Aceste nuci amestecate prăjite sunt complet irezistibile. Sunt puțin dulci, puțin picante și drăguțe și prăjite.
Aceste nuci vor fi un succes la petrecerile dvs. de vacanță sau o gustare de răscumpărare între ele. Îmi place să adaug rozmarin proaspăt, astfel încât să aibă gust ca sărbătorile în cel mai bun mod.
Și această rețetă este atât de versatilă. Puteți schimba cu ușurință nucile și condimentele pentru a se potrivi preferințelor dvs. Aceste fotografii arată iterația mea preferată, făcută cu nuci de pecan, migdale și pepitas (semințe de dovleac).
Sunteți gata să vă faceți o cădere în căutarea ingredientelor?
Ingrediente nuci prăjite
Veți avea nevoie de câteva ingrediente simple pentru a face cele mai bune nuci de petrecere.
Nuci mixte crude
Asigurați-vă că cumpărați nuci crude (nu pre-prăjite), nesărate, pentru această rețetă. Sunt parțial la migdale, nuci și pepite. Migdalele devin drăguțe și crocante, pecanele se crispează frumos, iar pepitele se adună împreună pentru a forma ciorchini verzi.
Puteți folosi și alte nuci. Nucile ar fi grozave în locul pecanelor, alunele ar fi distractive, iar arahidele sunt întotdeauna delicioase.
Sirop de arțar adevărat
Doar două linguri de sirop de arțar face aceste nuci ușor dulci. Pe măsură ce amestecul se prăjește în cuptor, siropul de arțar se condensează și se transformă într-un strat ușor de bomboane. Îmi place că aceste nuci sunt îndulcite în mod natural și deloc lipicioase.
Coacerea nucilor la o temperatură relativ scăzută (325 grade) și amestecarea frecventă sunt cele două chei pentru realizarea nucilor perfect prăjite cu un strat uniform de acoperire cu bomboane.
Unt
Un pic de unt topit oferă o bogăție și o adâncime suplimentare acestor nuci amestecate. Chiar au gust ca o delectare.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative fără lactate sau vegane, uleiul de măsline funcționează bine.
Sare cușer
Îmi place să folosesc sare kosher în această rețetă pentru că ador micile explozii de sare pe care le oferă. Puteți folosi sare obișnuită dacă nu aveți sare kosher la îndemână; nucile tale vor fi mai uniform sărate (nu este un lucru rău, într-adevăr).
Știați că diferite săruri variază ca săruri, în funcție de volum? Consultați notele rețetei mele pentru a găsi cantitatea potrivită pentru sare.
Extract de vanilie
Extractul de vanilie adaugă un alt strat subtil de aromă. Nucile, siropul de arțar și vanilia sunt o trifectă de aromă.
Piper roșu
Cayenne adaugă puțină căldură subtilă și echilibrează dulceața siropului de arțar. Îmi place.
Cu borcanul meu proaspăt de cayenne, chiar și 1/4 linguriță are o cantitate bună de lovitură. Simțiți-vă liber să reveniți la condiment sau să îl omiteți complet.
Variații de aromă la nucile prăjite
Asigurați-vă propria rețetă! Pur și simplu amestecați oricare dintre următoarele în amestecul de sirop de arțar:
Pentru nuci amestecate cu rozmarin (prezentat aici), amestecați 2 linguri de rozmarin proaspăt tăiat sau tăiat mărunt. Pregătirea rozmarinului este puțin obositoare și durează câteva minute, dar merită efortul de 100%.
Pentru nuci amestecate cu dovleac sau scorțișoară, adăugați între 1/2 linguriță la 1 linguriță amestec de condimente de dovleac sau scorțișoară, după gust.
Pentru nuci amestecate cu borbon, adăugați 1 până la 3 lingurițe de bourbon în locul extractului de vanilie, după gust.
Pentru nuci de petrecere mai dulci (acestea sunt ușor dulci așa cum sunt scrise), dublați siropul de arțar.
Pentru nuci extra picante sau deloc picante, ajustați ardeiul de cayenne. Puteți chiar să dublați Cayenne sau să vă adaptați după gust - probați nucile aruncate în amestecul de arțar și amestecați mai mult, dacă doriți. Sau pentru nucile care nu sunt picante, omiteți pur și simplu Cayenne.
Vă rog să-mi spuneți cum vă apar aceste nuci în comentarii! Sper că vor apărea la petrecerile tale în acest sezon.
Căutați mai multe gustări de petrecere demne de sărbători? Te-am acoperit.
Nuci de petrecere prăjite dulci și picante
- Autor: Cookie și Kate
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 25 de minute
- Timp total: 35 minute
- Randament: 5 ½ căni 1 x
- Categorie: aperitiv
- Metoda: prăjită
- Bucătărie: americană
4,9 din 44 recenzii
Aceste nuci de petrecere sunt puțin dulci și puțin picante. Sunt complet irezistibili! Asigurați-vă că ați cumpărat nuci nesărate și crude pentru această rețetă. Simțiți-vă liber să vă faceți al dvs. - Îmi place să adaug rozmarin proaspăt! Rețeta dă 5 ½ cesti de nuci amestecate.
Ingrediente
- 2 cani migdale întregi
- 2 căni jumătăți de nuc sau pecan
- 1 ½ cană pepitas (semințe verzi de dovleac)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Căptușiți o foaie de copt mare cu hârtie de copt sau un covor de silicon, astfel încât siropul de arțar să nu se lipească de tigaie (acest lucru este important). Se toarnă migdalele, nucile pecan și pepita pe tigaie și se lasă deoparte.
- Într-un castron mic, combinați rozmarinul opțional (sau orice alte condimente adăugate), siropul de arțar, untul topit, sarea, vanilia și cayenne (dacă utilizați). Bateți ușor până se amestecă.
- Se toarnă amestecul peste nuci pe foaia de copt pregătită. Se amestecă bine, până când toate piulițele sunt ușor acoperite. Răspândiți amestecul într-un singur strat pe tigaie (siropul de arțar se va uni pe fundul tigaiei, dar este în regulă).
- Coaceți, amestecând după primele 10 minute și apoi la fiecare 5 minute după aceea, până când aproape niciun sirop de arțar nu rămâne pe hârtia pergament și nucile sunt profund aurii, 23-26 minute. (Stratul de sirop de arțar va fi puțin lipicios chiar din cuptor, dar se va întări pe măsură ce pacanele se răcesc.)
- Scoateți tigaia din cuptor și amestecați nucile încă o dată, întinzându-le într-un strat uniform peste tigaie. Lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 10 minute, apoi, în timp ce nucile sunt încă calde, separați cu grijă orice grămadă mare (acest lucru poate fi sau nu necesar).
- Lăsați amestecul de nuci să se răcească complet pe tigaie. Acestea se vor păstra până la 2 luni într-o pungă sigilată la temperatura camerei.
Note
* Notă de sare: Îmi place cum fulgii mari de sare kosher fac unele mușcături puțin mai sărate decât altele, dar greutatea sării kosher variază considerabil în funcție de marcă. Am folosit marca de sare Diamond Crystal. Dacă folosiți sare Morton kosher, utilizați 1 linguriță. Dacă folosiți sare de mare fină sau sare de masă obișnuită, utilizați ¾ linguriță.
Fă-l fără lactate/vegan: Înlocuiți uleiul de măsline extravirgin pentru unt.
Schimbați-l: Simțiți-vă liber să vă jucați cu nucile din această rețetă; veți avea nevoie de 5 ½ căni în total. Cajuii întregi funcționează, dar nu sunt prea clari. Alunele ar fi frumoase. Am încercat să folosesc miere în loc de sirop de arțar, dar arțarul produce o aromă mai bună și o textură mai bombată (nu lipicioasă).