe plită, gătiți brânza la foc mic până la mediu, deoarece gătitul la foc mare pentru perioade lungi de timp va face ca brânza să se separe și adăugați brânză la burgerul dvs. cu aproximativ 2 minute înainte de a scoate carnea de pe foc. pentru a asigura topirea corectă.

Iaurt

Iaurtul este un ingredient excelent de utilizat atunci când gătiți și coaceți! Puteți înlocui iaurtul grecesc cu ingrediente precum uleiul sau smântâna, atâta timp cât nu a expirat.

Achiziții și stocare

Odată ce pachetul a fost deschis, iaurtul poate fi păstrat câteva zile dacă este depozitat cu sigiliul din folie resigilat (sau într-un recipient bine închis) pentru a păstra umezeala și alți contaminanți, dar utilizați iaurtul doar până la data expirării notat pe container. Perioada de valabilitate a iaurtului poate fi prelungită cu 1-2 luni dacă este depozitată la congelator; cu toate acestea, este posibil să observați un aspect și o textură diferită odată dezghețat.

Gătit

Reduceți cantitatea de ulei din rețeta dvs. înlocuind jumătate din cantitatea de ulei cu 3/4 din cantitatea de iaurt. Dacă încălziți iaurtul prea repede, acesta se va separa în caș și zer, iar amestecarea excesivă a iaurtului poate determina ruperea și subțierea acestuia. Îndoiți iaurtul în rețete pentru a-și menține consistența bogată și cremoasă!