Închis temporar până la o nouă notificare

italiană

Puține alimente încapsulează aroma Italiei la fel ca pomodoro sau ceea ce numim roșie în engleză. Dar, pe cât de iconică este roșia pentru bucătăria italiană, nu a fost întotdeauna așa. Roșia a venit din America și a fost introdusă în Italia doar în secolele 15 sau 16. Deci, cum era mâncarea italiană înainte ca italienii să ia roșii? La Ferraro Restaurant & Wine Bar, suntem pasionați de fiecare aspect al tradiției culinare italiene - așa că suntem aici pentru a întoarce ceasul și a arăta ce au mâncat italienii înainte de roșie.

Mâncare italiană fără roșii

Înainte de roșii, dieta italiană era în mare măsură similară cu cea din restul Mediteranei. Pâinea, pastele, măslinele și fasolea erau elemente de bază, iar italienii produceau, de asemenea, o varietate de diferite tipuri de mămăligă. Dieta ar fi variat, de asemenea, în funcție de regiune: peștii aveau o mare importanță în apropierea coastei, în timp ce comunitățile interioare s-ar baza mai mult pe porc și vânat sălbatic. Alimentele ar fi aromate cu lucruri precum usturoiul, ceapa și piperul, iar uleiul de măsline a avut întotdeauna un rol central în bucătăria regiunii.

Deci, când a intrat roșia în joc? Data exactă nu este cunoscută - unii spun că Christopher Colombus a adus-o înapoi, în timp ce alții îl recunosc pe Hernan Cortez pentru că a adus-o înapoi în 1521. În orice caz, roșiile introduse pentru prima dată în Italia erau extrem de diferite de cele pe care le cunoaștem astăzi: erau mult mai mică, de dimensiunea roșiei cherry moderne și colorată în galben. În 1544, roșia a apărut într-un ghid pe bază de plante de Pietro Andrea Mattoli, care a numit-o Pomo d’oro sau măr de aur - care este locul în care obținem pomodoro astăzi. În orice caz, roșiile au devenit rapid un accesoriu permanent în bucătăria italiană, fermierii crescând selectiv planta în soiurile mai mari, roșii pe care le cunoaștem și le iubim astăzi.

Vizitați restaurantul nostru din Las Vegas pentru a lua masa italiană

Deși este posibil ca roșiile să nu fie indigene în Italia, se plasează ferm în centrul bucătăriei tradiționale italiene și este una dintre aromele pe care le cunoaștem și iubim cel mai mult din Italia. La Ferraro’s ne-am dedicat captării aromelor și obiceiurilor autentice ale bucătăriei tradiționale italiene și am creat un meniu delicios plin de feluri de mâncare care îmbină rețetele italiene autentice cu răsucirile moderne. Experimentați aromele îndrăznețe pe care le oferă tradiția culinară italiană: faceți astăzi o rezervare la restaurantul nostru italian din Las Vegas!