schimbat

Oriunde te uiți, ceva nou este acuzat de criza obezității americane. „Mănâncăm prea mult și ne mișcăm prea puțin”. „Se datorează stresului nostru și lipsei noastre de somn”. „Luăm masa în mașină, mâncăm pe fugă și alegem mâncăruri dintr-o cutie sau dintr-un restaurant de tip fast-food decât mâncăruri sănătoase de casă.

Ieri, grăsimea a fost de vină, iar astăzi este zahărul. Pe măsură ce căutăm adevărul despre cum să ne menținem familiile sănătoase, este imposibil să ignorăm unele dintre schimbările mai evidente care au loc în mediul nostru plin de alimente - mai ales în ceea ce privește dimensiunile porțiilor.

În ultimii douăzeci de ani, dieta americană s-a schimbat dramatic atât în ​​ceea ce privește cantitatea, cât și calitatea aportului nostru de alimente. În 1970, americanii au luat în medie 2.160 de calorii pe zi. Astăzi, a crescut la 2.673 de calorii zilnice pe persoană. După cum se arată în graficul de mai jos, acum consumăm cu 20-25 la sută mai multe calorii decât am consumat în 1970!

Cum s-a întâmplat asta? Interesant este că atât dimensiunile plăcilor, cât și dimensiunile porțiilor s-au extins în fața ochilor noștri. Odată cu introducerea alimentelor procesate, pregătite pentru raft, în combinație cu noile politici agricole, alimentele au devenit mai ieftine și mai ușor de pus la dispoziție decât în ​​anii 1970. Dacă combinați acest lucru cu o societate care încearcă întotdeauna să obțină o bătaie de cap, veți ajunge la războaie de preț despre cine vă poate oferi cea mai mare mâncare pentru cea mai mică sumă de bani.

Indiferent dacă alegeți să luați mese „supradimensionate” la McDonalds sau aveți „tot ce puteți mânca paste” la Olive Garden, ce prețuri bazate pe valoare vă scutește în numerar astăzi vă poate obține mâine cu costul medicamentelor și facturile spitalului.

Așa cum a arătat Washington Post în diagrama de mai jos, multe dintre mesele pe care le luăm la restaurante conțin la fel de multe calorii de care avem nevoie într-o zi întreagă. Cercetările au arătat că, cu cât mâncați mai des sau pe drum, cu atât creșteți în greutate.

Sursa: Washington Post

Dacă ne uităm la alimente individuale și comparăm caloriile din anii 1970 și 1980 până astăzi, este cu adevărat grăitor. Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui (NHLBI) are un test pe site-ul lor web pe care fiecare american ar trebui să o ia, detaliază schimbările extraordinare ale dimensiunilor porțiilor de-a lungul anilor. Luați testul pentru dvs. - răspunsurile vă vor șoca!

Iată un rezumat al modului în care s-au schimbat unele dintre alimentele noastre preferate:

Din păcate, problema nu este doar cantitatea de alimente pe care o consumăm; este, de asemenea, calitatea sau macronutrienții, cum ar fi grăsimile, carbohidrații și proteinele. Spre deosebire de proteina slabă, care tinde să contribuie la creșterea masei musculare, caloriile adăugate în dieta noastră au fost alcătuite din cereale, zaharuri și grăsimi nesănătoase. Organismul nostru poate stoca atât de multă glucoză (produsele de descompunere a carbohidraților) cât energie. Restul este stocat în ficat și celulele grase într-o manieră nesănătoasă, creând inflamații și contribuind la boli precum hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și diabetul.

Având în vedere aceste știri, ce putem face pentru a ne ajuta familiile să rămână sănătoase sau pentru a ne îmbunătăți sănătatea în acest tip de mediu?

Iată câteva sfaturi pentru a ajuta fiecare familie să supraviețuiască și să prospere atunci când vine vorba de dimensiunile porțiilor:
  • Când mâncați în afară, cereți o cutie pentru a merge și luați jumătate din masă acasă.
  • Încercați să comandați proteine, cum ar fi carne sau pește, sau alimente pe bază de plante, cum ar fi tofu, peste carbohidrați, cum ar fi paste, orez și cartofi.
  • Când mâncați afară, cereți să țineți amidonul (paste, cartofi, orez) și dublați legumele.
  • Când serviți mâncare acasă, folosiți farfurii mai mici pentru felul principal și altele mai mari pentru salată.
  • Când mâncați acasă, încercați să cumpărați produse locale proaspete în sezon. Stai departe cât mai mult de alimentele procesate.
  • Când plătiți mâncarea, preparați jumătate din legume și salată. Cealaltă jumătate trebuie împărțită în 2/3 proteine ​​și 1/3 carbohidrați. Elementele cu carbohidrați amidon trebuie să fie cea mai mică parte a farfuriei.
  • Rugați-vă familia să se ridice și să se servească singuri. Nu lăsați mâncarea pe masă, altfel toată lumea va mânca mai mult.
  • Când sunt atrași de mai multe alimente pentru mai puțini bani, uitați-vă dacă doar adaugă mai mult amidon (paste, cartofi prăjiți sau orez). Dacă acesta este cazul, nu mușcați!
  • Limitați să mâncați afară la cel mult o dată pe săptămână și încercați să gătiți mai multe mese sănătoase acasă.
  • Când mâncați, mâncați! Abțineți-vă de la vizionarea la televizor, folosind electronice sau citind o revistă sau o carte.

Despre autor:

Dr. Wendy Scinta, MD, MS, este un expert recunoscut la nivel național în tratamentul obezității la adulți și copii și actualul președinte ales al Asociației Medicina Obezității. De asemenea, este profesor asistent clinic de medicină de familie la SUNY Upstate, diplomat al consiliului american al medicilor de familie și al consiliului american de medicină a obezității. Dr. Programul Scunța BOUNCE pentru obezitate infantilă a fost cercetat și implementat la nivel internațional. Practica ei, Medical Weight Loss of New York, a tratat mii de persoane, cu vârste cuprinse între 4 și 84 de ani, ajutând mai mulți să piardă peste 200 de kilograme.

Dr. Scinta este expertul în scădere în greutate pentru Steve Harvey Show și a fost prezentat în aer de CNN, Voice of America, John Tesh Intelligence for you Health, Say Yes To the Dress: Big Bliss Edition pe TLC, PBS, precum și în tipar, inclusiv AMA News, The Denver Post, MD News, Newsday, The New York Times, The Wall Street Journal, Parenting, Bariatric Times, Your Weight Matters, Web MD, Woman's Day și Woman's Health Magazine, printre altele. De asemenea, ea a apărut recent în documentarul din 2014, „Carb Loaded- A culture dying to Eat”. Dr. Scinta și-a obținut diploma de medicină la Școala de Medicină din nordul statului Syracuse și și-a făcut rezidențiatul în medicina de familie la Universitatea Duke.