M-am gândit că voi lua un moment să răspund la următoarea întrebare, trimisă de un cititor al buletinului nostru săptămânal:

orez

"Cultura asiatică este importantă pentru orezul alb lustruit cu toate mesele. Mănânci orez alb sau brun și de ce? Și de ce asiaticii nu trec la un carbohidrat mai sănătos precum orezul brun?"

Mulțumesc,
John B.

Eu și soția mea mâncăm orez brun de cele mai multe ori, deoarece ne place textura, gustul și valoarea nutritivă. Mănâncă orez alb ocazional, de obicei atunci când trebuie să facem o masă rapidă sau când vizităm membrii familiei care mănâncă în principal orez alb.

Unul dintre motivele pentru care asiaticii au folosit în principal orezul alb de-a lungul anilor este că orezul alb durează mai mult în depozitare decât orezul brun. Acizii grași esențiali găsiți în orezul brun încep de obicei să se degradeze după aproximativ 6 până la 12 luni de depozitare, cantitatea exactă de timp în funcție de cât de mult oxigen este disponibil. Când orezul brun este lustruit pentru a face orez alb, mulți dintre acizii grași esențiali se pierd, permițând orezului alb să dureze mai mult decât orezul brun, fără a se răi.

Un alt motiv pentru care mulți asiatici preferă orezul alb este că s-au obișnuit cu cât de ușor este să mesteci și să digere. Orezul brun necesită mai multă putere de mestecat pentru a se digera corect decât o face orezul alb.

Unii asiatici refuză să mănânce orez brun, deoarece pentru ei este un semn de sărăcie. Mulți asiatici care au peste 40 de ani au fost profund condiționați să creadă că oamenii prosperi mănâncă orez alb, în ​​timp ce țăranii mănâncă orez brun.

În cele din urmă, mulți asiatici aleg orezul alb decât orezul brun, deoarece orezul alb este mai puțin costisitor. Orezul alb este mult mai puțin costisitor de produs și distribuit, deoarece are o cerere globală mai mare și produce profituri mai mari datorită duratei sale de valabilitate mai lungi.

Pentru mai multe informații despre acest subiect, puteți citi Ghidul meu privind consumul de orez alb și brun pentru sănătate.

Alăturați-vă mai mult de 80.000 de cititori din întreaga lume care îl primesc pe Dr. Buletinul informativ gratuit al lui Ben Kim

Primiți sugestii simple pentru a vă îmbunătăți măsurabil sănătatea și mobilitatea, plus alerte cu privire la promoții speciale și cadouri la catalogul nostru

Instrumente pentru articole

Vă rugăm să evaluați acest lucru

Cel mai bine cotat

postări asemănatoare

Comentarii

foarte bun

C/W Rice Sunday, 26 aprilie 2009