06 ianuarie 2017 18:52:00

multe

Numărarea caloriilor este un fel de fals și, probabil, nu vă va ajuta să vă formați

de Stuti Bhattacharya

O calorie, așa cum am studiat la școală, este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius. Cu toate acestea, corpul tău face mai mult decât încălzirea unui gram de apă cu un grad Celsius. Deci, să te bazezi pe un contor de calorii pentru a judeca câtă energie are nevoie corpul tău pentru o varietate de activități, este destul de inutil.

Există prea multe moduri diferite de a percepe energia.

Oamenii de știință determină câtă energie are un anumit produs alimentar, să zicem, un cupcake, punându-l într-o mașină numită calorimetru bombă. Acest dispozitiv face ceea ce sugerează numele și transformă un produs alimentar în smithereens pentru a măsura căldura produsă în timpul acestei explozii a produsului alimentar. Această căldură determină energia brută (GE) a produsului alimentar.

Cu toate acestea, energia brută dintr-un produs alimentar este mult mai mare decât cantitatea de energie brută pe care corpul nostru o poate metaboliza. Acest lucru se datorează faptului că sistemul nostru digestiv absoarbe cu ușurință anumite lucruri, cum ar fi grăsimile sau zaharurile simple și este incapabil să digere complet anumite lucruri, cum ar fi fibrele. Deci, acest număr de calorii este diferit de porțiunea din acest număr pe care sistemul nostru digestiv o poate descompune. Natura alimentelor determină câtă energie sau calorii pot fi absorbite de corpul dumneavoastră.

Caloriile etichetate pe produsele alimentare sunt măsurate în energie metabolizabilă (ME).

Sistemul digestiv al tuturor este diferit și metabolizează alimentele diferit, astfel încât energia metabolizabilă a fiecărui produs alimentar variază pentru fiecare persoană. Aportul nutrițional și starea de sănătate sunt factori, precum și cantitatea de apă pe care o bei, printre alți factori. Aici eșuează numărarea caloriilor, chiar dacă este măsurată în ME și nu în GE.

Deci, cum se măsoară energia pe care o cheltuim?

Astăzi, există diverse aplicații de sănătate și fitness bazate pe Mifflin St. Ecuația Jeor. Această ecuație ia în considerare vârsta, înălțimea, greutatea actuală și sexul, pentru a vă estima nevoile calorice. Ne oferă o estimare aproximativă a cheltuielilor zilnice de energie (REE) ale unei persoane. REE-ul tău este practic cantitatea de energie de care are nevoie corpul tău pentru a exista, în stil canapea-cartof, pentru a face lucruri precum respirația, șezutul și a nu face nimic.

Dacă participați la orice activitate fizică, ecuația înmulțește acest număr cu un factor de activitate fizică, cum ar fi 1,2 pentru cineva care nu face activitate fizică și până la 1,9 pentru cineva care face activități fizice intense. Apoi, numărul pe care îl obținem este o estimare aproximativă a numărului de calorii pe care o persoană le arde zilnic.

Cum poți măsura câte calorii arzi?

Sincer vorbind, cel mai bun mod de a face acest lucru este să vă observați propriul stil de viață și ritmurile corpului. În loc să faceți matematică complicată în fiecare zi, țineți minte câteva lucruri înainte de a mânca ceva.

Deci, puteți calcula nevoile zilnice de energie cu această formulă:

Cheltuieli energetice bazale + activitate fizică + activitate termogeneză fără exerciții fizice + efect termic al alimentelor = cheltuieli energetice zilnice totale

Nevoile tale nutriționale implică numărarea a două lucruri.

Practic, numărarea caloriilor în mâncare sau în ceea ce privește cât arzi, nu este suficient de bună. Trebuie să calculați diferența dintre numărul de calorii consumate și numărul de calorii pe care corpul vostru le-a ars, pentru a ști de câte calorii aveți cu adevărat nevoie.

Problema este că există prea multe variabile în această ecuație datorită sistemului defectuos de măsurare.

Sistemul de măsurare a caloriilor din alimente este probabil defectuos.

Numărul de calorii nu este, de asemenea, corect, deoarece numărul de calorii din alimente este, în principiu, o medie a caloriilor pe care le conține fiecare nutrient, cum ar fi grăsimile sau proteinele. De exemplu, sistemul de măsurare în cauză, sistemul Atwater, este inadecvat atunci când vine vorba de măsurarea diferitelor forme ale unui produs alimentar.

Dacă transformi migdalele în unt de migdale, vei observa că caloriile sunt absorbite de corpul tău. Acest lucru se datorează faptului că untul de migdale este o formă mai simplă de migdale și, prin urmare, este ușor de digerat și mai gras decât migdalele crude.

Acesta este motivul pentru care formula originală a lui Atwater, care a generalizat conținutul caloric de-a lungul liniilor de nouă calorii pe gram de grăsime, patru calorii pe gram de proteine, etc.

Prin urmare, accentul nu ar trebui să fie măsurarea caloriilor, ci urmărirea a ceea ce mâncăm. Prin urmare, consumați alimente crude, neprelucrate, deoarece majoritatea vor fi lăsate nedigerate și vor ieși din corp. Așadar, mâncați fructele, nu beți sucul și nu mai numărați calorii, pentru că, în cele din urmă, întregul sistem de măsurare a caloriilor este defect.