Deoarece proprietarii de restaurante s-au mutat la livrarea de alimente și servicii de preluare la bord, ca răspuns la preocupările legate de coronavirus, mulți clienți s-au întrebat cât de sigură este practica.

este

Potrivit S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente, expunerea alimentară la virus nu este cunoscută ca o cale de transmitere și nu au existat rapoarte de transmitere prin alimente sau ambalaje alimentare.

Takeout este o alegere bună pentru a reduce riscul de expunere, deoarece reduce numărul de puncte de atingere în raport cu mâncarea într-un restaurant, a declarat Elizabeth Andress, specialist în siguranță alimentară al Universității din Georgia, la Colegiul Științelor Familiei și Consumatorilor.

„Dovezile actuale arată că oamenii sunt considerați a fi cei mai contagioși atunci când sunt simptomatici, dar acest virus poate fi răspândit și de oameni înainte de a prezenta simptome”, a spus Andress. „Este important pentru toți în acest moment să evitați contactul strâns unul cu celălalt - mențineți o distanță de șase picioare. În plus, întreprinderile cu produse alimentare ar trebui să urmeze politicile de sănătate ale angajaților și recomandările departamentului local de sănătate pentru a menține persoanele care prezintă orice simptome acasă. ”

Elizabeth Andress este specialist în siguranță alimentară la UGA College of Family and Consumer Sciences. (Fotografie fișier UGA)

Aici, Andress răspunde la câteva întrebări despre problemele legate de coronavirus legate de livrarea și luarea de alimente.

Puteți obține coronavirus din alimente?

Încă se învață informații despre acest virus și transmiterea acestuia în fiecare zi, dar în acest moment se crede că riscul de a fi infectat din alimente este scăzut. Coronavirusurile, ca și alți viruși, au nevoie de o gazdă vie pentru a crește, așa că nu se vor reproduce în alimente, chiar dacă alimentele pot fi contaminate cu ele. Ceea ce știm acum este că virusul se răspândește în principal de la persoană la persoană prin picături respiratorii care pot ateriza în gura sau nasul persoanelor din apropiere.

Ar trebui să fiu îngrijorat de riscurile asociate cu preluarea, preluarea cu mașina sau alimentele livrate acasă?

Cumpărarea sau primirea de alimente nu este ceva ce putem evita, iar lanțul alimentar implică oameni și puncte de contact în diferite etape. Scopul este de a gestiona și minimiza riscurile care vor fi prezente. Dacă utilizați rutele de livrare a produselor alimentare sau de livrare de alimente sau chiar opțiuni de parcurs în acest moment, le puteți alege pe cele care oferă opțiuni de interacțiune fără atingere/fără interacțiune pentru a vă reduce riscul. Acest lucru ar putea include lăsarea mâncării la pragul dumneavoastră, introducerea alimentelor direct în portbagajul dvs., etc. Puteți pune întotdeauna întrebări restaurantului sau serviciului de livrare cu privire la măsurile de precauție pe care le implementează. Departamentul de Sănătate Publică din Georgia a emis orientări pentru restaurante și alte operațiuni de service alimentar, care conține memento-uri detaliate despre liniile directoare de sănătate ale angajaților, standardele de igienă personală în timpul serviciului și curățarea și dezinfectarea mediului.

Cum rămâne cu ambalarea alimentelor - cutii, pungi etc.? Ar putea fi acestea potențiale riscuri?

Am văzut că da, virusul poate dura probabil 24 de ore pe hârtie și carton și trei zile pe plastic și alte suprafețe dure, așa că ne spune să fim sârguincioși în curățarea suprafețelor, precum și a mâinilor noastre. Puteți reduce riscul de contaminare adusă în casa dvs. lăsând straturi exterioare, cum ar fi cutii de livrare și pungi în afara casei. Când primiți alimente ambalate, cum ar fi cereale, lapte, conserve și mese în cutie, le puteți spăla și usca înainte de a le păstra. Unele persoane ar putea prefera să le golească și să le pună în alte containere pe care le aveți deja. Acest lucru nu ar fi practic cu conservele sau alimentele congelate sau ar trebui apoi să fie depozitate și utilizate mai repede ca alimente proaspete.

Intenția de a spăla și usca mâncarea ambalată atunci când este primită sau adusă în casa dvs. este de a reduce efectiv virusul dacă este prezent, astfel încât să nu rămână timp de 1-3 zile pe ambalaj. Amintiți-vă după manipularea oricăror ambalaje rămase în exterior sau alimente ambalate în interior pentru a vă spăla și igiena bine mâinile. Puteți scoate alimente gata consumate din recipientul în care a intrat și mânca cu propriile vase și ustensile. Este probabil o idee bună să scăpați de aceste recipiente atunci, dar nu uitați să ștergeți suprafețele pe care erau recipientele și să vă spălați mâinile în continuare după aceste atingeri. De asemenea, este important să vă amintiți că nu puteți igiena mâinile sau suprafețele murdare - acestea trebuie spălate înainte de igienizare.

Se aplică și cele de mai sus pentru a produce?

Nu vă spălați produsele în apă și săpun și nu folosiți produse de dezinfectare pe ele. Asta ar putea cauza mai multe probleme. FDA nu își schimbă sfaturile cu privire la spălarea produselor (ceea ce se clătește cu adevărat, deoarece nu se folosește săpun). Clătirea completă a produselor sub apă curată, curentă, cu frecare este întotdeauna o bună practică de preparare a produselor. Dacă are o piele sau o acoperire exterioară dură, trebuie făcută și spălarea cu o perie de produse curate. Pentru mai multe informații, consultați https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely.

Dar resturile?

Dacă ridicați sau primiți alimente care trebuie refrigerate sau păstrate la rece, mâncați-le sau puneți-le la frigider în cel mult două ore. Majoritatea resturilor trebuie consumate în decurs de 3-4 zile.