Pieptul de pui fără piele este unul dintre cele mai slabe alimente cu cele mai multe proteine ​​pe care le puteți consuma. Este, de asemenea, plictisitor. Iată cum să-l păstrați delicios, masă după masă

rețete

Ce mâncare ar putea declanșa o luptă în bucătărie? Pieptul de pui inofensiv, dezosat, fără piele - și adesea fără aromă -, asta este ceea ce.

Sigur, o singură porție a acestei păsări de curte slabe oferă aproximativ 27 de grame de proteine, dar este plictisitor. Și nu ajută ca majoritatea oamenilor să mănânce media lor anuală de 91 de lire sterline în unul din două moduri: îmbibate în sos de salată italiană sau în sos de grătar.

În mintea mea, exact așa izbucnesc majoritatea feudelor de cină de familie. - Marinadă! țipă un tată. "Nu! Sos de grătar ”, țipă fiul său. Înainte și înapoi va merge.

De aceea am venit cu această listă - nu una, nu două, ci 50 de moduri diferite de a pregăti un piept de pui. La ce bun este să mănânci alimente sănătoase dacă plictiseala aproape te omoară?

CUM SE COTE PĂCINA

Tehnica de bază: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și coaceți pieptul de pui timp de 20 până la 25 de minute sau până când un termometru de prăjire intern ajunge la 170 °. Nu-l preparați prea mult. Greșește din partea tandreții. Un piept de pui prea gătit și uscat nu vă va oferi salmonella, dar probabil că nu veți dori să o mâncați în primul rând. Coaceți puiul cu unul dintre sosuri, frecări, cruste sau umpluturi enumerate mai jos.

Sfat: Căderea rapidă a sânului într-o tigaie fierbinte va ajuta la evitarea uscării, deoarece se blochează în sucurile păsării.

CELE MAI BUNE SOSURI DE PUI

Sosurile apoase gata preparate, cum ar fi salsa, se vor coace bine - o parte din lichid va fierbe ca puiul se coace. Dar sosurile mai groase, cum ar fi grătarul sau ferma, au nevoie de apă sau bulion amestecat, altfel veți rămâne cu o cremă lipicioasă și înnegrită.

Sfat: Folosiți un vas mic de copt pentru a păstra carnea acoperită cu sos.

8. 2 linguri de brânză jalapeño, 2 linguri de salsa, 1 lingură de apă

9. 2 linguri sos marinara, 2 linguri apă

10. 2 linguri sos de grătar, 2 lingurițe apă

11. 2 linguri de pansament fermă, 2 lingurițe de apă

12. 2 linguri de muștar Dijon, 2 lingurițe de miere, 1 linguriță de ulei de măsline

13. 3 linguri bulion de pui; 1 lingură de muștar; 1 cățel de usturoi, zdrobit

14. 2 linguri supă condensată de ciuperci, 2 lingurițe apă

15. 2 linguri pesto, 2 linguri bulion de pui cu sodiu redus

16. 2 linguri sos de soia cu sodiu redus, 1/4 c ananas zdrobit cu suc

17. 3 linguri de bulion de pui, 2 lingurițe de lapte ușor de cocos, 1/4 linguriță de pudră de curry

18. 1/3 c bulion de pui, 1 lingură de sirop de arțar, 1 lingură suc de mere

19. 3 linguri de oțet de vin roșu; 1 lingură sos de grătar; 1 cățel de usturoi, zdrobit

20. 2 linguri sos fierbinte, 2 linguri sos Worcestershire, 1/4 linguriță praf de chili

21. 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de marmeladă de portocale, 1/4 linguriță de rozmarin

CELE MAI BUNE FRUCTE DE CONDUCTE POU

Frecați unul dintre următoarele amestecuri de condimente în mod egal peste fiecare piept de pui, apoi loviți puiul cu o lovitură sau două de spray de gătit (nu prea mult, totuși) pentru a menține frecarea în loc și pentru a forma o crustă ușoară atunci când gătiți.

22. Stil Tex-Mex: 1/4 linguriță fiecare pudră de usturoi, pudră de chili, piper negru și oregano; vârf de cuțit de sare

23. Sud-vest: 1/4 linguriță fiecare piper negru, pudră de chili, fulgi de ardei roșu, chimen și sos fierbinte

24. Franceză: 1/4 linguriță fiecare busuioc uscat, rozmarin și cimbru; vârf de sare și piper

CELE MAI BUNE CRUSURI DE PUI

Un ou amestecat acționează ca un lipici, ținând crusta de carne. De asemenea, oferă păsărilor dvs. un mic impuls proteic. Deschideți unul într-un castron puțin adânc, bateți-l și înmuiați puiul în el.

Sfat: puneți ingredientele crustei într-o farfurie superficială în loc de bol - va fi mult mai ușor să acoperiți pieptul uniform.

25. Nut crusted: Scufundați puiul în ou, apoi rotiți-l în 1/3 c nuci la alegere, tocate mărunt. Pulverizați ușor cu spray de gătit.

26. Parmezan crustat: Scufundați puiul în ou, apoi rotiți-l într-un amestec de 1 lingură de brânză parmezan rasă fină, 1 lingură pesmet italian și un vârf de piper negru.

27. „Ca la prăjit”: Scufundați puiul în ou, apoi rotiți-l în 1/2 c fulgi de porumb zdrobiți sau fulgi de tărâțe. Pulverizați ușor cu spray de gătit.

CEL MAI BUN Umplut de pui

Relaxați-vă, nu este greu. Mai întâi, bateți pieptul din pieptul de pui cu un dispozitiv de întărire a cărnii (ca acesta) sau cu călcâiul mâinii - doriți să fie uniform subțire. (Aveți grijă să nu-l rupeți.) Apoi, aranjați-vă ingredientele pe piept, înfășurați-le și fixați-le cu scobitori sau sfoară de bucătărie, astfel încât să nu se desfacă în timp ce coace.

28. 1 felie de brânză Cheddar, 2 felii de șuncă, 1/4 linguriță de piper negru

29. 1 felie de brânză mozzarella; 3 felii de pepperoni; 3 frunze de busuioc proaspăt, tocat

30. 1 felie de mozzarella; 1/4 c roșii tocate; 3 frunze de busuioc proaspăt, tocat

31. 1 pumn mic de frunze de spanac, tocate; 1 lingură de brânză albastră se sfărâmă; 1 cățel de usturoi, zdrobit

32. 1 felie de mozzarella, 1 felie de salam, 1 lingură de ardei roșu prăjit tocat

33. 1 1/2 linguriță de brânză ricotta parțial degresată, 1 lingură de roșii tocate tocate, 1/4 linguriță oregano

34. 1 1/2 linguriță de brânză ricotta parțial degresată, 1 lingură de măsline cubulețe, 1/4 linguriță coajă de lămâie

35. 1 lingură de pesto, 1 lingură de brânză parmezan mărunțită, 1/4 linguriță de piper negru

CUM SE FĂCĂ PĂRĂ PENTRU FĂRĂ

Tehnica de bază: Tăiați puiul crud în bucăți de dimensiuni mușcate sau benzi subțiri. Gatiti-le intr-o tigaie antiaderenta sau wok la foc mediu-mare timp de 3 pana la 5 minute sau pana se rumenesc. Apoi alegeți unul dintre condimentele de mai jos și adăugați ingredientele în ordinea listată. Gatiti inca 5 minute, amestecand frecvent.

Sfat: Uleiul de susan conferă amestecului prăjit aroma sa distinctă. Profilul său nutrițional este similar cu cel al uleiului de măsline, deci are un conținut ridicat de grăsimi sănătoase pe care le doriți. Dar dacă nu aveți susan, folosiți ulei de rapiță sau arahide, deoarece uleiul de măsline poate arde la temperaturi ridicate.

1. 1 lingură sos de soia cu sodiu redus; 2 lingurițe de ulei de susan; 1/2 c ardei gras verde sau roșu, tăiat în fâșii; 1/4 ceapă medie, tăiată în lungimi în fâșii; 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu

2. 1 lingura sos hoisin; 2 lingurițe de ulei de susan; 1/3 c morcovi de chibrit; 1/3 c telina tocata; 1 ceapa verde, feliata; 2 linguri de alune tocate, nesărate

3. 1 lingură sos de soia cu sodiu redus; 2 lingurițe de ulei de susan; 1/2 c sfaturi de sparanghel; 2 linguri de caju tăiate, nesărate

4. 1 lingură sos de soia cu sodiu redus; 1 lingura suc de lamaie; 1 linguriță coajă de lămâie; 1 linguriță miere; 1 cățel de usturoi, zdrobit; 1/2 c mazăre de zăpadă; 1 c țelină tocată

5. 1 ou batut; 1/2 c (sau mai mult) broccoli tocat; 1/4 ceapă medie, tăiată în lungimi în fâșii; 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu; 1 lingură sos de soia cu sodiu redus

6. 1 ou batut; 1/2 c mazăre de zăpadă; 1/2 c ardei gras verde sau roșu, tăiat în fâșii; 1/4 ceapă, tăiată longitudinal în fâșii; 1 lingură sos hoisin

Pui condimentat picat și legume:

CUM SE GĂTEȘTE SAU SE GĂSEȘTE PUI

Tehnica de bază: încălziți grătarul, puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare pe aragaz până când este fierbinte sau porniți grătarul George Foreman. Adăugați pui marinat (a se vedea opțiunile de aromă de mai jos), gătind 3 până la 5 minute pe fiecare parte (6 până la 8 în total pe Foreman), sau până când un termometru de prăjire intern ajunge la 170 ° F. Puiul nu se oprește din gătit când îl scoateți de pe foc. Dacă este încă fierbinte, încă se gătește.

(Doriți să mergeți dincolo de rețetele de pui? Consultați A Man, A Pan, A Plan from Men’s Health pentru idei de masă mai simple, sănătoase și delicioase pe care fiecare tip ar trebui să le știe să le facă.)

CELE MAI BUNE MARINATE DE Pui

Marinatele au nevoie doar de aproximativ o oră sau cam așa pentru a pătrunde în carne. Indiferent dacă gătiți un piept de pui odată sau patru simultan, amestecați bine ingredientele pentru marinată într-o pungă de plastic resigilabilă, introduceți puiul, sigilați, agitați și puneți la frigider.

Sfat: dacă faceți la grătar, faceți puțină marinată suplimentară și rezervați-o într-o pungă sau un bol separat. Periați-l pe pui în timpul gătitului pentru a menține carnea umedă.

36. 2 linguri de bourbon, 1 linguriță de muștar în stil delicatese, 1/4 linguriță de piper negru

37. 2 linguri de bourbon; 1 linguriță miere; 1 cățel de usturoi, zdrobit

38. 2 linguri de vin alb; 1 cățel de usturoi, zdrobit; 1/4 linguriță cimbru

39. 2 linguri de vin roșu; 1 linguriță sos de grătar; 1 cățel de usturoi, zdrobit

40. 2 linguri Coca-Cola, 1/4 linguriță piper negru

41. 2 linguri de vinaigret balsamic, 1/4 linguriță de rozmarin

42. 2 linguri de suc de lămâie, 1/4 linguriță coajă de lămâie, 1/4 linguriță piper negru

43. 2 linguri de iaurt simplu, 1/4 linguriță de mărar

44. 2 linguri iaurt simplu, 1 linguriță ulei de măsline, 1/4 linguriță pudră de curry

45. 2 linguri de suc de lime, 1 linguriță de ulei de măsline, 1/4 linguriță de coriandru

46. 2 linguri de suc de lime, 1/4 linguriță chimen, 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu

47. 2 linguri de suc de portocale, 1/4 linguriță de ghimbir praf, 1/4 linguriță de coriandru

48. 2 linguri de suc de portocale, 1 lingură de sos hoisin, 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu

49. 1 lingură sos de soia cu sodiu redus, 1 linguriță ulei de susan, 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu

50. 2 linguri de suc de ananas; 1 cățel de usturoi, zdrobit; 1/4 linguriță de piper negru