Rețete pentru diabet:

să-mi

Mi-am așezat alimentele pe banda rulantă din supermarket, laptele obișnuit, ouăle, pastele, câteva roșii de prune, lămâi și tei și o varietate de verdeață proaspătă. Copilul care lucrează la registru a împins bine mărfurile ambalate, roșiile și fructele. Apoi, un zâmbet nedumerit i-a venit peste față, în timp ce ridica o grămadă de pătrunjel cu frunze plate și a întrebat „broccoli?” Gândindu-mă că glumește, am spus bineînțeles că este broccoli, ce altceva ar putea fi? Apoi a venit o grămadă frumoasă de napi. El s-a uitat la mine și la mine și a zâmbit „Deci, trebuie să-ți placă cu adevărat broccoli?” Destul de sigur când am verificat nota de plată, el mă taxase pentru 2 ciorchini de ... da ... broccoli! Poate cineva să îmi spună ce se întâmplă?

Săptămâna trecută am trecut pe lângă un grup de sprijin pentru diabet. Cincisprezece dintre noi stăteam la o masă lungă dreptunghiulară și fiecare persoană avea câteva minute să se prezinte și să spună ce sperau să câștige din participarea la grup. Când mi-a venit rândul, nu știam ce să spun după ce am auzit paisprezece persoane vorbind despre accidente vasculare cerebrale, probleme cardiace, mâncare excesivă, plângeri legate de nevoia de a lua zilnic câteva fotografii cu insulină și blestemul de a avea diabet și de ce nu puteau ' exercițiu. Am îndrăznit să spun că diabetul este în mâinile tale? Ești gardianul său pentru a avea grijă și pentru a te descurca cât mai bine, educându-te, adresându-i întrebări și trăind un stil de viață echilibrat, cu o atitudine sănătoasă. Când am încercat să-mi exprim punctul de vedere cu cât mai mult aplomb și ghimbir, o femeie foarte grea a comentat că aș putea spune aceste lucruri pentru că eram slabă. Nu a înțeles ea că mâncând bine și făcând exerciții zilnice, așa am devenit slab. Apropo, sunt în formă, nu slabă, doamnă. Poate cineva să îmi spună ce se întâmplă?

Cred că pot răspunde la propria mea întrebare. Este o grămadă de broccoli la un moment dat, pierde câte o kilogramă de greutate la un moment dat și este vorba de angajamentul de a căuta și de a găsi soluții.

Iată ce se întâmplă La un program recent JDRF, am stat pe un panou pentru diabet și sport. Părinții, copiii și antrenorii au fost atât de entuziasmați de învățarea celor mai bune modalități de a gestiona sportul și zaharurile din sânge. Știu cât de important este exercițiul fizic în imaginea de ansamblu a îngrijirii diabetului. Am vorbit despre Kris Freeman, schiorul olimpic de cross country (și un tip superb!) Care a concurat la Jocurile Olimpice de la Vancouver acum câteva săptămâni. Kris vorbește deschis despre diabetul său de tip 1. El este unul dintre noile modele de care avem nevoie în lumea diabetului de astăzi. Timp de mulți ani, fața diabetului a fost Mary Tyler Moore care a vorbit despre găsirea leacului prin cercetare. Mary a fost un purtător de cuvânt grozav pentru acea vreme. Dar lumea și cultura s-au schimbat și mai mulți copii sunt diagnosticați cu diabet decât oricând. Pentru ca un copil să aibă modele de diabet precum Kris sau înotătorul medaliat cu aur Gary Hall Jr. sau campioana la maraton la ultra-maraton Missy Foy…. Iată ce se întâmplă. Acești sportivi sunt realiști inspirați care spun că mergeți pentru visele voastre, puteți face orice v-ați propus, atâta timp cât aveți grijă de diabetul dvs.

Michelle Obama se află într-o misiune de a combate obezitatea la copii, care poate duce la diabet. Încearcă să aducă alimente mai sănătoase în școli și la masa de acasă. Ca soție a președintelui, are o voce mare. Să-i dorim mult succes în acest proiect valoros. Iată ce se întâmplă.

Acești oameni sunt forțe puternice pozitive în comunitatea diabetului. Ei sunt cei care ar putea inspira copilul la registrul supermarketului să afle diferența dintre pătrunjel și broccoli și să afle cât de bine au gust. Ei sunt cei care motivează persoanele care participă la grupuri de diabet să dorească să învețe și să înțeleagă mai multe despre diabetul lor și cum să fie mai responsabili pentru îngrijirea acestuia. Poate că unii dintre ei citesc acest lucru și așteaptă deschiderea ușii Cyber ​​Kitchen. Mai bine mă duc să verific.

1 ciorchine de broccoli [aproximativ 1 ½ lbs.]
2 T. ulei de măsline
5 căței de usturoi plinuți, cu pielea lăsată
Fulgi buni de ardei roșu, aproximativ ½ t.
Sare și piper negru măcinat după gust
1 -2 T. suc proaspăt de lămâie
coajă rasă de la 1 lămâie

  1. Setați cuptorul la 450.
  2. Tăiați broccoli în tulpini lungi și aruncați cu ulei.
  3. Se aseaza pe foaie de copt si se presara cu catei de usturoi si condimente.
  4. Prajiti 20 de minute sau pana cand sunt fragede si rumenite, amestecand la fiecare 5 minute.
  5. Scoateți în farfurie și aruncați cu suc de lămâie și coajă.

Valoare nutritionala: 1 porție = 128 cal, 7 grame de grăsimi, 5 grame de proteine, 13 grame de carbohidrați, 4,5 grame de fibre

½ lb. orecchiette (urechi mici) paste
1 T. ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat
2 cani florete de broccoli
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
½ cană de brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi

  1. Gatiti orecchiette in multa apa clocotita rapid timp de aproximativ 10-12 minute. Gust pentru îngrijire. Nu gătiți prea mult.
  2. În timp ce pastele gătesc, uleiul se încălzește în tigaie. Adăugați usturoi și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde pentru a se înmuia. Adăugați broccoli și amestecați prăjiți timp de 4-5 minute până când se înmoaie crocant.
  3. Scurge pastele. Aruncați cu broccoli și amestecați imediat ricotta. Condimentează după gust.

Valoare nutritionala: 1 ½ căni = 270 cal, 4 grame de grăsimi, 45 de grame de carbohidrați, 12 grame de proteine, 2 grame de fibre