Boala celiacă și Dieta ketogenică
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă (CD) este o tulburare genetică. La persoanele cu CD, consumul anumitor tipuri de proteine, numite gluten, declanșează un răspuns autoimun care provoacă leziuni ale intestinului subțire. Acest lucru, la rândul său, face ca intestinul subțire să-și piardă capacitatea de a absorbi substanțele nutritive găsite în alimente, ducând la malnutriție și la o varietate de alte complicații. În cele din urmă, absorbția scăzută a nutrienților poate provoca deficiențe de vitamine care vă privează creierul, sistemul nervos periferic, oasele, ficatul și alte organe de hrană vitală, ceea ce poate duce la alte boli. Acest lucru este deosebit de grav la copii, care au nevoie de o nutriție adecvată pentru a se dezvolta și a crește. Proteina ofensatoare, glutenul, se găsește în grâu, orz, secară și, într-o măsură mai mică, ovăz. Niciun tratament nu poate vindeca boala celiacă. Cu toate acestea, puteți gestiona eficient boala celiacă prin schimbarea dietei.
Ce pot face?
Citiți etichetele alimentelor - Etichetele alimentelor sunt linia de salvare pentru o sănătate mai bună. Citiți întotdeauna eticheta alimentelor înainte de a cumpăra orice produs. Unele alimente care pot părea acceptabile, precum orezul sau cerealele de porumb, pot conține gluten. Mai mult, un producător poate modifica oricând ingredientele unui produs. În iulie 2004, S.U.A. Congresul a adoptat un proiect de lege care prevede ca produsele care conțin grâu, lapte, soia, arahide, nuci, pește, crustacee sau ouă să spună acest lucru în engleză simplă pe eticheta produsului. Proiectul de lege solicită, de asemenea, FDA să elaboreze o definiție standard a „fără gluten” pentru a facilita identificarea produselor pentru cumpărătorii cu boală celiacă. Sunați la producător. Dacă pe etichetă nu vă dați seama dacă un aliment conține gluten, nu îl consumați până nu verificați producătorul produsului.
Dieta ketogenică
Dieta ketogenică se bazează pe principiul că, prin epuizarea corpului de carbohidrați, care sunt sursa sa principală de energie, puteți forța corpul să ardă grăsimi pentru combustibil, maximizând astfel pierderea în greutate. Când consumați alimente care conțin carbohidrați, organismul le transformă în glucoză sau zahăr din sânge, pe care apoi le folosește pentru energie. Deoarece glucoza este cea mai simplă formă de energie pe care corpul o folosește, este întotdeauna utilizată pentru energie înainte ca organismul să se transforme în grăsime stocată pentru combustibil. Pe o dietă ketogenică, obiectivul este de a restricționa aportul de carbohidrați, astfel încât organismul să descompună grăsimile pentru energie. Când se întâmplă acest lucru, grăsimea se descompune în ficat, producând astfel cetone, care sunt produse secundare ale metabolismului dumneavoastră. Aceste cetone sunt apoi utilizate pentru a alimenta organismul în absența glucozei.
Cum urmați o dietă ketogenică?
Există mai multe tipuri de dietă ceto, dar, în esență, pentru a obține o stare de cetoză, trebuie să reduceți sever cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. (Puteți utiliza acest calculator ketogen pentru a crea un plan alimentar personalizat.) Datele sugerează că bărbatul american mediu cu vârsta peste 20 de ani consumă 47,4% din caloriile zilnice din carbohidrați, iar femeia americană medie cu vârsta peste 20 de ani consumă 49,6% din caloriile zilnice din carbohidrați. (3) Dar în dieta clasică ketogenică, care a fost inițial utilizată pentru gestionarea tulburărilor convulsive, 80 până la 90 la sută din calorii provin din grăsimi, 5 până la 15 la sută provin din proteine și 5 până la 10 la sută provin din carbohidrați.
O versiune modificată a dietei ketogenice, care vă permite să consumați proteine mai liberal - cu 20 până la 30 la sută din totalul caloriilor - cu aceeași restricție de carbohidrați, este versiunea mai frecvent utilizată a dietei astăzi. Unele dintre obiectivele celei mai recente versiuni a dietei ketogene sunt pierderea în greutate, gestionarea greutății și performanța sportivă îmbunătățită.