real

Aspartamul este un substitut popular al zahărului găsit în:

  • bauturi dietetice
  • gustări
  • iaurturi
  • alte alimente

Oferă o alternativă hipocalorică la zahăr.

Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a aprobat-o, dar unii oameni se tem că poate provoca probleme de sănătate.

În acest articol, aflați în ce constă aspartamul și ce spune cercetarea despre siguranța acestuia.

Aspartamul este o substanță sintetică care combină două ingrediente:

1. Acid aspartic. Acesta este un aminoacid neesențial care apare în mod natural în corpul uman și în alimente. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor din organism. Organismul folosește acid aspartic pentru a crea hormoni și pentru a susține funcția normală a sistemului nervos. Sursele alimentare includ carne, pește, ouă, soia și arahide.

2. Fenilalanina. Acesta este un aminoacid esențial prezent în mod natural în majoritatea surselor de proteine, dar organismul nu îl produce în mod natural. Oamenii trebuie să-l obțină din mâncare. Corpul îl folosește pentru a produce proteine, substanțe chimice pentru creier și hormoni. Sursele includ carne slabă, produse lactate, nuci și semințe.

Combinarea acestor două ingrediente creează un produs care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. O cantitate mică poate face ca mâncarea să aibă un gust foarte dulce. De asemenea, eliberează foarte puține calorii.

Un număr de site-uri web susțin că aspartamul (vândut și ca Equal și NutraSweet) cauzează o serie de probleme de sănătate, inclusiv:

  • DOMNIȘOARĂ
  • lupus
  • convulsii
  • fibromialgie
  • depresie
  • pierderea memoriei
  • probleme de vedere
  • confuzie

FDA a aprobat aspartamul ca îndulcitor nutritiv în 1981 și pentru utilizare în băuturi carbogazoase în 1983. Potrivit FDA, studiile susțin utilizarea acestuia.

La momentul aprobării, unii oameni de știință s-au opus aprobării. Un studiu pe animale a indicat că componentele sale ar putea avea un efect negativ asupra dezvoltării și sănătății creierului. Cu toate acestea, acest lucru s-ar întâmpla probabil doar cu un aport foarte mare de aspartam.

Un consiliu de siguranță a decis că este puțin probabil ca un om să consume cantitatea de aspartam necesară pentru a declanșa aceste probleme de sănătate. Ei au adăugat că studiul a fost defect, iar îndulcitorul a fost sigur.

American Cancer Society adaugă că FDA a stabilit un „aport zilnic acceptabil (ADI)” pentru ingredient. Aceasta este de 50 miligrame (mg) pe kilogram (aproximativ 2,2 lire sterline) în fiecare zi sau de aproximativ 100 de ori mai mică decât cea mai mică cantitate care a fost găsită pentru a provoca probleme de sănătate în studiile pe animale.

Ce am găsit din anii 1980? Pentru cele mai bune informații, apelăm la studii științifice. Iată câteva dintre cele descoperite până acum:

Sistemul imunitar și stresul oxidativ

Autorii unei revizuiri din 2017 au concluzionat că aspartamul poate afecta sistemul imunitar și, ca urmare, poate duce la stres oxidativ și inflamație.

Descoperirile lor au sugerat că aspartamul ar putea afecta celulele diferitelor organe ale corpului, inclusiv creierul, inima, ficatul și rinichii. Fiind rezistent la bacterii, ar putea duce, de asemenea, la un dezechilibru în microbiota intestinală.

Ei au sugerat că aspartamul ar putea afecta toleranța la glucoză și nivelurile de insulină și au solicitat cercetări suplimentare cu privire la beneficiile și dezavantajele acestui îndulcitor pentru persoanele cu diabet zaharat.

Fenilcetonurie

FDA avertizează că persoanele cu fenilcetonurie, o boală ereditară rară, au dificultăți în metabolizarea fenilalaninei, una dintre componentele aspartamului. Dacă persoana consumă această substanță, corpul nu o digeră corect și se poate acumula.

Nivelurile ridicate pot duce la deteriorarea creierului.

FDA îndeamnă persoanele cu această afecțiune să monitorizeze aportul lor de fenilalanină din aspartam și din alte surse.

Starea de spirit se schimbă

Ar putea aspartamul să crească riscul de tulburări ale dispoziției, cum ar fi depresia? Într-un studiu mai vechi, oamenii de știință au descoperit că aspartamul pare să crească simptomele la persoanele cu antecedente de depresie, dar nu și la cei fără o astfel de istorie.

Un studiu din 2014 al adulților sănătoși a găsit rezultate similare. Când participanții au consumat o dietă bogată în aspartam, au experimentat mai multă iritabilitate și depresie.

În 2017, unii cercetători au analizat studii privind legătura dintre aspartam și aspecte ale sănătății neurocomportamentale, inclusiv:

  • durere de cap
  • sechestru
  • migrene
  • stări iritabile
  • anxietate
  • depresie
  • insomnie

Ei au sugerat că fenilalanina din aspartam poate împiedica organismul să producă și să elibereze neurotransmițători „simțiți bine”, cum ar fi serotonina și dopamina. De asemenea, au sugerat că aspartamul poate contribui la stresul oxidativ și la eliberarea de cortizol.

Autorii au propus utilizarea aspartamului cu grijă, dar au solicitat și cercetări suplimentare pentru a confirma o legătură.

Cancer

Unele studii pe animale au descoperit o legătură între aspartam și leucemie și alte tipuri de cancer.

Un studiu din 2007, de exemplu, a constatat că șobolanii cărora li s-au administrat doze mici de aspartam în fiecare zi din viața lor, inclusiv expunerea fetală, au mai multe șanse să dezvolte cancer.

Un studiu din 2012 a constatat că bărbații care consumau mai mult de o porție zilnică de sodă dietetică aveau un risc mai mare de limfom non-Hodgkin.

Cu toate acestea, bărbații care au consumat cantități mari de sodă obișnuită au avut, de asemenea, un risc crescut pentru limfom non-Hodgkin. Motivul creșterii în fiecare caz nu a fost clar.

Aceiași oameni de știință au emis ulterior scuze, deoarece folosiseră date slabe în studiu.

O evaluare a studiilor din 2019 nu a evidențiat o legătură între îndulcitorii și băuturile cu conținut scăzut de calorii sau zero calorii și un risc mai mare de cancer la oameni.

American Cancer Society remarcă faptul că nu există suficiente dovezi care să arate că aspartamul provoacă cancer.

Scleroză multiplă și lupus

Potrivit National MS Society, ideea că există o legătură între aspartam și MS este o „teorie respinsă”.

Fundația Lupus din America nu crede că consumul de aspartam poate duce la lupus.

Dureri de cap

Într-un studiu din 1987, cercetătorii au descoperit că oamenii care au luat aspartam nu au raportat mai multe dureri de cap decât cei care au luat un placebo.

Cu toate acestea, autorii unui mic studiu din 1994 au concluzionat că unii oameni pot fi susceptibili la dureri de cap de la aspartam. Alți oameni de știință au criticat ulterior acest studiu datorită designului său.

Convulsii

Într-un studiu din 1995, cercetătorii au testat 18 persoane care au spus că au suferit convulsii după ce au consumat aspartam. Au descoperit că, chiar și cu o doză mare de aproximativ 50 mg, aspartamul nu era mai probabil să provoace convulsii decât un placebo.

Un studiu anterior din 1992 pe animale cu și fără epilepsie a găsit rezultate similare.

Fibromialgie

În 2010, oamenii de știință au publicat un mic raport de caz despre doi pacienți și efectul negativ al aspartamului. Ambii pacienți au susținut că au experimentat ameliorarea durerii fibromialgiei atunci când au eliminat aspartamul din dietele lor.

Cu toate acestea, nicio dovadă experimentală nu susține aceste afirmații. Un studiu ulterior nu a găsit dovezi care să susțină o conexiune. Eliminarea aspartamului din dietele a 72 de participanți la studiu nu le-a afectat durerea de fibromialgie.