Cremă de marshmallow de casă se reuneste rapid si usor cu 4 ingrediente de baza. Făcut fără toți conservanții și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză din versiunea cumpărată din magazin, acest glazură extra cremoasă și dulce va deveni rapid noul dvs. favorit.

marshmallow

Ați avut vreodată un sandviș cu puf? Ai mâncat marshmallows direct din geantă? Foc de tabără prăjit s’mores doar ca să mănânci marshmallow prăjită? Ți-a plăcut puful de marshmallow chiar din borcan? Dacă oricare dintre acestea vă descrie, continuați.

PS: Un sandviș cu flutură este unt de arahide și cremă de marshmallow pe pâine. Nu-l bate până nu-l încercați, credeți-mă.

Aceasta este puful de casă (Aka Marshmallow Creme)

Astăzi facem puf de casă, de asemenea, cremă de marshmallow. De fapt, v-am învățat cum să faceți acest lucru de mai multe ori înainte:

Este în esență unt elvețian cu meringă, fără unt. Dar nu lăsa cuvântul „bezea” să te sperie. Acesta este un amestec uimitor de simplu pe care îl puteți folosi ca glazură, umplutură sau topping pe MULTE confecții diferite. Ai nevoie doar de 4 ingrediente, o plită și un mixer. Este similar cu tradiționalul „glazură de 7 minute”, dar nu conține sirop de porumb sau apă.

Ce gust are Marshmallow Creme?

Crema de marshmallow este tot ce ne place la marshmallows, dar sub formă semi-lichidată. Este extra cremos, moale și dulce și se asociază minunat cu o varietate de arome precum ciocolată, unt de arahide, banane, dovleac, condimente, lămâie etc. Când este prăjit, are un gust de marshmallow prăjit peste un foc de tabără!

Spre deosebire de puful de marshmallow cumpărat din magazin, acest lucru face o înghețare excelentă, deoarece poate fi conductată. (Cumpărat în magazin nu este suficient de stabil.) Nu conține forme complicate, ci țevi frumos cu un vârf rotund mare, cum ar fi Ateco 808, ilustrat mai sus pe cupcakes cu ciocolată și mai jos pe Cupcakes S’mores Brownie.

Doar 4 ingrediente

Iată de ce aveți nevoie pentru a face cremă de marshmallow de casă. Deși rețeta scrisă este mai jos, vreau să trec prin aceste ingrediente, astfel încât să înțelegeți importanța fiecăruia.

  1. Albușuri de ou: Albușurile de ou și zahărul formează structura. Pentru cel mai bun succes, vă recomand să utilizați ouă proaspete în loc de albușuri de carton. (Utilizarea unui separator de ouă este cu adevărat la îndemână!) Iată toate rețetele mele folosind gălbenușuri de ou rămase. Sfat de succes: ouăle se separă mult mai ușor când sunt reci.
  2. Zahar granulat: Utilizați zahăr granulat obișnuit, nu zahăr de cofetărie.
  3. Crema de tartar: Crema de tartru stabilizează albușurile de ou și ajută amestecul să-și păstreze vârfurile rigide. Este un ingredient imperativ și nu recomand să săriți peste el. Uneori, sucul de lămâie poate fi folosit ca înlocuitor, dar nu îl recomand aici. Pentru cele mai bune rezultate, aveți nevoie de cremă de tartru.
  4. Extract de vanilie: Extractul pur de vanilie adaugă o aromă minunată.

Cum să faci Cremă de marshmallow de casă și tutorial video

Deși pare cu siguranță elegant, cremă de marshmallow de casă nu ar putea fi mai ușor de realizat. Acesta este un amestec simplu de 4 ingrediente gătit pe plită, apoi bătut în vârfuri rigide.

Începeți prin baterea albușurilor de ou, a zahărului și a cremei de tartru împreună într-un cazan dublu sau într-un vas rezistent la căldură, peste o oală mică cu apă care fierbe. Continuați să bateți până când zahărul s-a dizolvat și amestecul s-a subțiat. Scoateți-l de pe foc, adăugați extract de vanilie, apoi folosiți mixerul și bateți cu viteză mare până când se formează vârfuri strălucitoare. Biciul este locul unde se întâmplă magia. Este distractiv să vezi cum amestecul se transformă dintr-un lichid subțire în puf voluminos - literalmente un nor mare și pufos.

Puteți prăji pâine de casă folosind o lanternă de bucătărie (link afiliat - aceasta este torța pe care o dețin și o iubesc), așa cum fac în tortul meu fără coacere, plăcintă cu cartofi dulci bourbon, brownie la cuptor Alaska, cupcakes s'mores brownie, și s'mores mousse de ciocolată.

Se folosește pentru puf de marshmallow de casă

  • topping pentru plăcintă cu cremă de banane sau plăcintă cu dovleac
  • ca umplutură pentru clătite
  • înghețat pe cupcakes de ciocolată sau cupcakes cu unt de arahide
  • flăcat și prăjit pe tort de nucă de cocos sau tort de catifea roșie
  • învârtit pe cupcakes cu dovleac sau cupcakes cu lămâie
  • între doi crackers graham
  • întins și prăjit pe pâine prăjită de casă
  • ca umplutură pentru plăcinte cu cremă de ovăz
  • oriunde ați folosi puf de marshmallow!

Este excelent ca umplutură pentru cupcakes, dar consider că se strânge ușor între straturile de tort. Nu recomand să îl folosiți ca umplutură pentru tort, dar cu siguranță ai putea să-l folosești pentru a îngheța exteriorul unui tort.