Articole similare

Cu excepția cazului în care aveți pietre la rinichi sau riscați să le aveți, nu există dovezi că consumul de spanac crud are efecte secundare dăunătoare. Dacă riscați anumite tipuri de pietre la rinichi, totuși, consumul de spanac crud poate crește probabilitatea de a le dezvolta, deoarece are un conținut ridicat de oxalați - un produs rezidual care alcătuiește anumite pietre la rinichi. Discutați cu medicul dumneavoastră despre modificările alimentare necesare pentru a reduce riscul apariției pietrelor la rinichi.

oxalaților

Pietre la rinichi

Aproximativ 1 milion de americani primesc pietre la rinichi în fiecare an, potrivit Facultății de Medicină a Universității din Pennsylvania. Aproximativ 70% din aceste pietre sunt formate dintr-un amestec de calciu și oxalat. Pietrele la rinichi sunt materiale asemănătoare pietricelelor care se formează pe pereții rinichilor. În timp ce majoritatea pietrelor sunt suficient de mici pentru a trece prin sistemul urinar fără a cauza probleme, unele pietre pot crește și pot provoca dureri cumplite.

Spanac, oxalați și risc

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda o dietă controlată cu oxalat dacă sunteți expus riscului de calculi renali cu oxalat de calciu. O dietă cu conținut scăzut de oxalat implică adesea limitarea consumului de oxalat la mai puțin de 50 de miligrame pe zi. Pentru a face acest lucru, trebuie să evitați alimentele bogate în oxalați. Spanacul are un conținut ridicat de oxalați și se știe că crește formarea de calculi renali și conținutul de oxalat urinar, potrivit Cleveland Clinic. O porție de 100 de grame de spanac, sau aproximativ 3,5 uncii, conține aproximativ 645 de miligrame de oxalat.

Spanacul de gătit scade oxalații

Cercetătorii au descoperit că aburirea și fierberea erau metode eficiente de gătit pentru scăderea conținutului de oxalat din spanac și alte legume. Fierberea pare a fi mai eficientă; a redus conținutul de oxalat solubil cu 30% până la 87%. Ei au descoperit că aburul a redus oxalații cu 5% până la 53% în studiul lor. Gătitul a scăzut, de asemenea, conținutul de oxalat insolubil oriunde de la zero la 74%. Studiul a fost publicat în numărul din aprilie 2005 al „Journal of Agriculture and Food Chemistry”.

Să mănânci sau să nu mănânci spanac

Autorii studiului „Journal of Agriculture and Food Chemistry” au ajuns la concluzia că fierberea și aburirea pot fi o strategie eficientă de gătit pentru a reduce riscul de oxalați urinari mari la persoanele cu risc de a dezvolta pietre la rinichi. Însă, discutați cu medicul dumneavoastră dacă puteți fi spanac fiert și, dacă da, cât. Poate fi o provocare să spui cât oxalat rămâne în spanac după gătit. Medicul dumneavoastră vă poate recomanda evitarea spanacului dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de oxalat care vă restricționează la mai puțin de 50 de miligrame totale pe zi. Legumele verzi cu conținut scăzut de oxalat includ salată, varză, andive, broccoli și varză de Bruxelles. Acestea conțin puțin sau deloc oxalat.

Janet Renee este un dietetician clinic cu un interes special în gestionarea greutății, dietetica sportivă, terapia nutriției medicale și tendințele dietei. A obținut masteratul în nutriție de la Universitatea din Chicago și a contribuit la reviste de sănătate și wellness, inclusiv Prevenire, Auto, Shape și Cooking Light.