inimă

Colesterolul, o substanță asemănătoare grăsimilor, se deplasează în fluxul sanguin în lipoproteinele cu densitate mare (HDL) și lipoproteinele cu densitate mică (LDL):

  • HDL este cunoscut sub numele de „colesterol bun”, deoarece preia colesterolul și îl duce înapoi în ficat pentru eliminare.
  • LDL transportă colesterolul către părțile corpului care au nevoie de el. Uneori este denumit „colesterol rău”, deoarece dacă aveți prea mult în sânge, acesta se poate agăța de pereții arterelor, înfundându-le în cele din urmă.

Arterele îngustate sau blocate pot împiedica sângele să vă ajungă la inimă, creier sau alte organe. Acest lucru poate duce la accident vascular cerebral, atac de cord sau chiar insuficiență cardiacă.

Ficatul dumneavoastră produce tot colesterolul de care aveți nevoie. Dar puteți obține și mult colesterol din alimente.

În general, nivelurile ridicate de HDL și nivelurile scăzute de LDL contribuie la reducerea riscului de boli de inimă.

De zeci de ani, cercetările au indicat faptul că dieta și colesterolul joacă un rol în sănătatea inimii. Cercetări mai recente sugerează că conexiunea poate fi mai complexă decât s-a crezut.

Asocierea dintre colesterol și bolile de inimă

Ghidurile dietetice din 2010 pentru americani au limitat în mod specific colesterolul alimentar la cel mult 300 de miligrame pe zi. În timp ce Ghidurile dietetice pentru americani 2015–2020 nu includ o limită specifică, recomandă totuși să mâncați cât mai puțin colesterol dietetic posibil. Menționează studii și studii care au produs dovezi puternice că modelele de alimentație sănătoasă, cu conținut scăzut de colesterol din dietă, pot reduce riscul bolilor de inimă la adulți.

Un studiu de opt săptămâni publicat în 2016 a afirmat că LDL crescut este un factor de risc stabilit pentru bolile de inimă și că acizii grași din dietă joacă un rol semnificativ în dezvoltarea bolilor de inimă. Cercetătorii au descoperit că efectuarea unor modificări dietetice minore (în acest caz, înlocuirea câtorva alimente consumate în mod regulat cu alternative de calitate mai bună a grăsimilor) a redus colesterolul și ar putea reduce riscul viitor de boli de inimă.

Cercetătorii ridică întrebări

Cercetări mai noi pun la îndoială rolul colesterolului în dezvoltarea bolilor de inimă.

O revizuire sistematică publicată în 2016 a constatat că persoanele de peste 60 de ani care au colesterol LDL ridicat trăiesc atât de mult sau mai mult decât persoanele cu LDL scăzut. Cercetătorii sugerează reevaluarea liniilor directoare pentru prevenirea bolilor de inimă la adulții în vârstă.

Este demn de remarcat faptul că această recenzie are unele limitări. Echipa a ales studii dintr-o singură bază de date și numai din cele publicate în limba engleză. Analiza nu a analizat nivelul colesterolului HDL, alți factori de sănătate sau stil de viață sau utilizarea medicamentelor care scad colesterolul.

Trebuie făcute mai multe cercetări privind colesterolul, în special colesterolul alimentar. Chiar și așa, este clar că dieta joacă un rol important în sănătatea inimii și în general.

Grăsimi trans și grăsimi saturate

Grăsimile trans cresc colesterolul LDL și scad colesterolul HDL. Ambele modificări sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă, potrivit American Heart Association. Grăsimile trans nu oferă nici o valoare nutritivă.

Uleiurile parțial hidrogenate (PHO) sunt principala sursă de grăsimi trans din dietele noastre. Se găsesc în multe tipuri de alimente procesate.

În 2018, S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a decis definitiv că PHO-urile nu sunt sigure pentru consumul uman. Acum sunt eliminați treptat din aprovizionarea cu alimente. Între timp, încercați să evitați alimentele care listează PHO sau grăsimi trans pe etichetă.

Grasimile saturate sunt o alta sursa de colesterol LDL si ar trebui consumate cu moderatie. Alimentele care conțin grăsimi saturate includ:

  • dulciuri și produse de patiserie, cum ar fi gogoși, prăjituri și prăjituri
  • carne roșie, carne grasă și carne foarte procesată
  • scurtare, untură, seu
  • multe alimente prajite
  • produse lactate integrale, cum ar fi lapte, unt, brânză și smântână

Aceste alimente bogate în colesterol, împreună cu alimentele procesate și cele rapide, pot contribui la creșterea în greutate și la obezitate. A fi supraponderal sau obez crește riscul de boli de inimă, precum și alte afecțiuni de sănătate.

Opțiuni mai sănătoase

Aceste alimente vă pot ajuta să reduceți LDL, să creșteți HDL și să vă gestionați greutatea:

  • ovăz și tărâțe de ovăz
  • orz și alte cereale integrale
  • fasole și linte, inclusiv marină, rinichi, garbanzo și mazăre cu ochi negri
  • nuci, inclusiv nuci, arahide și migdale
  • citrice, mere, căpșuni și struguri
  • gumă și vinete
  • boabe de soia
  • pești grași, cum ar fi sardinele, macroul și somonul
  • ulei de masline