Scris de : Dr. Jacquie Jacob, Universitatea din Kentucky

curte

Gâștele au fost crescute în Europa de secole și au fost aduse în „Lumea Nouă” de coloniștii europeni. Gâștele pot fi crescute din mai multe motive diferite, inclusiv pentru a furniza carne sau puf și pene sau pentru a servi drept buruieni sau animale de pază. Gâștele sunt furaje excelente și, până la vârsta de cinci până la șase săptămâni, își pot lua o mare parte din dietă de la pășune. Un acru de pășune va susține de obicei 20 până la 40 de gâște, în funcție de mărimea gâștei și de starea pășunii.

PRODUCȚIA DE CARNE

După perioada de creștere, puieturile pot fi crescute până la greutatea pieței, fie în spațiu închis, fie la distanță. Creșterea gâștelor în spațiu închis permite un control mai bun al mediului, dar crește costurile de locuințe și hrană. Gâștele crescute în închisoare sunt de obicei luate pe piață foarte repede. Gâștele de tip broiler pot fi crescute la greutatea pe piață în vârsta de opt până la nouă săptămâni, la o greutate de 9 lb. (4 kg). Gâștele de tip greu pot fi ridicate la 13 lb. (6 kg) în 12 până la 14 săptămâni. În plus, locuința de închidere face posibilă creșterea de două ori mai multe gâște pe acru. Gâștele crescute în spațiu închis sunt de obicei adăpostite pe așternut adânc, așa cum este obișnuit pentru puii de pui. Cu toate acestea, gâștele pot fi crescute și pe lamele sau plasă de sârmă. Acest lucru permite ca excrementele să treacă prin podea și orice apă vărsată de la băutori trece și ea. Acest lucru reduce riscul de infecție cu paraziți.

Gâștele crescute pe raza de acțiune necesită îngrijire mai puțin intensivă decât gâștele crescute în spațiu închis. Cu excepția locurilor foarte reci, gâștele crescute în zonă necesită de obicei numai băuturi, hrănitoare, garduri și adăposturi pentru umbră. Deși gâștele nu sunt capabile să digere iarba mult mai bine decât alte specii de păsări, ele au capacitatea de a consuma cantități mari. Atunci când sunt păstrați pe pășune, vor consuma, de asemenea, insecte, melci, viermi și așa mai departe, care pot furniza aproximativ 10% din aportul zilnic necesar de proteine. În sistemele de gamă, timpul până la greutatea pe piață depinde de dacă gâștele vor fi smulse și de dimensiunile pe care le permite piața. Furnizarea gâștelor de pășuni în perioada de creștere reduce dramatic costurile cu hrana. De exemplu, unii producători au observat o reducere de 48% a cantității de furaje complete pentru gâște pe pășune față de cele aflate în spațiu de detenție. Singura diferență de performanță este că gâștele crescute pe pășuni vor atinge greutatea pieței la o vârstă mai târzie și vor fi mai slabe.

Gâștele sunt capabile să meargă pe distanțe mari, dacă este necesar, pentru a consuma furaje. Au un instinct de flocking foarte puternic și pot fi ușor păstoriți dintr-o zonă în alta. Gâștele se întorc și ele acasă ca turmă pe cont propriu la sfârșitul zilei. S-a demonstrat că gâștele prezintă acest comportament revenind de la distanțe de până la 3 mile. (3,1 mile).

Dacă plantați o pășune specială pentru creșterea gâștelor, aproape orice specie de iarbă sau trifoi poate fi utilizată. Excepția este lucerna, pentru care gâștele nu par să aibă o preferință. Într-o pășune formată din lână perenă, Timotei și trifoi alb, sunt posibile densități de stocare de 60 de gâște pe acru (150 de gâște pe hectar). Gâștelor le place creșterea nouă, așa că ar trebui practicat managementul pășunilor, inclusiv rotația și tăierea.

Gâscarea gâștelor este similară cu procesul de măcelărire a altor specii de păsări. Randamentul tipic al cărnii utilizabile de la o gâscă măcelărită este de 70% din carcasă atunci când sunt incluse păsările sau 63% fără păsări. Gâsca este suspendată cu susul în jos, de obicei într-o pâlnie care permite trecerea capului. Venele jugulare sunt tăiate de ambele părți ale gâtului, deși capul nu trebuie tăiat. După ce sângerarea este completă, gâsca poate fi smulsă uscat, dar smulgerea uscată este foarte mare. Alternativ, gâștele pot fi smulse folosind un proces și un echipament similar cu cel folosit pentru găini și curcani. O carcasă este mai întâi scufundată în apă opărită pentru a slăbi penele. Penele mari de aripă și coadă sunt îndepărtate manual, iar apoi carcasa este introdusă într-o mașină de smuls.

Îndepărtarea tuturor penelor de puf și de pini se realizează de obicei cu o baie de ceară. Carcasa este scufundată într-o baie de ceară timp de una până la două minute. Carcasa este apoi scufundată în apă rece pentru a întări ceara. Carcasa este apoi scufundată în ceara fierbinte a doua oară și din nou scufundată în apă rece pentru a întări al doilea strat de ceară. Ceara este apoi scoasă din carcasă fie manual, fie cu o mașină de depilare.

Pentru a determina cel mai bun moment pentru sacrificarea gâștelor, prindeți câteva păsări și scoateți pene de coadă și câteva pene de sânge din fiecare. Dacă vârfurile penelor prezintă semne de sânge sau sunt foarte moi și flexibile, așteptați încă șapte până la zece zile înainte de sacrificare. Când penele au vârfuri dure și sunt ușor de îndepărtat, este timpul să sacrificăm gâștele și ar trebui să se facă cât mai curând posibil.

PRODUCȚIA DE JOS SAU DE PLUMĂ

Până de gâscă și pene sunt produse pentru industria confecțiilor și lenjeriei de uz casnic. Cel mai valoros produs este puful, urmat de pene fine. Majoritatea produselor comerciale folosesc o combinație de puf și pene fine. Cu cât este mai puțin folosit, cu atât este mai mare valoarea produsului. Puful se obține din zona sânilor gâscei.

Pentru a obține pene și puf la sacrificarea gâștelor, este obișnuit să folosiți mai întâi o opărire cu apă fierbinte (140 ° F la 154 ° F, sau 60 ° C la 68 ° C, timp de una până la trei minute). Penele grosiere sunt apoi smulse cu mâna, iar restul sunt îndepărtate fie cu ajutorul unei mașini de smulgere, fie cu mâna. Penele sunt apoi uscate și sortate.

Puful și penele de la gâștele vii sunt de obicei colectate atunci când gâștele au vârsta de aproximativ nouă până la zece săptămâni, când ar muta în mod natural. Recoltarea penelor în timpul mutei naturale facilitează îndepărtarea pufului și a penelor. Gâștele în creștere pot fi apoi smulse la fiecare șase săptămâni, ceea ce coincide cu timpul fiecărei năvăliri succesive. Toate rasele pot fi smulse, dar penajul alb este mai valoros.

PRODUCITON DE FICI FATTY (FOIE GRAS)

Foie gras (franceză pentru „ficat gras”) este produs de gâștele forțate (și uneori de rațe) cu o dietă bogată în energie. Hrănirea forțată are loc de obicei între 9 și 25 de săptămâni pentru o perioadă de 14 până la 21 de zile. Ca urmare a aportului ridicat de energie dietetică, ficatul crește de la o greutate inițială de 0,21 oz. (80 g) până la o greutate finală de 21 până la 28 oz. (600 g la 1 kg).

Alegerea rasei pentru producția de foie gras se bazează pe capacitatea gâștei de a produce un ficat mărit în perioada de timp dorită, precum și pe temperamentul gâștei. Gâștele vor fi manipulate de cinci până la șase ori pe zi, deci este necesară o rasă neagresivă. Două rase de gâște sunt utilizate în mod obișnuit în producția de foie gras: Toulouse (Statele Unite) și Landele (Europa).

Atunci când se prelucrează gâștele crescute pentru foie gras, ficatul este principalul produs dorit, așa că trebuie să aveți grijă la degajare pentru a nu deteriora ficatul. Există echipamente concepute special pentru degajarea gâștelor crescute pentru foie gras, dar gâștele pot fi, de asemenea, smulse manual. Ficatul gras trebuie extras și răcit cât mai repede posibil. Acesta oferă un produs de bună calitate, în care se reduce pierderea de grăsime în timpul gătitului.

GAZELE CA BĂLĂTOARE

Gâștele sunt buruieni eficiente, deoarece le plac ierburile și stau departe de plantele cu frunze late. Gâștele pot îndepărta iarba și buruienile care, deoarece sunt aproape de alte plante, nu pot fi îndepărtate prin prășit. Pe lângă plivirea culturilor tradiționale, gâștele pot fi folosite pentru curățarea furajelor pe diguri și șanțuri greu de întreținut cu echipamente. Gâștele lucrează toată ziua, îndepărtând iarba și buruienile pe măsură ce apare o nouă creștere. Gâștele nu vor deteriora rădăcinile culturilor. Gâștele vor pășuna, de asemenea, atunci când pământul este prea umed pentru a sapa. Utilizarea gâștelor ca buruieni adaugă, de asemenea, îngrășăminte și materie organică în sol.

În Statele Unite, gâștele erau folosite inițial pentru plantarea bumbacului. De atunci, gâștele au fost folosite pentru a buruieni o varietate de culturi, inclusiv sparanghel, cartofi, arbuști fructiferi, stoc de pepinieră, tutun, nuci, struguri, pomi fructiferi, sfeclă, sfeclă de zahăr, fasole, hamei, diverse flori ornamentale (trandafiri, iris, gladiol, crizanteme, bujori, dalii și așa mai departe), ceapă și căpșuni. Gâștele păstrate pentru plivit sunt de obicei în hrănire restricționată, cu orice cereale date seara. Nivelul de restricție a hranei pentru animale va depinde de cantitatea de material furajer disponibil în zona care trebuie înlăturată. Dacă restricția este prea mare, gâștele pot începe să mănânce recolta care urmează să fie înlăturată. Ca și în cazul oricărui sistem de gestionare a gamei, gâștele de buruieni trebuie să aibă umbră și apă.

Gâștele tinere în creștere sunt utilizate în programele de plivire. Este important să nu le dați puilor accesul la iarbă luxuriantă înainte de a le folosi într-un program de plivire, deoarece acestea pot respinge buruienile de calitate inferioară. Puii de o zi sunt de obicei pușiți timp de șase până la opt săptămâni înainte de a fi plasați permanent într-un câmp fără adăpost. Păsările mai tinere pot fi folosite dacă este disponibil un adăpost. Nu este recomandabil să păstrați gâștele de la un sezon la altul, deoarece gâștele mai în vârstă sunt mai puțin active pe timp cald decât păsările tinere. De asemenea, este mai greu să îi împiedici să traverseze gardurile.

Gâștele chinezești sunt, de obicei, rasa preferată ca gâștele de buruieni. Dacă se dorește o pasăre mai mare, se pot folosi gâște africane. Aceste două rase de gâște sunt mai active și mai energice decât gâștele Toulouse și Embden, deși aceste rase sunt uneori folosite.

INFORMAȚII SPECIFICE PE CULTURĂ

Numărul de gâște necesar pe acru depinde de nivelul de creștere a buruienilor și de cultură. De exemplu, una până la două gâște sunt adecvate pentru un acru de bumbac (cinci până la șase gâște pe hectar), iar două până la trei gâște sunt recomandate pentru un acru de căpșuni (șase până la opt gâște pe hectar). Gâștele de buruieni sunt, de obicei, plasate pe câmpuri la începutul sezonului, când creșterea ierbii și a buruienilor începe să apară mai întâi. Pentru culturile în rând, două până la patru gâște pe acru sunt de obicei suficiente atunci când sunt plasate când apare prima iarbă. Nu trebuie folosite mai mult de patru gâște pe acru. Cu toate acestea, pot fi necesare mai multe gâște dacă plantațiile sunt în paturi, deoarece paturile au o suprafață mai mare în care iarba și buruienile pot crește. De asemenea, pot fi necesare mai multe gâște dacă creșterea ierbii și buruienilor este grea înainte ca gâștele să fie plasate.

Lista de mai jos oferă informații mai detaliate despre câte gâște sunt de obicei necesare pentru a înlătura o anumită cultură.

  • Bumbac: Pentru buruieni de bumbac sunt necesare doar una până la două gâște pe acru. Puietele de cinci până la șase săptămâni sunt de obicei plasate pentru plivire la scurt timp după plantarea bumbacului.
  • Căpșune: De obicei, șase până la opt gâște pe acru sunt necesare pentru buruieni căpșuni. Puii de cinci până la șase săptămâni ar trebui să fie așezați pentru plivire atunci când apare prima dată creșterea buruienilor. Îndepărtați gâștele după ce fructele de pădure încep să se coacă, deoarece gâștele vor mânca fructele coapte.
  • Porumb: Gâștele vor consuma plante tinere de porumb și, prin urmare, nu ar trebui să fie plasate pentru plivit decât după cultivare, când porumbul a fost „așezat”. După recoltarea porumbului, gâștele pot rămâne pe câmp pentru a ridica cerealele sfărâmate. Acest lucru le îngrașă la greutatea pe piață și reduce incidența plantelor voluntare de porumb în soia sau alte culturi ulterioare.

Gâștele vor menține creșterea ierbii și buruienilor în livezi, plantații și podgorii, precum și șanțuri de irigare. De asemenea, vor mânca orice fruct care a căzut, controlând astfel insectele dăunătoare.

GAZELE CA ANIMALE DE PĂRZIRE

Gâștele au talentul să spună diferența dintre sunetele obișnuite, de zi cu zi și priveliștile de cele care nu sunt familiare. De asemenea, sunt foarte teritoriale. Ca urmare, ei vor suna alarma atunci când există intruși (de tipul cu două sau patru picioare). Folosirea gâștelor ca animale de pază nu este ceva nou. Gâștele erau folosite ca gardieni de către romani. Gâștele sunt cele mai eficiente ca animale de pază atunci când sunt ținute într-o turmă. Ar trebui să existe un singur bărbat în turmă. Acest lucru va împiedica luptele dintre gandere, care vor distrage gâștele de la sarcinile lor de pază. Dacă gâștele sunt ținute într-o zonă unde pot hrăni pentru hrană, acestea necesită doar suplimentarea cu niște zgârieturi conjugate. Dacă sunteți capabil să vă stabiliți proprietatea ca teritoriu al acestora, gâștele de pază sunt o metodă de securitate eficientă și cu costuri reduse.

PENTRU MAI MULTE INFORMATII

Creșterea păsărilor de apă. Phillip Clauer și John Skinner, foaie informativă a Universității din Wisconsin.

Creșterea și creșterea rațelor și a puilor. Glenn Geiger și Harold Biellier, Universitatea din Missouri.

Plivirea cu gâște. Glenn Geiger și Harold Biellier, Universitatea din Missouri.