criza

O concepție greșită obișnuită despre criza climatică este că temperaturile mai calde duc la creșterea plantelor și pentru perioade mai lungi. În timp ce creșterea temperaturilor determină schimbarea anotimpurilor, determinând plantele să încolțească și să devină verzi mai devreme decât de obicei, realitatea este că criza climatică determină plantele să devină mai puțin hrănitoare, semnalând un colaps de nutrienți și amenințând securitatea alimentară.

Impactul schimbărilor climatice asupra securității alimentare

T Criza climatică reprezintă o amenințare semnificativă pentru agricultură, deoarece schimbările de temperatură și precipitații afectează randamentul culturilor și schimbă zonele agricole. Impactul creșterii nivelului de CO2 asupra cantității de culturi cultivate a fost atent cercetat, dar rezultatul crizei climatice asupra calității culturilor este mai greu de previzionat și rămâne mai puțin studiat.

În 1998, Irakli Loladze, care urma apoi un doctorat în matematică la Universitatea de Stat din Arizona, a început să exploreze relația dintre creșterea nivelului de CO2 și nutriția plantelor. Interesul său a fost stârnit atunci când colegii din departamentul de biologie au demonstrat că algele cresc mai repede atunci când sunt expuse la mai multă lumină, dar zooplanctonul care se hrănește cu acele alge devine subnutrit.

Loladze a investigat în continuare problema și a descoperit că, deși lumina crescută produce mai multe alge, algele au mai puțini nutrienți, ducând la malnutriția zooplanctonului. „A fost un fel de moment important pentru mine când am început să mă gândesc la nutriția umană”, a spus el .

Extinderea cercetărilor sale către nutriția umană l-a inspirat pe Loladze să ia în considerare relația dintre CO2 și densitatea nutrienților. Studiile au constatat că unele randamente ale culturilor agricole sunt crescute atunci când sunt expuse la rate mai mari de CO2, ceea ce este esențial pentru creșterea plantelor. Dar, asemănător algelor, rate de creștere agricole mai rapide pot avea ca rezultat mai puțini nutrienți.

„Fiecare frunză și fiecare lamă de iarbă de pe pământ produce din ce în ce mai multe zaharuri pe măsură ce nivelurile de CO2 continuă să crească”, a spus Loladze. „Asistăm la cea mai mare injecție de carbohidrați în biosferă din istoria omenirii - o injecție care diluează alți nutrienți din aprovizionarea cu alimente”, adaugă el.

Departamentul pentru Sănătatea Mediului din Harvard a realizat o meta-analiză pentru a investiga densitatea nutrițională a culturilor cultivate în niveluri de CO2 pe care lumea se așteaptă să le experimenteze până în 2050 (550ppm). Echipa de cercetare a constatat că acest lucru reduce semnificativ conținutul de zinc al culturilor; cu 9,1% pentru grâu, 13,6% pentru orz și 3,1% pentru orez. Planeta se confruntă în prezent cu niveluri de CO2 de 415 ppm .

17% din populația globală suferă deja de deficit de zinc și aceste constatări sugerează că schimbarea valorii nutriționale a culturilor va amenința încă 138 de milioane de oameni în deceniile următoare. Acest lucru nu ține cont de creșterea populației.

Deficitul de zinc este asociat cu o funcție imunitară compromisă, rezultând anual peste 100.000 de decese în rândul copiilor cu vârsta sub cinci ani, potrivit echipei de la Harvard. Deficiențele de zinc au fost, de asemenea, legate de depresie și o serie de alte tulburări mentale care au crescut în ultimele două decenii.

Se așteaptă să scadă și densitatea altor substanțe nutritive din sursele de hrană pe bază de plante. Un studiu al Departamentului Agriculturii din SUA a constatat că „43 de alimente prezintă un declin aparent, fiabil din punct de vedere statistic” pentru proteine, calciu, potasiu, fier, riboflavină și acid ascorbic. Cercetări suplimentare au constatat că, la nivel global, aportul de proteine ​​din surse vegetale este de așteptat să scadă cu peste 7% până în 2050, odată cu creșterea nivelului de CO2.

Valoarea nutrițională în schimbare a culturilor cauzată de criza climatică va amenința securitatea alimentară a altor 138 de milioane de oameni în următoarele decenii (Sursa: Luke Milliron).

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a raportat că grâul și orezul, care sunt extrem de sensibile la modificările CO2, sunt principala sursă de proteine ​​pentru 71% din populația lumii. O lucrare publicată în Environmental Health Perspectives prezice că, având în vedere această dependență de proteinele pe bază de plante, mai mult de 15% din populația globală va avea deficit de proteine, ceea ce va duce la 90,9 milioane de zile pierdute de boală și 2 milioane de decese anual până în 2050.

Când a fost întrebat de POLITICO, o companie de mass-media care se concentrează pe politici și politici în SUA și nu numai, despre modul în care schimbarea raportului de carbohidrați ar putea afecta sănătatea publică, Robin Foroutan, nutriționist în medicină integrativă, a comentat lipsa cercetărilor. „Nu știm ce va face în cele din urmă o schimbare minoră a raportului de carbohidrați din dietă”, a spus ea, subliniind că creșterea carbohidraților este, de asemenea, corelată cu creșterea obezității și a diabetului. „În ce măsură ar contribui la aceasta o schimbare a sistemului alimentar? Nu putem spune cu adevărat ".

O modalitate de a gestiona scăderea nutrienților este de a fortifica culturile alimentare de bază cu substanțe nutritive precum zinc, fier și calciu. Alimentele îmbogățite au fost folosite în mod istoric pentru tratarea deficiențelor de vitamine la populații mai largi. De exemplu, vitamina D este adăugată în mod obișnuit sucului de portocale pentru a furniza acest nutrient copiilor care nu pot bea lapte.

Din constatările lui Loladze și din activitatea desfășurată de echipe din întreaga lume reiese clar că creșterea nivelului de CO2 și criza climatică modifică conținutul nutrițional al alimentelor noastre și amenință securitatea alimentară. Cercetările indică faptul că acest lucru va duce la deficiențe de minerale și la riscurile asociate acestora pentru sănătate. Ceea ce nu se înțelege este impactul creșterii carbohidraților pe bază de plante asupra dietei umane. Este imperativ să se facă mai multe cercetări în acest sens pentru a stabili riscurile pe care le prezintă, ceea ce va permite țărilor mai mult timp pentru a-și adapta practicile agricole pentru a ține pasul cu acest declin al nutriției alimentare.