DDT în alimente

Introducere

  1. Diclorodifenitricloretanul (DDT) este un insecticid organoclorurat cu un spectru larg de activități, cum ar fi combaterea dăunătorilor din păduri și a culturilor agricole, dăunători de uz casnic, boli transmise de vectori precum malaria, tifosul etc.
  2. DDT este omniprezent în mediu. Poate pătrunde în mediu prin producția, transportul, aplicarea și eliminarea acestuia. DDT poate fi, de asemenea, migrat în locuri în care DDT a fost foarte restricționat prin mișcarea transfrontalieră pe distanțe lungi. În timp ce nivelurile scăzute de DDT în alimente ar putea fi inevitabile, datorită persistenței și lipohilicității sale ridicate, DDT și metaboliții săi tind să se acumuleze în țesuturile grase ale organismelor vii și au tendința de a se concentra mai mult la niveluri ridicate în lanțul trofic.
  3. Datorită posibilelor sale efecte negative asupra mediului și sănătății umane, utilizarea DDT a fost interzisă în multe țări și ulterior desemnată ca poluant organic persistent cu utilizare restricționată în conformitate cu Convenția de la Stockholm de către Organizația Națiunilor Unite în 2001.
  4. Au existat studii care indică faptul că nivelurile de DDT în probele de lapte matern ale mamelor din Hong Kong au fost ridicate în comparație cu cele obținute de la mamele din alte țări. Prin urmare, există îngrijorări cu privire la implicațiile asupra sănătății publice ale expunerii la DDT la populația din Hong Kong.
  5. Deoarece dieta este considerată a fi calea principală de expunere la DDT pentru populația generală, Departamentul de igienă alimentară și de mediu (FEHD) a întreprins un studiu pentru a investiga nivelul expunerii la DDT prin alimente la persoanele din Hong Kong.

Toxicitatea DDT

  1. Organul țintă pentru efectele acute este sistemul nervos. S-a raportat că o doză orală unică de mg/kg greutate corporală (greutate corporală) DDT a produs boli la unii indivizi și că mg/kg greutate corporală sau mai mare a dus la convulsii.
  2. Întâlnirea Organizației Agricole Alimentare Comune/Organizația Mondială a Sănătății privind reziduurile de pesticide (JMPR) din 2000 a considerat că DDT nu mai este utilizat în practica agricolă, dar ar putea fi prezent în produsele alimentare ca contaminant datorită persistenței sale în mediu.
    .
    JMPR în 2000 a stabilit un aport zilnic tolerabil provizoriu (PTDI) de 0,01 mg/kg corp pentru DDT și compușii săi asociați. PTDI este o estimare a cantității de contaminant care poate fi ingerată pe parcursul unei vieți fără riscuri semnificative. Un aport peste PTDI nu înseamnă automat că sănătatea este expusă riscului. Excursia tranzitorie peste PTDI nu ar avea consecințe asupra sănătății, cu condiția ca aportul mediu pe o perioadă lungă să nu fie depășit, deoarece accentul PTDI este o expunere pe viață. Deoarece nu a fost posibil să apară vârfuri ale aportului alimentar acut peste PTDI, nu a fost alocată o doză de referință acută *.
  3. DDT ar putea afecta reproducerea și/sau dezvoltarea la un număr de specii de animale. Cu toate acestea, datele disponibile, deși puține, despre efectele asupra reproducerii nu au susținut o astfel de corelație la om. DDT a fost, de asemenea, raportat pentru a provoca leziuni hepatice la animale experimentale.
  4. DDT nu este genotoxic. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a OMS a evaluat DDT și compușii săi asociați. IARC a considerat că există suficiente dovezi la animalele experimentale, dar dovezi inadecvate la om pentru carcinogenitatea DDT și a compușilor săi asociați și le-a clasificat ca agenți de grup, adică posibil cancerigeni pentru oameni.

Studiu local

  1. FEHD a efectuat un studiu privind expunerea alimentară la DDT a elevilor de liceu. Rezultatele au indicat că expunerile dietetice la DDT pentru consumatorii medii și mari ai elevilor de liceu din Hong Kong au fost de 0,000 și respectiv 0,000mg/kg greutate corporală/zi. Ambele niveluri de expunere au scăzut cu mult sub PTDI de 0,01 mg/kg corp stabilit de JMPR. S-ar putea concluziona că atât consumatorii medii, cât și cei mari ai elevilor din liceu nu au avut probabil efecte toxice majore ale DDT.
  2. Grupul alimentar „fructe de mare”, în special pește și stridii, a fost identificat ca fiind principala sursă alimentară de DDT.
  3. Mai mult, studiul constată că expunerea dietetică la DDT a elevilor de liceu din Hong Kong este relativ ridicată în comparație cu studiile de expunere dietetică efectuate în alte țări, cum ar fi Australia, Canada, Japonia, Regatul Unit și SUA. Acest lucru ar putea explica alte descoperiri ale cercetării că nivelurile de DDT în laptele matern al mamelor din Hong Kong sunt mai mari decât nivelurile din alte țări.

Sfaturi pentru comerț

  1. Să respecte bunele practici agricole și de fabricație pentru a reduce la minimum contaminarea DDT din alimente.
  2. Pentru a furniza aprovizionarea cu alimente de la furnizori de încredere.

Sfaturi pentru public

  1. Menținerea unei diete echilibrate, astfel încât să se evite expunerea excesivă la DDT dintr-o gamă mică de produse alimentare, în special alimentele grase de origine animală.
  2. A consuma pește și produse din pește (deși sa găsit una dintre principalele surse dietetice de DDT) cu moderare, deoarece acestea sunt surse bune de proteine ​​de înaltă calitate și cu conținut scăzut de grăsimi saturate.

Secțiunea de evaluare a riscurilor
Centrul pentru Siguranța Alimentelor
Iulie 2006

Hong Kong

* Doza acută de referință se referă la o estimare a cantității unei substanțe din alimente și/sau apă potabilă, exprimată în mod normal pe baza greutății corporale, care poate fi ingerată într-o perioadă de o oră sau mai puțin fără a aprecia riscul pentru sănătate pentru consumator baza tuturor faptelor cunoscute la momentul evaluării.