Știați că strugurii sunt fructe de pădure?

dureze

Strugurii sunt fructe surprinzător de volubile. Dacă nu le depozitați corect, acestea se pot strica sau chiar se pot mucegai. Dar, dacă ne gândim la faptul că strugurii sunt de fapt fructe de pădure, iar fructele de pădure au o perioadă de valabilitate notoriu scurtă, este un fel de surprinzător faptul că strugurii durează în frigider cât timp. De fapt, dacă este depozitat corect, strugurii obișnuiți de masă pot rămâne proaspeți mult timp. Așa cum explică Harold McGee în „On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen”, „strugurii fără sămânță Thompson”, care sunt cel mai frecvent tip de struguri de masă din Statele Unite, „culese în aerul rece al dimineții și tratate cu antimicrobiene dioxidul de sulf poate fi ținut până la două luni la o temperatură de 32 ° F/0 ° C. "

Șansele sunt bune, totuși, ca strugurii pe care îi cumpărați la magazin alimentar să nu dureze două luni întregi, chiar dacă îi păstrați la 32 ° F. Cu toate acestea, ar trebui să păstrați strugurii în frigider, deoarece strugurii se descurcă cel mai bine la rece. După cum explică experții de la Comisia pentru struguri de masă din California, condițiile optime de depozitare a strugurilor sunt de 30-32 ° F cu umiditate ridicată, aproximativ 90-95%. Acesta este motivul pentru care cel mai bun loc pentru depozitarea strugurilor este în sertarul de frigider cu umiditate ridicată din frigider.

Amintiți-vă însă că umiditatea ridicată este diferită de expunerea la umiditate. Păstrați strugurii departe de contactul direct cu apa și păstrați-l nespălat, deoarece excesul de umiditate le va reduce durata de depozitare, potrivit Comisiei de struguri de masă din California. Strugurii trebuie, de asemenea, să fie ținuți departe de „calea aerului direct a unității de răcire”, scriu ei, deoarece acest lucru va accelera procesul de deshidratare și va face ca strugurii să se strice.

Cu toate acestea, doriți să păstrați strugurii bine ventilați. De aceea, prietenii noștri de la Real Simple vă recomandă să depozitați strugurii pe care îi cumpărați la magazinul alimentar în ambalajul original din plastic, care are de obicei găuri pentru a permite un anumit flux de aer. Dar nu țineți punga sau cutia lângă legume sau alimente cu miros puternic. (Mă uit la tine, ceapă.) Dacă o faci, strugurii vor începe să preia mirosurile respective.

Odată ce sunteți gata să mâncați strugurii pe care i-ați păstrat atât de atent, tot ce trebuie să faceți este să le spălați în apă rece și să vă bucurați.