Un nou studiu sugerează că dietele ceto și carnivore vă pot scurta viața cu patru ani.

carbohidrați

Carnea și brânza pe care le poți mânca pot fi modalitatea la modă de a trăi, dar poate să nu ducă la o viață mai lungă. La această concluzie a ajuns un nou studiu publicat în august 2018 în revista The Lancet.

Persoanele care au avut un aport moderat de carbohidrați au avut cel mai scăzut risc de deces din cauza bolii, comparativ cu cei care au consumat o dietă bogată sau scăzută în carbohidrați. S-a prezis că persoanele care au consumat mai puțin de 30% din calorii din carbohidrați ar avea o speranță de viață de 79 de ani; cei care au consumat peste 65% din caloriile lor din carbohidrați au avut o speranță de viață de 82 de ani; cei care au consumat 50-55% din caloriile lor din carbohidrați s-au estimat că au o speranță de viață de 83 de ani.

Cum a analizat studiul asocierea dintre consumul de carbohidrați și durata de viață

Pentru a ajunge la concluziile lor, autorii au extras date din studiul de risc de ateroscleroză în comunități (ARIC), care a inclus peste 15.400 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani. Participanții au completat un chestionar privind frecvența alimentelor la începutul studiului și din nou șase ani mai târziu, raportând cât de des au consumat anumite alimente și băuturi, precum și dimensiunile de servire. Douăzeci și cinci de ani mai târziu, cercetătorii și-au analizat informațiile despre sănătate și au stabilit cine a murit. Apoi, cercetătorii s-au adaptat la factori precum vârsta, sexul, rasa, aportul caloric total, diabetul, fumatul, activitatea fizică, venitul și educația și au analizat asocierea dintre consumul de carbohidrați și mortalitate.

În medie, oamenii au consumat 48,9% din calorii din carbohidrați. În general, consumul de mai multe proteine ​​și grăsimi animale și mai puține carbohidrați a fost asociat cu un risc mai mare de deces. Dar nu era neapărat suma, ci de unde provin acești macronutrienți. Când oamenii au consumat mai multe proteine ​​pe bază de plante în contextul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, erau mai predispuși să trăiască mai mult.

"Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care înlocuiesc carbohidrații cu proteine ​​sau grăsimi câștigă popularitate pe scară largă ca strategie de sănătate și scădere în greutate", Sara Seidelmann, MD, dr., Autor principal și cercetător clinic în medicina cardiovasculară la Brigham and Women’s Hospital din Boston, spune într-un comunicat de presă. (Autorii studiului au refuzat să comenteze.) Dr. Seidelmann a continuat în comunicat, „datele noastre sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale, care sunt răspândite în America de Nord și Europa, ar putea fi asociat cu durata de viață generală mai scurtă și ar trebui descurajat. În schimb, dacă cineva alege să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci schimbul de carbohidrați cu mai multe grăsimi și proteine ​​pe bază de plante ar putea de fapt să favorizeze îmbătrânirea sănătoasă pe termen lung. "

Ceea ce sugerează rezultatele despre planurile populare, cum ar fi dieta ketogenică

De ce a câștigat moderarea? Autorii au speculat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot avea un conținut ridicat de proteine ​​pe bază de animale și sărace în legume, fructe și cereale, ceea ce poate determina pe cineva să rateze substanțele fitochimice, vitaminele și mineralele importante pe care aceste alimente le furnizează. Schimbarea la plante și consolidarea cărnii pot crește, de asemenea, inflamația cauzatoare de boli. Pe de altă parte, dietele bogate în carbohidrați pot conține o cantitate mai mare de carbohidrați rafinați, cu conținut ridicat de glicemie, care au un impact negativ asupra sănătății metabolice.

Astăzi, atracția dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică sau „keto” pe scurt (sau chiar „carnivorul”), se bazează pe promisiunea că oamenii pot mânca o cantitate nelimitată de alimente de origine animală (cum ar fi friptura grasă) și slăbi rapid. În timp ce mulți oameni au găsit un succes redus asupra acestora, studiul sugerează că ar putea fi în detrimentul sănătății lor pe termen lung.

"Majoritatea oamenilor se concentrează în principal pe scăderea în greutate, atunci când ar trebui să se concentreze pe scăderea în greutate sănătoasă", spune Amy Stephens, RDN, CDE, un nutriționist diabet în cabinetul privat din New York City. „Pierderea în greutate nu este întotdeauna la fel de sănătoasă”, spune ea. (Stephens nu a fost implicat în studiu.)

Ce trebuie să luați de la concluzii dacă vă repensați modul în care mâncați carbohidrați

O limitare este că acesta este un studiu observațional. Deși chestionarele privind frecvența alimentelor sunt adesea folosite în studiile nutriționale (și în cele foarte bune), ele sunt cunoscute pentru că pot fi inexacte. Este dificil pentru oameni să-și amintească corect ce și cât au mâncat în trecut.

Cele mai bune tipuri de studii sunt studiile mari, randomizate, dublu-orb, controlate cu placebo, care durează mult timp. În acest articol, se bazează pe datele colectate de la mai multe echipe de cercetare diferite și au analizat datele grupate. Aceasta nu este cea mai bună metodă de cercetare ”, spune Stephens. Dar asta nu le îndepărtează de constatările lor. „Deși este posibil să nu fie cel mai bun proiect de studiu, concluzia este ceva ce am văzut de ceva vreme în comunitatea medicală”, spune ea.

În timp ce titlurile pot țipa că acest studiu arată că o dietă cu conținut scăzut sau bogat în carbohidrați te va ucide, concluzia este mai simplă decât asta - și este departe de a fi nouă. „Este timpul să vă depășiți frica de a mânca nutrienți. Mănâncă alimente sănătoase din toate grupele de alimente, inclusiv carbohidrați ”, spune Lisa Young, dr., RDN, profesor adjunct de nutriție la Universitatea din New York și autor al viitoarei cărți În sfârșit complet, în cele din urmă subțire. (Dr. Young, de asemenea, nu a fost implicat în studiu.) Scufundați prea mult în consumul de carbohidrați și veți pierde fructele, legumele, fasolea și cerealele integrale; mănâncă prea mulți carbohidrați și probabil că te zbate cu grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, nuci și semințe.

Cum să dezvolți o relație mai sănătoasă cu carbohidrații

Urmați aceste instrucțiuni pentru ceea ce puteți face pentru a mânca bine și pentru a susține în continuare o viață lungă:

Revizuiește-ți definiția „low carb”. Sursele vegetariene de proteine ​​(inclusiv nuci, semințe și fasole) conțin, de asemenea, o cantitate bună de carbohidrați, ceea ce face dificilă o adevărată dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Și numai asta vă poate descuraja să consumați aceste alimente bogate în nutrienți. Reducerea carbohidraților la 40% poate fi o abordare mai realizabilă.

Schimbați lucrurile. Atunci când tăiați carbohidrații, rămâneți la grăsimi și proteine ​​pe bază de plante. În studiu, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale au consumat mai mult carne de vită, porc, miel, pui (cu și fără piele) și brânză. Dar dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de plante a inclus mai multe nuci, unt de arahide, pâine și ciocolată în comparație cu dietele bogate în carbohidrați. (Da, oamenii au reușit încă să încapă în pâine.)

Regândiți-vă sursele de carbohidrați. „Din experiența mea, pacienții cred că mănâncă carbohidrați sănătoși, dar mănâncă carbohidrați prelucrați deghizați, cum ar fi cojile de grâu integral, alimente fără zahăr, deserturi cu conținut scăzut de zahăr și alimente fără gluten”, spune Stephens.

Faceți alegeri inteligente. "Alegeți cele mai sănătoase opțiuni din diferitele categorii de nutrienți", spune Young. De exemplu, nautul este o sursă de carbohidrați cu nutrienți, în timp ce covrigii nu. Ambii sunt carbohidrați și sunt la fel de calomniți în dietele la modă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă nu sunteți alergic, nu există motive să vă temeți de naut.

Porțiuni de control. Nu vă deranjați să măsurați sau să numărați grame de carbohidrați, spune Young. Adunați jumătate din farfurie cu fructe și legume, lăsați un sfert pentru amidon (cum ar fi orezul brun sau quinoa) și desemnați sfertul rămas pentru proteine, cum ar fi peștele sau puiul.

Luați în considerare condițiile medicale. În calitate de educator al diabetului, Stephens promovează o dietă pe bază de plante pentru a trata și preveni diabetul de tip 2. Ea spune că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dăunătoare pentru acești pacienți. „În practica mea, lucrez cu mulți pacienți care au prediabet și diabet și nu am văzut cazuri de succes care să urmeze o dietă foarte scăzută în carbohidrați. De fapt, am văzut zaharuri din sânge înrăutățite și o creștere a greutății din ele ", spune ea.

Dacă sunteți încă dedicat consumului redus de carbohidrați, cunoașteți riscurile. Țineți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale? Rețineți că veți pierde anumite substanțe nutritive, spune Stephens, astfel încât este posibil să aveți nevoie de suplimente, cum ar fi fibrele, potasiul și acidul folic. Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat înainte de a începe o schimbare a dietei.