Silverskin este un țesut conjunctiv extrem de dur care se găsește în mod obișnuit pe filetele de carne de vită și de porc. Iată cum să îl eliminați.
Deoarece este dur, mestecat și nu se topește în timpul gătitului ca grăsimea, pielea de argint trebuie îndepărtată înainte de gătit. Dacă este lăsat pe carne, se va micșora și se va răsuci, transformând filetul într-un „tirbușon” de carne. Procesul de îndepărtare a pielii de argint nu este atât de dificil pe cât ați putea crede - tot ce aveți nevoie este un cuțit ascuțit, cu lame înguste.
-
Începeți prin a îndepărta cât mai multă grăsime din filet, trăgându-l pur și simplu cu degetele (se va desprinde cu ușurință). Sub acest strat subțire de grăsime se află pielea de argint. Este ușor de localizat - seamănă foarte mult cu banda de ambalare. Pentru a scoate, glisați lama chiar sub pielea de argint, făcând o „filă” de care să țineți. Apoi, ținând clema încordată cu o mână, treceți lama cuțitului sub membrană, ținându-l înclinat departe de carne. Încercați să scoateți numai pielea de argint, lăsând carnea în urmă.
Înscrieți-vă la newsletter!
Vrei mai multe rețete Sneak Peek?
- Cum să eliminați chirurgical grăsimea de pe burtă 11 pași (cu imagini)
- Beneficiile pentru sănătate ale bulionului de os de vită; Cum să-l faceți să mâncați sănătos SF Gate
- Modul în care se face sacadatul de carne de vită - material, fabricare, istorie, folosit, procesare, componente, pași, produs,
- CHOPURI DE PORC ITALIAN PĂINEȚI Rețete Green Chef
- Cum pot elimina excesul de făină din vasul meu de aragaz lent Sfaturi condimentate