De Parvati Shallow

unui

7 aprilie 2015/5:00 AM/CBS News

A determina copiii să mănânce legume poate fi o sarcină descurajantă, dar odată cu creșterea înfricoșătoare a obezității, diabetului și a altor probleme de sănătate legate de greutate la copii, un număr tot mai mare de părinți, voluntari și organizații sunt la îndemâna provocării.

În 2005, după ce a asistat la obiceiurile alimentare slabe ale copiilor, Nancy Easton a cofondat Wellness in the Schools (WITS), o organizație non-profit dedicată ajutării copiilor să învețe obiceiuri sănătoase de nutriție, fitness și stil de viață pe care să le poată lua acasă și să le împărtășească părinților lor .

„Când lucram în Lower East Side, copiii veneau cu o pungă de jetoane și o sticlă de sifon și asta era micul dejun. Nu puteau merge pe o scară fără să se oprească să-și recapete respirația. Nu se puteau concentra. în clasă, așa că am sta la întâlnirile profesorilor noștri vorbind despre citit, scris și aritmetică, dar am vorbi și despre sănătatea lor ", a declarat Easton pentru CBS News.

În ultimii ani, obezitatea infantilă a devenit o criză națională. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, obezitatea a crescut de peste două ori la copii și de patru ori la adolescenți în ultimii 30 de ani. Copiii obezi se confruntă cu riscuri mai mari de a dezvolta diabet zaharat, boli de inimă și alte probleme de sănătate, iar copiii care devin obezi sunt mai predispuși să rămână obezi ca adulți. Dacă lucrurile rămân așa cum sunt, aceasta poate fi prima generație de copii care nu supraviețuiește părinților lor.

Easton nu este singurul care dorește să schimbe obiceiurile alimentare ale copiilor din America. Statisticile alarmante au determinat, de asemenea, un răspuns puternic la nivel guvernamental pentru a-i face pe copii mai sănătoși în timp ce sunt la școală. Inițiativa Let's Move a primei doamne Michelle Obama este „dedicată rezolvării problemei obezității infantile într-o generație”. La lansarea inițiativei în 2010, președintele Barack Obama a semnat un memorandum prezidențial care creează primul grup de lucru pentru obezitatea din copilărie. Cercetarea lor a identificat lipsa de educație a părinților în nutriție, un stil de viață sedentar, disponibilitatea alimentelor bogate în calorii și lipsa opțiunilor alimentare sănătoase ca factori care contribuie la criza obezității.

Știri în tendințe

Știri de trend mai multe

Înțelegând că unii dintre acești factori care contribuie pot fi ameliorați cu mai multe cunoștințe, unii cred că renașterea educației alimentare în clasă este soluția.

Jurnalistul și autorul best-seller Michael Moss, câștigător al Premiului Pulitzer, explică: „Obișnuiam să învățăm copiii economia casei. Fetele și într-o măsură mai mică băieții erau învățați cum să cumpere, cum să gătească, cum să fie atenți la mâncare. Și am pierdut că în anii 1980. în parte, pentru că au apărut și alte probleme mai presante. Profesorii de ecologie la domiciliu au început să-i învețe pe copii despre sarcina adolescentă, cum să obțină un loc de muncă când ieșiți din școală și mâncarea a căzut într-un fel. că, pentru a face o schimbare și a lupta împotriva obezității, trebuie să readuceți educația alimentară. Dar într-un mod cu adevărat inteligent, într-un mod inteligent, care îi încântă pe copii. "

Cercetările publicate de CDC susțin teoria lui Moss conform căreia implicarea copiilor în bucătărie, prin cursuri de gătit sau acasă, le poate face mai susceptibile de a alege alimente sănătoase.

Wellness in the Schools își implică publicul captiv în sala de clasă, strecurându-se în educația pentru sănătate prin laboratoare de alimente cu energie ridicată, predate de bucătari prietenoși cu copiii.

„Este atât de important să începi tânăr cu acești copii și să începi cu aceste abilități”, spune Easton. "Este o lecție practică în care fiecare are un cuțit care, după cum ați văzut, avea dimensiunea unui cuțit de bucătar adevărat. Și începem cu acele cuțite de la grădiniță. Deci, ei au această proprietate și mândria lor de a găti ceva și desigur, dorind să-l mănânce. "

Astăzi, programele WITS deservesc aproximativ 30.000 de copii din școlile publice din New York, Florida și Kentucky și speră să-și continue activitatea în alte state.

Potențialul acestor programe în școli pentru combaterea epidemiei de obezitate infantilă pare promițător, dar vor fi necesare mai multe cercetări pe termen lung pentru a vedea dacă programele de gătit și nutriție la clasă au un efect de durată.

Publicat pentru prima dată pe 7 aprilie 2015/5:00 AM