cheltuiesc

De ani de zile mi-am spus că nu-mi permit să mănânc sănătos.

Aș cheltui regulat 30 de lire sterline sâmbătă seara pizza de luat masa și aș plăti 5 lire sterline pe prânzuri care ar costa 50 de pași pentru a le face acasă. M-am gândit că am mâncat băuturi zaharoase în fiecare dimineață și am adus desert acasă în fiecare seară, dar nu a fost vina mea că mănânc gunoi. Pur și simplu nu era în puterea mea să trăiesc cu smoothie-uri lungi de 220 USD și cu kale.

Nu provin dintr-o familie deosebit de bogată și, în ciuda eforturilor părinților mei, am fost un copil pretențios crescut cu o dietă bej: o paletă de culori care s-a înrăutățit continuu când am mers la universitate și a fost pus la conducerea propriul buget alimentar. După câteva încercări dubioase de îmbunătățire a dietei mele, am devenit inevitabil dezamăgit de a) termenul de valabilitate al avocadoșilor și b) rezultatul abilităților mele de gătit limitate. Am petrecut trei ani bâjbâind paste coapte cu sos borcan și cartofi prăjiți congelate cu ketchup și prefăcându-mă că un măr pe zi îmi compensează de asemenea obiceiul zilnic de baton de ciocolată. Ca vegetarian, nici măcar nu aveam carne care să mă ajute să îmi ating cota de proteine. Și nu aș fi folosit niciodată o linte în viața mea.

Fructele s-au stricat prea repede, iar salata s-a transformat în ciupercă înainte să am timp să o mănânc. A fost risipitor, nu avea un gust bun, a durat prea mult timp pentru a se pregăti și cum naiba gătești chiar și quinoa? (Alertă de spoiler: o fierbeți și este ușor, așa că nu mai plângeți, treceți peste mine). Toate minciunile pe care ți le-ai putea imagina spunându-ți despre mâncarea sănătoasă, le-am trăit și le-am respirat - la propriu - și exteriorul meu reflecta monologul meu intern. Eram în mod constant letargic, nepotrivit și incapabil fără speranță. Știți acele imagini virale care se învârt în jurul burgerului înalt și frumos de reclame și apoi al celui de rahat, ușor decrepit pe care îl obțineți de fapt în cutie? Practic am fost o versiune umană a acesteia din urmă.

Și sincer? Eram nenorocit. Ca, plângând în tren în fiecare dimineață mizerabil.

În urmă cu șase luni, după un anumit episod vicios de binging, am decis să mă opresc din a mă ucide încet cu făină albă și să eradic din alimentele mesele pre-ambalate cumpărate în magazin, înlocuindu-le cu opțiuni pe care trebuia să le renunț fundul și gătesc-mă. M-am bazat pe noul meu regim în principal pe bloggeri despre care am presupus că au stilurile de viață pe care nu le-aș putea visa niciodată, dar pe care oricum am aspirat să le imit. Mi-au plăcut conturile lor de Instagram Pantone și părul lucios, sigur, dar mai ales mi-a plăcut că nu numără calorii, ci în schimb bunătatea, care a fost un concept revoluționar pentru cineva care a petrecut două decenii citind meticulos fapte nutriționale și apoi ignorându-le oricum . În cele din urmă avea să fie despre sănătate, nu despre greutate și, dacă acest lucru nu era suficient pentru a mă motiva, aveam să fiu destul de bolnav, din punct de vedere medical și mental, pentru cea mai mare parte a vieții mele de adult.

Lista ingredientelor din unele rețete se citea ca într-o limbă străină - baobab, spirulina, chia, acai - și când am încercat să le adaug pe lista mea de cumpărături online, mi-am dat seama că vor fi și ele scump. Așadar, în primele două săptămâni, am făcut planul de masă bugetară Deliciously Ella, care include trei mese pe zi, gustări și tipurile de dulapuri care nu vă vor da faliment. Și spre uimirea mea, am supraviețuit.

În doar acele paisprezece zile, m-am simțit mai treaz și mai motivat; Aveam o piele mai strălucitoare și un pas mai ușor. Cu cât găteam mai mult, cu atât mă pricepeam mai bine și cu atât mai mult credeam că, la urma urmei, ar putea merita să investim în ingredientele ciudate. Am început să cheltuiesc 4 lire sterline pe borcane cu unt de nuci, cumpărând fructe în valoare de 5 lire sterline pentru smoothie-uri, pentru că știam că le voi mânca înainte să crească mucegai. Am plătit sume obscene de bani pentru curmale medjool, pentru că știam că brownies-urile de cartofi dulci nu ar avea un gust la fel de bun fără ele. Am comandat paste de orez brun de la Amazon (cu taxa de livrare) în loc să cumpăr paste albe din magazin.

Am devenit genul de persoană cu care obișnuiam să ridiculizez, dar dintr-o dată nu mi-ar păsa mai puțin dacă cineva mă ridiculizează, pentru că mă simțeam mai bine și nu puteam să pun un preț pe asta.

În acest moment, ar trebui să clarific că nu scriu acest lucru pentru a spune nimănui că felul în care mănâncă este greșit sau să fie genul de păgâni care nu ating niciodată carbohidrații sau mănâncă brânză, pentru că ar fi o minciună subțire. Nu mă abonez exclusiv la cultul sănătății și unul dintre cele mai bune lucruri despre a mânca mai bine este cât de gustos este mâncarea atunci când mănânci ceva care NU este total virtuos, ceea ce, desigur, încă mai fac. Doar că acum, în loc să arăt peste 1.000 de calorii mai repede decât aș putea respira, mă opresc de fapt să savurez fiecare mușcătură grasă a unei pizza Domino, blatul topit al unei brânzeturi macaroane de restaurant sau pâinea de usturoi tăiată cu unt de pătrunjel. Mâncarea care este „proastă” pentru tine, dacă într-adevăr te oprești să te bucuri de ea, este excelentă pentru sănătatea ta mentală și pentru moralul tău, la fel ca ieșirea la o cină ocazională plăcută sau gătirea unei sărbători pentru prieteni este o investiție în bucurie și asta este una asta valorează mai mult decât oricare altul.

Ar trebui, de asemenea, să subliniez că nu toate lucrurile sănătoase sunt scumpe. Bananele au 10p, iar o cutie de fasole sau naut face o masă întreagă pentru mai puțin de 1 GBP. Am început să aduc resturi la serviciu la prânz și am încetat să mai cumpăr saci cu unt de arahide la micul dejun, așa că chiar și atunci când cumpăr sare de țelină și semințe de fenicul pe jumătate din culoarul produsului, economisesc în cele din urmă numerar. Cu toate acestea, știu că am norocul de a-mi permite genul de mâncare care mă bucură și, dacă aș lucra la un loc de muncă care mă plătea mai puțin, aș putea ajunge la o concluzie diferită. Dacă îmi pierd slujba, o posibilitate zilnică atunci când lucrezi în jurnalism, va trebui să găsesc un alt mod de a ajunge în acel loc, dar deocamdată este în puterea mea.

Cel mai important, ar trebui să vă spun că acest mod de viață nu mă făcea magic să mă subțire sau să mă frumos. Am pierdut aproximativ 12 kilograme, care sunt vizibile doar pentru mine, dar sincer, nu aș putea să dau dracu. Nu trebuie să mănânci cum fac eu sau să cheltuiesc la fel de mult ca mine pentru a te simți sănătos, deoarece aceasta este o stare diferită pentru toată lumea. Dar, deocamdată, sunt mândru că îmi cheltuiesc banii pe apă de cocos și cacao crud, pentru că m-au oprit să simt că nu reușesc corpul meu și mi-au trebuit 26 de ani să dau seama de asta.

Eleanor Jones este o scriitoare care trăiește, lucrează și mănâncă în Londra.