Sushi pe keto? Heck da! Dar nu atât de rapid, nu orice „tip” de sushi este considerat compatibil cu ceto-urile, cel puțin într-un sens non-tehnic.

Dacă aș putea alege să mănânc două lucruri înainte de a muri, ar fi sushi sau grătar coreean (KBBQ).

Serios, dacă ai mânca vreodată cu familia mea, știi deja unde vom merge într-o noapte sau să sărbătorim ziua cuiva. Cu toate acestea, sushi va primi pentru totdeauna locul meu # 1.

Este sushi ceto-prietenos? Prin definiție, sushi este orez cu oțet acoperit cu alte ingrediente, ceea ce face ca sushi să nu fie compatibil cu ceto-urile, deoarece orezul este în primul rând un carbohidrat. Cu toate acestea, anumite tipuri de „sushi”, cunoscute de lumea occidentală, cum ar fi sashimi, care sunt felii de pește crude, nu conțin orez și sunt considerate ceto-friendly.

În acest articol, voi examina ce tipuri de sushi keto puteți mânca pe keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați și pe care să le evitați. Voi discuta apoi câte carbohidrați sunt în ruloul dvs. mediu de sushi, diferitele tipuri de sushi și, eventual, alte elemente pe care le puteți mânca în meniu la un restaurant japonez sau sushi.

sushi

Cuprins

Sushi este considerat Keto?

Prin cel mai tradițional simț, sushi nu este considerat ceto.

Majoritatea oamenilor pot asocia sushi cu a fi pește crud, dar sushi, prin definiție, este orez rece îmbrăcat cu oțet, care apoi poate fi decorat cu orice. Cu toate acestea, cele mai multe sushi vor conține fie pește crud, legume sau ou. 1 https://www.merriam-webster.com/dictionary/sushi

Dar să uităm de punctele tehnice pentru că vrem să mâncăm niște sushi cu conținut scăzut de carbohidrați, indiferent cum se numește.

Ce putem mânca atunci când ne îndreptăm spre un sushi sau un restaurant japonez pe keto? Urmăriți-vă și vă voi descompune tot ce puteți comanda la sushi sau restaurantul japonez preferat, inclusiv aperitive.

Sushi este bogat în carbohidrați?

Este puțin probabil să găsiți informații nutriționale despre sushi postate la restaurantul local, dar comanda dvs. medie de nigiri, care este de obicei două bucăți de pește crud pe două bile de orez, are aproximativ 17 grame de carbohidrați pe comandă (2 bucăți) 2 https://www.calorieking.com/us/en/foods/f/calories-in-japanese-raw-salmon-sushi-nigiri/Q3eMQgVHRfOct_GXeY9aog

Acordat, acest număr poate varia de la restaurant la restaurant, mai ales că diferite restaurante utilizează cantități diferite de orez pe bucată, dar este o estimare rezonabilă.

Când mănânc în mod obișnuit, îmi place să supraestimez, așa că probabil aș presupune că fiecare bucată de nigiri are 10 grame de carbohidrați.

Câți carbohidrați sunt într-o rolă de sushi? O rolă tipică de sushi este, în general, tăiată în șase sau opt bucăți și conține aproximativ 1/3 cană de orez sushi gătit sau 1 cană gătită. Fără a lua în considerare sosurile adăugate la rulou, ruloul dvs. mediu de sushi va avea aproximativ 65 de grame de carbohidrați. 3 https://www.calorieking.com/us/en/foods/f/calories-in-japanese-sushi-rice-cooked/KnIAjEyjRmGC4Mf8VYB7NA

Câți carbohidrați sunt într-o rolă de sushi fără orez? Fără orez, un rulou de sushi ar obține urme de carbohidrați doar din orice legume și din nori (alge marine). Fără a lua în calcul orice sos pe care îl poate avea o rolă, vă puteți aștepta la 2 până la 3 grame nete de carbohidrați pentru o rolă de sushi fără orez.

Ce este Sushi?

Doar pentru a reitera, sushi este tehnic orezul sau cel puțin pentru a descrie porțiunea de orez.

Sushi provine din cuvântul japonez care înseamnă „orez acru”, făcând din porțiunea de orez a felului de mâncare adevărata vedetă a spectacolului. Majoritatea lumii occidentale consideră sushi-ul ca peștele crud sau ceea ce se numește sushi roll.

S-ar putea să fiți, de asemenea, surprins să aflați că inițial, sushi provine din China ca o modalitate de conservare a alimentelor.

Peștele sărat a fost plasat în orez și lăsat să fermenteze, iar apoi orezul a fost aruncat înainte de a mânca peștele. Abia după ce japonezii au luat acest concept și au început să mănânce orezul cu peștele.

Abia la începutul secolului al XVII-lea a început condimentarea orezului și nu la începutul secolului al XIX-lea, în loc să înfășoare orezul, peștele a fost așezat deasupra, oferindu-ne ceea ce știm astăzi ca nigiri sushi.

Pentru simplitate, sushi poate fi în general clasificat în trei tipuri diferite. Acestea sunt:

  1. Nigiri
  2. Sashimi
  3. Maki

Nigiri

Nigiri este un stil de sushi care se face luând o minge de oțet de orez și acoperindu-l fie cu pește crud, cu legume sau cu ouă (Tamago).

Majoritatea restaurantelor cu sushi vor servi nigiri în perechi, deși unele o vând și o prețuiesc pe bucată.

Datorită carbohidraților din orez, nigiri nu sunt considerați ceto-friendly. Cu toate acestea, poate constitui o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă cetogenă ciclică sau care implementează refeeduri de carbohidrați de orice fel.

Cu toate acestea, la unele restaurante cu sushi, îl puteți face ceto cu conținut scăzut de carbohidrați înlocuind orezul cu conopidă, făcându-l astfel keto sushi (sau nigiri, mai exact).

Sashimi

Sashimi este pur și simplu pește crud, servit ca atare. Majoritatea restaurantelor servesc sashimi în felii lungi dreptunghiulare, asortate cu ghimbir și wasabi pe lateral și, eventual, cu niște daikon ras (un tip de ridiche).

Sashimi este considerat ceto-friendly, la fel și daikonul ras cu care poate fi servit.

Pe de altă parte, ghimbirul pe care îl servesc la restaurantele cu sushi este mai mult decât probabil murat într-o soluție umplută cu zahăr și poate fi cel mai bine să evitați sau să limitați consumul.

Sashimi are un conținut scăzut de carbohidrați, adesea fără carbohidrați și, prin urmare, poate fi considerat un sushi ceto.

Cel mai tradițional tip de maki este o foaie de nori (alge marine) înfășurată în jurul unui strat de orez, pește și, uneori, legume, cum ar fi castraveții.

Peștele este apoi tăiat în șase până la opt bucăți și servit în acest fel.

În această categorie, majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu futomaki și temaki. Futomaki este rolele de dimensiuni mai mari, umplute cu un sortiment aleatoriu de ingrediente, în timp ce temaki este ceea ce s-ar putea să știți ca rulouri manuale.

Majoritatea maki nu sunt considerate prietenoase cu ceto-urile. Cu toate acestea, restaurantele cu sushi încep să iasă cu rulouri care nu folosesc deloc orez, folosind doar castraveți sau pește ca înveliș și umplând mai mult pește cu el.

O altă opțiune este dacă vă lasă să înlocuiți orezul conopidă, care ar face apoi să fie scăzut în carbohidrați.

Poate fi posibil să faceți un rulou maki prietenos cu ceto-ul, dar majoritatea vor avea în continuare imitație de crab și/sau sosuri adăugate care nu sunt la fel de prietenoase cu ceto-ul, având doar alge marine cu pește, legume sau o combinație a acestora.

Ce sushi pot mânca pe Keto?

Acum că înțelegeți diferitele „tipuri” de sushi, pe care sushi le puteți mânca la o dietă ketogenică la un restaurant cu sushi?

Cel mai bun pariu va fi întotdeauna să rămâi la sashimi dacă ești un fan al peștelui crud. Din păcate, nigiri și 99% din rulourile de sushi au prea mulți carbohidrați dacă rămâneți într-o stare metabolică de cetoză este esențial pentru dvs.

Sashimi + wasabi + un pic de sos de soia = keto diet heaven

Aperitive la un restaurant cu sushi pe dietă keto

În timp ce meniul de la sushi sau restaurantul japonez va varia, iată câteva aperitive populare care pot fi prietenoase cu ceto-urile.

Spun că POATE fi prietenoasă cu ceto-urile, deoarece, în funcție de locul în care vă aflați, pot servi pe oricare dintre ele bătut și/sau cu sos zaharat deasupra.

Asigurați-vă că întrebați serverul înainte de a comanda oricare dintre cele de mai jos pentru a vedea dacă le puteți avea fără sos adăugat sau pâine pentru a vă asigura cea mai mică cantitate de carbohidrați.

  • Ardei Shishito
  • Midii
  • Stridiile
  • Frigarui de pui sau de vita (yakitori)
  • Kama (guler de somon sau coadă galbenă)
  • Supa miso
  • Jalapeno poppers
  • Deci (calamar)
  • Carpaccio

Mâncăruri principale la un restaurant cu sushi pe dietă keto

Pentru preparatele principale, rămâneți cu o proteină precum pește, pui sau carne de vită. Carnea este probabil marinată, dar este cea mai bună opțiune dacă nu-ți place sashimi.

Anumite restaurante japoneze sunt specializate în yakitori, care sunt frigarui de carne. Pur și simplu cereți orice sosuri, dacă există, pentru a fi îndepărtate sau așezate lateral.

  • Sashimi (practic orice)
  • Pui (țineți sosul)
  • Carne de vita (tineti sosul)
  • Anghilă (țineți sosul)

Băuturi la un restaurant cu sushi pe dietă keto

Iată câteva băuturi prietenoase cu ceto-ul pe care le puteți savura împreună cu sushi sau alte bucătării japoneze.

Da, ai citit asta corect. Sake-ul poate fi savurat cu moderare atunci când urmați o dietă ketogenică.

  • Apă
  • Apă carbogazoasă
  • Ceai
  • Sifon dietetic
  • Dragul

Cum să comandați sushi fără orez

Dacă sunteți interesat să comandați nigiri, care este pește crud deasupra orezului, comandați în schimb sashimi. Comandând sashimi, veți obține felii de pește numai fără orez.

Sashimi va fi de obicei servit cu niște ghimbir, wasabi și daikon feliat. Pur și simplu nu înnebuniți pe ghimbir, deoarece de obicei se adaugă zaharuri din procesul de decapare.

În afară de aceasta, poate exista posibilitatea ca restaurantul să fie dispus să personalizeze o rolă pentru dvs. dacă le cereți să o facă fără orez.

Am cerut să se facă chifle fără orez și sos. Încă nu am fost refuzat de cererea mea.

Unele restaurante cu sushi încep, de asemenea, să iasă fără rulouri de orez, dar fiți atenți la cele făcute cu prea mult imitație de crab sau adăugați sosuri (care este aproape fiecare ruladă).

Practic, veți dori o foaie nori cu câteva legume și pește proaspăt pentru a fi în siguranță. Tonul picant poate funcționa, dar fii atent la carbohidrații neti pe măsură ce încep să se adune. Adăugați un aperitiv (sau desert) de supă miso și sunteți bine.

Este imitat ceto-friendly? Imitația de crab este moderat ceto-friendly, în sine, în cantități mici, dar unele restaurante de sushi adaugă amidon sau zahăr, ceea ce va crește numărul de carbohidrați. De unul singur, imitația de carne de crab conține 11 grame de carbohidrați pe jumătate de cană de porție.

Dacă luați masa într-un restaurant cu sushi, încercați întotdeauna să optați pentru carne de crab adevărată atunci când comandați rulouri cu crab rabat (k) rab, sau ca prietena mea și mie ne place să-i spun, crab cu un K.

Șansele sunt, cu excepția cazului în care pe lista ingredientelor scrie „crab adevărat”, ei folosesc imitație de carne de crab.

Ce să eviți la un restaurant sushi de pe Keto

Iată o listă de bază a articolelor pe care ar trebui să le încercați să le evitați atunci când luați masa la un restaurant cu sushi în timp ce încercați să urmați o dietă ketogenică.

  • Nigiri
  • Rulouri de sushi
  • Sosuri
  • Tempura a prăjit orice
  • Fidea
  • Gyoza (găluște)
  • Orez

Desigur, pot exista excepții, așa cum am menționat pe scurt în acest articol. Unii oameni, în special sportivi sau indivizi foarte activi, aleg să urmeze o abordare ciclică a unei diete ketogenice.

O dietă ketogenică ciclică alternează de obicei zile de dietă ketogenică standard cu zile de carbohidrați mai mari. De exemplu, s-ar urma cinci zile de dietă ketogenică strictă, urmate de o „încărcare de carbohidrați” de două zile.

Rețineți că acest tip de protocol urmează, de asemenea, în general un regim de exerciții destul de riguros și bine gândit, care asigură păstrarea glucidelor ca glicogen muscular și nu se revarsă în celulele adipoase.

Pentru cei care urmează acest tip de abordare, sushi pe keto, în special nigiri, face mâncare excelentă cu carbohidrați. În timpul fazei de încărcare a carbohidraților, doriți ca grăsimile dvs. să fie reduse cât mai mult posibil pentru a compensa creșterea carbohidraților și a preveni orice creștere nedorită de grăsime.

Din nou, este un protocol destul de riguros și nu pentru cei slabi de inimă.

Cu toate acestea, unii aleg să aibă din când în când mini-încărcături cu carbohidrați ca o modalitate de a oferi o pauză mentală de la dietă sau pur și simplu se bucură de timp cu familia și prietenii.

Pentru aceste persoane, aș recomanda totuși consumul de grăsime să fie menținut moderat până la scăzut pentru o zi „optimă” de carbohidrați sau „zi de înșelăciune”. Cu toate acestea, dacă faceți acest lucru o singură dată într-o lună albastră, atunci faceți cum doriți.

Ceea ce faceți de cele mai multe ori nu vă va aduce cel mai semnificativ rezultat și nu ceea ce faceți din când în când. La fel ca mâncarea unei singure salate nu te va face să slăbești; consumul unei singure mese neplanificate nu vă va îngrașa.

Asta este, desigur, cu excepția cazului în care vă conduce la binge.

Rețete Sushi Keto-Friendly

Dacă vrei să fii puțin creativ acasă, iată câteva rețete de sushi prietenoase cu keto pe care să le încerci acasă. Am inclus o modalitate prin care puteți face niște „orez de sushi lipicios”, folosind și conopida ca înlocuitor.

Keto sushi

Această rețetă folosește ca umplutură un avocado mediu, cremă de brânză și castraveți. Nu sunt cel mai mare fan al cremei de brânză, dar mama și cumnata le adoră.

Niciunul dintre ei nu este keto, dar când am făcut acestea, erau mari fani.

Pur și simplu înlocuiți crema de brânză cu niște pește sau chiar carne, dacă doriți.

Fotografie și rețetă datorită Keto Connect

Orez sushi cu ceto-friendly

Doriți o rețetă excelentă pentru orez sushi compatibil cu ceto-urile? Utilizați această rețetă sau alte rețete keto care utilizează laptele de cocos pentru o textură și o aromă unice. De asemenea, un strop de oțet de orez și semințe de susan poate parcurge un drum lung fără a adăuga foarte mulți carbohidrați neti pe porție.

Burrito de sushi din California

Sushi burritos și rulouri de mână sunt la modă în aceste zile.

Simt că sushi burritos apar aproape în fiecare colț și, dintr-un motiv bun, burrito + sushi = geniu.

Aruncați somon afumat (sau crud) dacă doriți. Avocado de somon este umplutura mea, asigurați-vă că încercați!

Fotografie și rețetă datorită aplicației Keto Diet

Mai degrabă urmăriți și urmăriți pas cu pas realizarea unei rulouri de sushi ușor compatibile cu ceto-urile? Dă un ceas videoclipului de mai jos.

The Takeaway

Din păcate, majoritatea sushi-urilor din keto nu sunt compatibile cu ceto-urile, cu excepția sashimi, care este doar felii de pește crude. Dacă aș fi eu, îmi place să fac keto ușor atunci când iau masa comandând niște sashimi, sos de soia și o parte din supă miso.

Sushi pe keto nu trebuie să fie complicat.

Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe restaurante japoneze care ies fără „rulouri de orez”, care ar putea oferi o altă alternativă. Asigurați-vă că întrebați dacă puteți modifica unele role dacă acestea nu văd nimic potrivit.

Pur și simplu țineți cont de imitația de crab și de orice sosuri adăugate, deoarece vă pot arunca cu ușurință peste alocarea de carbohidrați pentru o zi.