Cum să faci un cartof copt perfect, inclusiv un truc inteligent care economisește timp! Această metodă oferă un mijloc super pufos și o piele crocantă - complet perfectă!

copt

Știu că unii dintre voi care citesc acest lucru vor fi făcut sute de cartofi la cuptor în viața voastră și vor fi deja complet mulțumiți de tehnica dvs. de cartofi. Dacă acesta este cazul, felicitări! Și simțiți-vă liber să săriți pe acesta.

Dar, judecând după popularitatea postului meu „cum să faci cartofi prăjiți perfect” (care este cumva una dintre cele mai populare postări de pe acest blog!), Știu, de asemenea, că s-ar putea să fii destul de nou în ceea ce privește gătitul pentru tine. Sau, poate, nu v-ați aventurat niciodată în lumea cartofilor coapte până acum (o să vă placă). Sau poate ești doar nebun și vrei să vezi cum o fac pe a mea. În acest caz, salut colegule! Citește mai departe.

În Marea Britanie, numim cartofi la cuptor „cartofi de jachetă”, deoarece sunt moi și pufoși în mijloc, cu o jachetă crocantă care îi înconjoară. Este unul dintre termenii alimentari mai adorabili pe care îi avem și, probabil, cel care are cel mai mult sens (cu siguranță bate „broasca în gaură”, oricum). Chiar cred că cartofii coapte sunt subestimați - nu sunt tocmai de înaltă bucătărie, dar fac o cină ușoară strălucitoare, fie servită alături de altceva, fie singură cu un fel de topping. Preferatul meu personal este untul și brânza cheddar - când ceva este atât de perfect, de ce să-l complic?

Cred că ar trebui să adaug o mică responsabilitate aici (știu că voi toți sunteți minunați, dar ați fi surprinși de câtă lume se bucură să se plângă pe Internet) - aceasta este doar o modalitate de a face un cartof copt. Dacă utilizați o altă metodă, minunat! Dar personal cred că modul meu de a face un cartof copt este modalitatea perfectă de a obține un mijloc pufos și o piele crocantă. Da.

Deci, fără alte întrebări ...

1. Alege cartoful potrivit

În Marea Britanie, pungile de cartofi vă spun adesea pentru ce sunt cele mai bune - excelent pentru piure, prăjire, coacere etc. Dacă nu sunteți suficient de norocoși pentru a vă explica lucrurile chiar atât de clar, încercați Maris Pipers, King Edwards, Yukon Golds sau Rooster. Puteți afla multe mai multe despre diferite soiuri de cartofi aici! Alegeți un cartof destul de mare pentru o coacere optimă și eliminați orice ochi sau muguri.

2. Spălați bine și înțepați cu o furculiță

Pierderea pielii cartofului cu o furculiță îl va împiedica să se despartă atunci când gătește. Nu este nevoie să-l străpungi profund - doar de câteva ori peste tot este bine.

3. Gatiti la cuptorul cu microunde pana cand centrul este aproape moale

Gătitul parțial la cuptorul cu microunde este micul secret murdar al cartofului meu copt. Puteți să vă puneți cartoful crud direct în cuptor, dacă doriți, dar pot dura câteva ore până la coacere - uneori o oră bună sau mai mult - și nimeni nu are timp pentru asta. În plus, am constatat că prepararea lor în cuptorul cu microunde ajută la obținerea unui mijloc foarte moale și pufos, fără a ajunge la o piele foarte dură și groasă.

Gatiti cartoful la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 6-10 minute (in functie de marimea cartofului) sau pana cand centrul este aproape in intregime moale (bagati-l cu o furculita sau cu un cutit ascutit pentru a-l testa). Întoarceți cartoful pe jumătate pentru a asigura o gătit uniformă. Când este gata, pielea ar trebui să înceapă să se încrețească.

4. Stropiți ușor cu ulei

Nu am obișnuit niciodată să-mi ung cartofii de jachetă, dar asta face o diferență în a obține o piele super crocantă și va face ca gustul tău de cartof copt să fie uimitor. Stropiți doar o cantitate mică de ulei și frecați-l pe toată pielea cartofului. De asemenea, puteți adăuga puțin strop de sare în această etapă.

5. Coaceți!

În cele din urmă, puteți coace cartofii coapte. Deoarece cartoful este deja în cea mai mare parte gătit, îl puteți coace atât timp cât doriți - de la zece minute până la jumătate de oră - pentru a obține pielea până la crocanța dorită.

Și apoi este timpul să-l tăiem și alte lucruri! După părerea mea, o păpușă de unt este o necesitate. Urmărește cum se topește ...

Și apoi este timpul să vă adăugați toppingurile! După cum probabil vă dați seama de abundența rețetelor de brânză de pe acest site, sunt parțial unui pic de cheddar ras (și potențial un pic cam greu cu el ...), dar opțiunile sunt nesfârșite. Fasolea la cuptor, porumbul dulce și salata de varză sunt unele dintre preferatele mele - nu ezitați să vă lăsați ideile în comentarii!

Deci, iată-l - cum să faci un cartof copt perfect, în stil Becca. Care este tehnica ta preferată?