dovleac
Încep să îmi planific alimentele confortabile pentru toamnă imediat ce ajunge în septembrie. Chiar dacă membrii din Arizona septembrie încă aduc zile de 100 de grade, îmi scot cu nerăbdare rețeta de plăcintă cu dovleac și încep să caut prin magazine dovleci pentru sculptură, gătit și chiar pictură. Prima activitate de toamnă pe care o facem acasă este să aburim un dovleac mare, astfel încât să avem dovleac proaspăt de folosit în plăcinte, pâine cu dovleac și alte bunătăți de toamnă. Ce miros glorios care face! Dacă nu ți-ai pregătit niciodată propriul dovleac, atunci să fie primul tău an. Este semnificativ mai ieftin decât cumpărarea de dovleac conservat, are un gust mult mai bun și este foarte simplu. Consultați acești pași simpli care explică cum să aburiți un dovleac și să nu mai cumpărați din nou conserve.

Cum să aburi un dovleac

Începeți prin spălarea și uscarea dovleacului.

Tăiați și îndepărtați zona tulpinii.

Împărțiți dovleacul și îndepărtați semințele și pulpa din interiorul dovleacului. Acest lucru este ușor de făcut cu mâna sau cu o lingură.

Tăiați dovleacul în bucăți mari, dar lăsați pielea aprinsă.

Pregătiți-vă coșul/oala pentru aburi ca de obicei. Am una ca asta. Asigurați-vă că există o mulțime de apă în oală, dar amintiți-vă că este mai bine dacă dovleacul dvs. nu stă în apă.

Așezați dovleacul în oala cu aburi.

Puneți capacul strâns și aburiți timp de aproximativ 15 minute. Abur așezând oala la foc mediu-mare până când capacul începe să clocotește puțin. Apoi reduc căldura la mediu pe durata timpului de aburire. Aburul ar trebui să se strecoare de sub capac sau nu este suficient de cald.

Verificați dacă sunt coapte după 15 minute. Dovleacul este complet aburit atunci când o furculiță poate străpunge cu ușurință pielea.

Când dovleacul este complet aburit, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească complet. Pentru a păstra dovleacul să nu devină apos, scot uneori coșul cu aburi din oală pentru răcire. ATENȚIE ... aburitorii și alimentele aburite sunt foarte fierbinți.

Când dovleacul este răcit, scoateți pielea din dovleac. Se va curăța ușor cu degetele, dar mi se pare mai eficient cu o lingură mare. Aveți grijă la pete de coajă care ar putea încerca să rămână cu dovleacul.

Așezați bucățile de dovleac acum curățate într-un castron mare și amestecați-le folosind o lingură sau un tocător. Nu amestec dovleacul până nu îl folosesc și numai dacă este necesar (ca într-o plăcintă cu dovleac).

Odată ce dovleacul este piure, îl măsoară în două porții de ceașcă și îl îngheț pentru utilizare ulterioară.

Vedea. Ți-am spus că este ușor! Dovleacul de dimensiuni medii din prima poză a acestui post a produs 19 căni de dovleac aburit, echivalentul a aproximativ 9-10 cutii. Sper că vei încerca să îți faci propriul dovleac în loc să cumperi conserve anul acesta.

Ți-ai pregătit propriul dovleac? Care este felul tău preferat de dovleac?