Partea nefericită a cuvântului „dietă” este că implică restricții: felul în care este folosit cuvântul atât de des astăzi, este vorba despre ceea ce nu pot ai, mai degrabă decât ceea ce tu poate sa .

alergii

Când vorbim despre mâncare - și puterea (și aromele) sale incredibile - aș prefera să mă concentrez mai degrabă pe luminile verzi, decât pe cele roșii.

Deci, acesta este unul dintre motivele pentru care încerc să mă asigur că evidențiaz stilul de viață ceto cu toate aspectele pozitive: beneficiile alimentelor și substanțelor nutritive pe care le consumați, îmbunătățirile pe care le veți simți în dispoziție și energie și modul în care acesta are un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră generale.

Asta nu înseamnă a ignora realitatea - faptul că ceto-ul are limitări, mai ales când vine vorba de carbohidrați, cereale și zaharuri. Acest lucru se datorează faptului că, după cum probabil știți, faptul că consumul de grăsimi și proteine ​​(și restricționarea celorlalte ingrediente) este ceea ce vă ajută corpul să fie mai eficient atunci când vine vorba de arderea grăsimilor și alte procese care vă îmbunătățesc sănătatea.

Pentru unii dintre voi, a mânca bine poate fi o provocare atunci când aduceți un alt strat de complexitate. Mai exact, ce se întâmplă dacă aveți alte restricții alimentare legate de sănătatea dumneavoastră?

Asta înseamnă că nu poți îmbrățișa stilul de viață ceto? Deloc.

Când vine vorba de alergii și intoleranțe alimentare, tu poate sa face keto să funcționeze. Iată cum.

Dacă aveți ... Intoleranță la gluten

Ce este: Pentru persoanele care au sensibilități la gluten (o proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara), corpul simte glutenul ca un invadator străin (o toxină de fel), care declanșează un răspuns imun care, în cele din urmă, poate provoca leziuni ale mucoasei a intestinelor. Acest lucru se poate manifesta în mai multe moduri, cum ar fi boala celiacă, probleme gastro-intestinale și probleme de absorbție a nutrienților. Unii oameni aleg, de asemenea, să evite glutenul pentru beneficii precum pierderea în greutate și creșterea energiei.

Alimente restricționate:

  • Cele mai multe cereale
    • Grâu
    • Orz
    • secară
    • Triticale (o încrucișare între grâu și secară)
    • Ovăz (în unele cazuri)
  • Alimentele procesate care tind să conțină gluten
    • Bere, bere, portar, stout (de obicei orz)
    • Pâine
    • Bulgur
    • Prăjituri și plăcinte
    • Bomboane
    • Cereale
    • Napolitane de comuniune
    • Biscuiți și biscuiți
    • Crutoane
    • cartofi prăjiți
    • Gravies
    • Imitație de carne sau fructe de mare
    • Malț, aromă de malț și alte produse de malț (orz)
    • Matzo
    • Paste
    • Hot-dog-urile și mâncărurile procesate
    • Pansamente pentru salată
    • Sosuri, inclusiv sos de soia
    • Amestecuri de orez condimentate
    • Gustări condimentate, cum ar fi cartofi și chipsuri de tortilla
    • Păsări de curte cu auto-tăiere
    • Supe, amestecuri de bulion sau supă
    • Legume în sos

Intoleranță la gluten și keto:

Dieta ketogenică restricționează toate cerealele, deci aceasta este de obicei o tranziție destul de simplă pentru a include ceto într-o dietă fără gluten, deoarece acestea merg mână în mână cu o abordare cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi. Acum, asta nu înseamnă că trebuie să renunți la toate aromele cu care ai putea fi obișnuit. Iată rețeta mea preferată de pizza fără gluten.

Dacă aveți ... Intoleranță la lactoză

Ce este: Cei care au intoleranță la lactoză se confruntă cu probleme GI, cum ar fi gazele, balonarea, diareea, greața și crampele. Acest lucru se datorează faptului că nu pot digera complet zahărul din lapte (numit lactoză). Acest lucru se întâmplă atunci când oamenii au o deficiență a enzimei lactază, care descompune lactoza. Asta înseamnă că lactoza se va muta în colon, mai degrabă decât în ​​sânge, lăsând-o nedigerată. Acolo, bacteriile din intestin interacționează cu acesta - și asta este cauza acelor simptome gastrointestinale.

Alimente restricționate:

  • Zer
  • Tartă cu brânză și alimente cu brânză
  • Brânză de vaci și ricotta
  • Cremă
  • Lapte evaporat și condensat
  • Amestecuri de ciocolata calda
  • Inghetata
  • Băutură din lapte de cultură Kefir
  • Laptele maltat
  • Lapte (degresat, 1%, 2%, întreg)
  • Brânzeturi procesate și naturale
  • Lapte lactoză redus
  • Șerbet
  • Smântână
  • Lapte acidofil dulce sau lactobacil
  • Zer
  • Iaurt cu sau fără culturi vii

Intoleranță la lactoză și keto:

Nu aveți nevoie de produse lactate pentru ca ceto-ul să funcționeze. În timp ce multe rețete keto includ brânză, majoritatea mea nu, așa că puteți avea o mulțime de opțiuni. În plus, există multe înlocuiri pe care le puteți face pentru a rămâne ceto și pentru a sta în același timp departe de lactoză. Câteva opțiuni:

  • Pentru lapte, puteți adăuga lapte de cocos, migdale sau caju (asigurați-vă că alegeți neîndulcit).
  • Pentru unt, puteți folosi unt de ghee. Untul obișnuit conține 80% grăsimi, cu doar 0,1 grame de lactoză la 3,5 grame de unt, astfel încât untul ar putea fi în regulă pentru unii oameni care au intoleranță la lactoză.
  • Pentru iaurt, încercați iaurturi probiotice, simple, cu grăsime integrală, care conțin bacterii care ajută la descompunerea lactazei.
  • Pentru brânză, puteți găsi unele care se bazează în lapte de nucă de cocos sau de migdale, deși pot fi mai bogate în carbohidrați. Deci va trebui să verificați etichetele dacă încercați una dintre acestea.
  • Pentru ceva dulce, încercați rețeta mea de brownie fără lactoză. Asigurați-vă că ciocolata neagră pe care o utilizați nu conține lactate.

Dacă aveți ... Alergii la nuci

Ce este: Dacă ești alergic la nuci, sistemul tău imunitar reacționează excesiv la proteinele din nuci (corpul tău crede că este un invadator). O alergie la arahide este a doua cea mai frecventă alergie alimentară (tehnic, arahidele sunt leguminoase). Nucile sunt nuci, migdale, alune, caju, fistic și nuci de Brazilia (nucile sunt a patra alergie alimentară). Dacă aveți o alergie la arahide, este mai probabil să aveți o alergie la nuci.

Alimente restricționate:

  • Migdală
  • Nuci artificiale
  • Beechnut
  • Extract de cocă de nuc negru (aromatizant)
  • nuca braziliana
  • Butternut
  • Acaju
  • castan
  • Piuliță chinquapin
  • Nucă de cocos
  • Filbert/alun
  • Gianduja (un amestec de ciocolată-nuci)
  • Piuliță de Ginkgo
  • Piuliță Hickory
  • Piuliță litchi/lichee/litchi
  • Nucă de macadamia
  • Pastă de marțipan/migdale
  • Nucile Nangai
  • Extract natural de nuci (de exemplu, migdale, nuci - deși extractele artificiale sunt în general sigure)
  • Unturi de nuci (de exemplu, unt de caju)
  • Distilate de nuci/extracte alcoolice
  • Făină de nuci
  • Carne de nuci
  • Lapte de nuci (de exemplu, lapte de migdale, lapte de caju)
  • Uleiuri de nuci (de exemplu, ulei de nucă, ulei de migdale)
  • Pasta de nuci (de exemplu, pasta de migdale)
  • Bucăți de nuci
  • Pecan
  • Pesto
  • Pili nuci
  • Piuliță de pin (denumită și Indian, pignoli, pigñolia, pignon, piñon și pinyon)
  • Fistic
  • Pralini
  • Piuliță de karité
  • Nuc
  • Extract de cocă de nuc (aromatizant)
  • Arahide sau produse din arahide

Alergii la nuci și Keto:

Nucile sunt neesențiale pentru dieta keto - și mai multe nuci, cum ar fi caju și fistic - au prea mulți carbohidrați pe porție pentru a fi de lucru pentru cei care fac ceto. Și unele nuci sunt acoperite cu zahăr și glazuri, așa că nici nu le-ați mânca. În timp ce nucile pecan, macadamia și nucile de Brazilia sunt prietenoase cu ceto-ul și sunt surse bune de grăsime și energie, nu aveți nevoie de nuci pentru a avea un stil de viață ceto. În orice caz, trebuie să citiți etichetele pentru a vă asigura că evitați nucile sau ingredientele pe bază de nuci care pot provoca o reacție alergică.