Regretatul Dr. Benjamin Spock, probabil cel mai influent medic pediatru din toate timpurile, a lăsat copiii și părinții lor cu o moștenire surprinzătoare și destul de solicitantă: sfatul de a respecta o dietă vegetariană lipsită de toate produsele lactate după vârsta de 2 ani.

spock

În cea de-a șaptea ediție a cărții sale de renume mondial, Baby and Child Care, publicată în iunie de Pocket Books la doar câteva săptămâni după moartea sa la vârsta de 94 de ani, el recomandă o abordare a nutriției copiilor pe care mulți experți, inclusiv co-autorul său, Dr. Steven Parker, consideră că este extrem de extrem și poate duce la deficiențe nutriționale, cu excepția cazului în care este planificat și executat foarte atent.

„Știm acum că există efecte nocive ale unei diete cu carne”, le spune nouă părinților noua carte. „Copiii pot obține o mulțime de proteine ​​și fier din legume, fasole și alte alimente vegetale care evită grăsimile și colesterolul din produsele de origine animală”. În ceea ce privește produsele lactate, Spock scrie: „Nu mai recomand produse lactate după vârsta de 2 ani. Alte surse de calciu oferă multe beneficii pe care produsele lactate nu le au”.

Având în vedere influența cărții, pediatrii și nutriționiștii au reacționat cu îngrijorare la noile recomandări ale lui Spock de a crește copiii cu o dietă vegetală sau vegană. (Veganii, denumiți uneori „vegetarieni stricți”, nu consumă produse de origine animală, inclusiv lapte, brânză, unt și ouă. Cartea lui Spock le spune părinților că ouăle „nu sunt necesare copiilor”).

De-a lungul istoriei sale de 52 de ani, Îngrijirea bebelușilor și copiilor a fost a doua carte cu cele mai bune vânzări de lângă Biblie. În general, părinții continuă să se bazeze în mare măsură pe Spock ca un ghid autoritar pentru creșterea copiilor.

Dr. T. Berry Brazelton, medic pediatru la Boston City Hospital, specializat în comportamentul copilului și admirator de lungă durată și prieten al lui Spock, a numit noile sale recomandări dietetice „absolut nebunești”.

„Nu sunt deloc de acord cu ei”, a spus el. "O dietă vegetariană nu are niciun sens. Carnea este o sursă excelentă de fier și proteine ​​de care au nevoie copiii și de a lua laptele de la copii _ Cred că este cu adevărat periculos. Laptele este necesar pentru calciu și vitamina D."

Experții și-au exprimat îngrijorarea cu privire la capacitatea copiilor mici de a consuma calorii și grăsimi pentru a susține o creștere normală pe o dietă vegană, precum și adecvarea acesteia în furnizarea cantităților recomandate de nutrienți esențiali precum calciu, riboflavină, vitamina D, fier și zinc și, eventual, chiar proteină. Aceștia au mai spus că faptul de a urma o dietă vegană ar putea exercita presiuni sociale nejustificate asupra copiilor, cărora puțini le place să fie diferiți de prietenii lor.

„Creșterea copiilor cu o dietă complet plantă se poate face, dar ar fi ca și cum ai urca pe Muntele Everest”, a spus Dr. Michael Georgiess, profesor de pediatrie și dezvoltare a copilului la Universitatea din Minnesota din Minneapolis. "Ar fi nevoie de o cantitate incredibilă de planificare și echilibrare a nutrienților." Georgiess, care a scris capitolul despre dietele vegetariene în manualul de nutriție al Academiei Americane de Pediatrie, a spus că o dietă strict vegetariană "implică riscuri foarte semnificative. Aceasta ar oferi probabil doar aproximativ 60 la sută din necesarul de calorii al unui copil mic și poate aceeași proporție de proteine ​​și ar necesita suplimentarea cu vitamina D, calciu, fier și zinc. "

Dr. Marc Jacobson, specialist în medicină pentru adolescenți la Spitalul pentru copii Schneider din New Hyde Park, NY, a spus: „Dacă o dietă vegetariană strictă face parte din cultura pe termen lung a cuiva, copiii cresc bine, deși nu la fel de mari. Dar pentru cei care au devenit vegani recent, nu pot să spun că este periculos, dar există riscuri ".

Începând cu prima ediție a cărții sale de referință din 1946, Spock a inclus întotdeauna carne și produse lactate ca parte a dietei recomandate de un copil. Revizuirile lui Spock despre ceea ce fusese cel mai recent sfat nutrițional al său - pentru a include cantități mici de alimente slabe de origine animală în alimentația copiilor _ au rezultat dintr-o trecere pe care a făcut-o el însuși la o dietă vegetală în 1991, în urma unei serii de boli care l-au lăsat slab și incapabil să meargă fără ajutor. Soția sa, Mary Morgan, a spus că sănătatea sa a revenit după ce a făcut schimbarea dietei. A slăbit 50 de kilograme, și-a recăpătat capacitatea de a merge și a devenit mai sănătos în general și mai energic, a spus ea.

"I-a permis să-și revizuiască cartea înainte de a muri, care a fost cel mai important obiectiv al său", a spus Morgan.

Dr. Neal Barnard, președintele Medicilor pentru medicină responsabilă, o organizație din Washington, care susține dietele vegetariene stricte pentru toată lumea, a spus că a elaborat secțiunea despre nutriție în noua ediție a cărții lui Spock, dar că Spock a editat-o ​​pentru a o da. „atingerea sa personală”.

Morgan a spus: „Ben avea o mână în fiecare parte a cărții” și că era „foarte angajat” în dietă.

„Nu este deloc dificil să obții o nutriție completă pe o dietă vegană dacă este suplimentată cu vitamina D și B-12”, a spus Barnard într-un interviu. El a spus că problemele legate de dietă, cum ar fi obezitatea și ateroscleroza, încep din copilărie și a adăugat că „copiii de astăzi au o stare de sănătate mai slabă decât oricând”.

Însă Parker, coautor al cărții și expert în pediatrie comportamentală la Boston Medical Center, a obiectat împotriva stricteții sfaturilor dietetice și a sugerat ca părinților să li se ofere cel puțin alternative. Cu toate acestea, Spock a respins această idee, afirmând într-o scrisoare adresată lui Parker că dorea ca cartea sa să fie „în prim-plan” în conștientizarea tot mai mare a legăturii dintre alimentele de origine animală și boală.

Parker a spus că Spock a simțit că dieta sa vegetariană „i-a îmbunătățit calitatea vieții și i-a dat un nou contract de viață în ultimii cinci ani”.

El a crezut că ar trebui să încercați să inculcați din timp gustul pentru alimentele vegetale și să nu dobândiți un gust pentru grăsimi saturate, sare, etc.

Parker a spus că o dietă vegetariană „poate fi sănătoasă pentru copii”, dacă părinții se asigură că obțin toți nutrienții de care au nevoie, dar că nu crede că oamenii trebuie să fie vegetarieni ca copii pentru a adopta dieta ca adulți.

Totuși, el a spus într-un interviu: „Cred că cartea este o carte grozavă. Nu a existat nicio altă zonă în care să avem un dezacord.

Cartea face unele concesii părinților care nu merg pe traseul vegetarian complet. „Dacă includeți carne, păsări de curte sau pește în rutina obișnuită a familiei, permiteți-mi să vă încurajez să explorați mâncăruri vegetariene și să serviți cât mai multe mese fără carne”, sfătuiește Spock părinților.

Cartea spune că plasarea copiilor pe o dietă complet vegetală le va reduce riscul de a dezvolta astfel de probleme de sănătate precum bolile de inimă, obezitatea, hipertensiunea arterială, diabetul și anumite tipuri de cancer legate de dietă mai târziu în viață. Mai multe studii au arătat că, în general, vegetarienii sunt mai slabi și prezintă un risc mai mic de astfel de boli. În ceea ce privește produsele lactate, Spock a scris că unii copii sunt alergici la laptele de vacă, iar alții au probleme cu digestia. El a menționat, de asemenea, că proteinele din lapte pot declanșa diabet insulino-dependent la copiii sensibili.

Cu toate acestea, mai mulți experți au pus la îndoială necesitatea de a fi atât de extrem.

„Ar trebui să ne ținem de modificările dietetice care au beneficii demonstrabile asupra sănătății, precum cele subliniate în piramida alimentară _ acolo se află dovezile chiar acum”, a spus Dr. Johanna Dwyer, expert în nutriție la Tufts-New England Medical Center din Boston, care a studiat efectele dietelor vegetariene asupra creșterii și dezvoltării. Piramida alimentară, un ghid dietetic dezvoltat de S.U.A. Departamentul Agriculturii accentuează alimentele pe bază de cereale, fructele și legumele, dar include și carne, păsări de curte, pește și produse lactate.

Dwyer a spus că ar fi posibil să le oferi copiilor în creștere o alimentație adecvată urmând recomandările lui Spock, dar a adăugat că „majoritatea oamenilor ar avea nevoie de mult ajutor pentru a face acest lucru”.

Experții în nutriție nu au fost de acord cu sfaturile lui Spock de a evita alimentele lactate. Cartea afirmă că „majoritatea legumelor cu frunze verzi și fasolea au o formă de calciu care este absorbită la fel de bine sau chiar puțin mai bună decât cea din lapte”. Experții au menționat însă că legumele bogate în calciu conțin substanțe precum oxalați, fitați și alte fibre care interferează cu absorbția calciului în intestin. (Spock a sugerat, de asemenea, lapte de soia fortificat cu calciu și suc de portocale ca surse ale acestui mineral, care este esențial pentru buna dezvoltare a oaselor.)

În ceea ce privește diabetul, Dr. Susan S. Baker, gastroenterolog pediatru la Universitatea Medicală din Carolina de Sud și președinte al Comitetului pentru nutriție al Academiei Americane de Pediatrie, a declarat că comitetul a examinat dovezile privind laptele ca factor al bolii și nu a găsit „nici o cauză reală- relația și efectul dintre ele "care ar justifica eliminarea produselor lactate din dietele copiilor.

"Cu excepția cazului în care există un motiv convingător pentru a evita produsele lactate, acestea nu ar trebui eliminate din dieta unui copil", a spus Baker. "Ar fi foarte dificil pentru un copil să obțină calciu adecvat din legume în cantitățile necesare pentru a sprijini creșterea osoasă optimă. Laptele este cea mai concentrată sursă de calciu biodisponibil."

Brazelton a spus că sfatul „nu este potrivit pentru părinți și nici pentru copii”. El a subliniat că „deși familiile vegetariene, dacă sunt foarte atente și conștiincioase, pot mânca o dietă echilibrată, majoritatea copiilor aflați în al doilea și al treilea an se află într-o astfel de rebeliune cu privire la alimente, este greu să îi determinați să mănânce legume. Această recomandare pune presiune pe părinții care la rândul lor vor pune presiune pe copiii lor ".

Și copiii mai mari se vor confrunta cu o presiune suplimentară, au spus el și alții, atunci când sunt obligați să mănânce diferit de prietenii lor în situații sociale. Susan Adams, dietetician și educator nutriționist înregistrat la Universitatea Washington din Seattle, care a scris broșuri cu planuri de masă vegetariană, a spus: „Restrângând atât de mult dietele copiilor, nu pot interacționa normal în situații sociale cu ceilalți copii. petrecere de ziua de naștere fără înghețată? A fi tratat separat este greu pentru copii. "

Poate fi dificil și pentru părinți, care ar putea fi nevoiți să petreacă mai mult timp pregătind mese, inclusiv prânzuri la cutie pentru copiii lor de vârstă școlară. Adams a spus: "Orezul și pastele se pot repara rapid, dar gătitul fasolilor și altor alimente vegetariene necesită timp. Nu este modul în care trăiesc majoritatea oamenilor astăzi. Părinților nu trebuie să li se facă vinovați sau își pun copiii în pericol. din punct de vedere nutrițional, deoarece fac alte alegeri. "

Leslie Bonci, dietetician în cabinetul privat din Pittsburgh, a declarat că părinții care decid să-și crească copiii cu o dietă pe bază de plante trebuie să facă din vegetarianism o aventură de familie. Bonci, care este ea însăși vegană, are doi fii, cu vârste cuprinse între 9 și 14 ani, care sunt și vegetarieni, dar care consumă niște produse lactate și ouă. Ea a spus: „Copiii sunt atât de influențați de ceea ce sunt și nu mănâncă părinții lor, încât se vor descurca dacă părinții lor nu mănâncă ceea ce fac”.

Regretatul Dr. Benjamin Spock, probabil cel mai influent medic pediatru din toate timpurile, a lăsat copiii și părinții lor cu o moștenire surprinzătoare și destul de solicitantă: sfatul de a respecta o dietă vegetariană lipsită de toate produsele lactate după vârsta de 2 ani.

. Sperăm că vă bucurați de conținutul nostru. Abonați-vă astăzi pentru a continua să citiți.