leaftv

Nucile de pin sunt semințe mici care cresc în interiorul conurilor de pin. Au o aromă ușoară care se împerechează la fel de bine cu carnea, legumele și deserturile. Recoltatoarele de pin trebuie să îndepărteze conurile de pin și să le usuce la soare zile întregi pentru a avea acces la pinul interior. Deoarece procesul de recoltare se realizează manual, este mai lent decât alte metode de recoltare a nucilor și de multe ori duce la un preț mai mare. Nucile de pin au o coajă exterioară care trebuie îndepărtată înainte de a le putea mânca, dar textura dură a cojii necesită mai multă forță decât alte nuci cu coajă moale.

Așezați nucile de pin decojite într-o pungă de plastic pentru depozitarea alimentelor. Strângeți tot aerul din interiorul sacului, apoi închideți-l bine.

Așezați punga pe o suprafață de lucru grea (cum ar fi o masă sau un blat de bucătărie). Așezați un sucitor lângă fundul pungii, asigurându-vă că apăsați cu forță.

Rulați știftul în sus pentru a sparge cojile de pin, apoi rotiți-l înapoi. Repetați procesul până când toate cojile de nuci de pin crapa.

Deschideți punga de depozitare a alimentelor din plastic. Prindeți fiecare piuliță între degetul mare și degetul arătător și îndepărtați orice fragment de coajă rămas.

Aruncați bucățile de coajă. Consumați imediat nucile de pin decojite pentru cele mai bune rezultate.

Păstrați-vă pinele în congelator înainte de decojire pentru a le mări durata de valabilitate și a preveni deteriorarea uleiurilor lor naturale.

Dacă nu aveți o pungă de depozitare a alimentelor din plastic, puteți așeza pinele între două prosoape pentru a stabiliza nucile înainte de a le rostogoli.

Avertizare

Nu îndepărtați niciodată cojile de pin decât înainte de a le consuma, altfel uleiurile din nuci vor începe să se rău rapid - interiorul pinilor conține o cantitate mare de ulei, iar expunerea directă la aer le poate face să se rânceze mai repede decât dacă ar erau în cochilii lor de protecție.

Nu loviți pinii cu sucitorul sau riscați să sfărâmați nucile în bucăți fine.