Găsește și iese din acompaniamentele de masă

toate
mână?

Ați observat când mâncați afară câte deserturi, supe, mese principale și gustări ajung cu extras?

Acest lucru este în regulă dacă este definit în meniu și cei mai mulți se consideră norocoși dacă masa pare mai mare ca rezultat.

Cu toate acestea, dacă taco-ul dvs. ajunge înăbușit în brânză neașteptată, stoarsă evident dintr-un tub, muștar, aioli, sos de roșii sau smântână, grăsimea suplimentară, sarea, zahărul și caloriile se pot adăuga în curând pe parcursul unei zile. Mai ales dacă călătoriți când toate mesele sunt consumate. De asemenea, aceste „adăugări” ar putea pune în pericol persoanele cu alergii la ouă, lactate sau grâu, deci este un subiect la care merită să ne gândim.

Ce reprezintă „o garnitură”?

O garnitură este definită de wiki ca „un obiect sau o substanță utilizată ca decor sau înfrumusețare care însoțește o mâncare pregătită, un fel de mâncare sau o băutură. Poate da o aromă adăugată sau contrastantă, poate spori impactul vizual al plăcii sau poate oferi un impact aromatic ”

Deci, pe partea luminoasă, o garnitură poate face mâncarea mai atractivă, mai colorată, mai interesantă și mai comestibilă.

Cum se împachetează garniturile din punct de vedere nutrițional?

În general, cele pe bază de fructe sau legume sunt destul de sănătoase. Deci, lucruri precum flori comestibile, ierburi proaspete, felii de lămâie, salsa, guacamole, salată sau fructe proaspete sunt bine de mâncat atunci când sunt servite drept decor.

De asemenea, cei cu oțet adăugat, cum ar fi legumele murate, castraveții, măslinele, ceapa murată, sosul de mentă și vinaigrettes, atât timp cât acestea sunt menținute la un nivel minim, deoarece aceste alimente pot deveni, de asemenea, o sursă majoră de sare.

Cantitățile de calorii, sare, zahăr și grăsimi ale unor condimente sunt interesante de comparat, a se vedea tabelul 1

Alimente Energie Gras Sodiu Alimente Energie Gras Sodiu
2 linguri de porții * kcals/kJ g mg 2 lingurițe * kcals/kJ g mg
Sos de rosii 109/457 0,1 615 Salsa 50/210 0,2 388
Smântână 220/921 22 368 Tzatziki 72/305 5.1 43
Maioneză 323/1560 27.6 607 sos franțuzesc 235/987 16 734
Unt 729/3052 82 546 Margarină 504/2110 57 330
Morminte 125/525 8.5 470 Sos de menta 92/388 0 690
Cremă acră 274/1150 27 281 Guacamole 254/1067 26 17
Branza procesata 337/1414 28 1140 Hummus 140/588 6.2 300
Cremă 372/1560 40 24.8 Iaurt 40/170 0,35 48
Muştar 96/403 3.1 1420 Pătrunjel 37/157 0,5 33

Ref Foodworks 2013 * Dimensiune de servire: 2 lingurițe (adică 2 linguri)

Sfaturi practice pentru decorarea sănătoasă

Dacă serviți mese altora, există multe modalități prin care puteți garni mâncarea fără a adăuga calorii excesive.

Dacă munca dvs. presupune călătoria multă și constatați că multe dintre mesele dvs. sunt consumate pe fugă sau ca alimente de luat masa, contactați-ne pentru o întâlnire pentru a discuta despre nevoile dvs. și despre alegerile alimentare mai sănătoase pentru un mod de viață mai potrivit.

Despre autor Vezi toate

Lea Stening

Lea este unul dintre principalii dieteticieni pediatrici din Noua Zeelandă și este, de asemenea, specializată în nutriție sportivă. S-a specializat în nutriție pediatrică timp de 31 de ani și în 1985 a fost primul dietetist pediatric care a intrat în cabinetul privat din Noua Zeelandă. Lea ajută familiile prin consultările sale private, prelegeri publice, articole din ziare și reviste, precum și interviuri de televiziune și radio. Citeste mai mult "