Heringul afumat este un fel de mic dejun obișnuit în Caraibe și este de obicei sotat cu ceapă, ardei și ierburi. Se servește adesea cu pâine, coacere, găluște sau provizii de pământ. Indienii de Vest adoră peștele și îl mănâncă sub orice formă, în timp ce peștele proaspăt este ușor disponibil afumat, pește sărat și conservat apare din când în când pe masă. Sardinele, heringul afumat și peștele sărat sunt consumate de obicei ca mic dejun în multe gospodării și sunt întotdeauna întâmpinate cu încântare. Heringul afumat poate fi un pic dificil de gătit, deoarece are multe oase mici, dar am găsit o versiune conservată la Trader Joe, care este ușor afumată, iar oasele cu piele sunt ușor de îndepărtat. Dacă folosiți heringul afumat tradițional care se găsește în majoritatea magazinelor alimentare, fierbeți-l câteva minute pentru a elimina excesul de sare și asigurați-vă că îndepărtați cât mai multe oase posibil. L-am servit cu coacere de cocos, bucurați-vă!
Hering afumat
16 oz hering afumat
½ piper verde, feliat subțire
½ piper roșu, feliat subțire
1 ceapă medie, feliată subțire
3 căței de usturoi, zdrobiți
¼ linguriță de piper negru
1 ardei iute, semințe îndepărtate
Se fierbe heringul într-o oală cu apă timp de 10 minute. Scurgeți și lăsați să se răcească înainte de a exfolia peștele și de a îndepărta cât mai mult posibil oasele. Intr-o tigaie adaugati ulei; cand uleiul este fierbinte sautee ardei rosii si verzi, ceapa si usturoiul pentru cateva minute, pana cand ardeii se inmoaie. Adăugați pește, piper negru, ardei iute și suc de lămâie în oală și sotat încă 5 minute. Se ia de pe foc și se servește cald.
