Clementina dulce și suculentă este cunoscută cu afecțiune sub numele de „Portocaliu de Crăciun” deoarece este disponibilă de la mijlocul lunii noiembrie până în ianuarie.

Clementinele sunt

Note nutriționale

O clementină oferă doar 35 de calorii, împreună cu 36 de miligrame de vitamina C care stimulează imunitatea, în valoare de jumătate de zi pentru femei. (Recomandarea zilnică pentru vitamina C a fost crescută la 90 de miligrame pentru bărbați și 75 de miligrame pentru femei.)

Clementinele servesc, de asemenea, fibre, acid folic și potasiu, un mineral care ajută la menținerea sub control a tensiunii arteriale.

Informații nutriționale pentru 2 clementine, echivalentul unui serviciu de fructe ghid alimentar:

(Sursa: Canadian Nutrient File 2007b)

Soiuri

Din punct de vedere tehnic, clementinele sunt o încrucișare între mandarine (Citrus reticulata) și portocale din Sevilia (Citrus auratium). Sunt strâns legate de lămâi, pummelos și mandarine.

Există 16 specii de clementină din California, fiecare fiind ușor diferită ca gust și mărime. Soiul pixie are cea mai groasă piele, ceea ce face mai ușor de curățat, în timp ce bis clementina este mai mare, cu o piele mai subțire.

Clementinele sunt cultivate și în Europa, Africa de Nord, Israel și Japonia. În aceste țări, clementinele nu se disting întotdeauna de alte soiuri de mandarine. De exemplu, cuvântul german pentru clementină este „Mandarine”.

Cumpărare

În America de Nord, sezonul clementinei se desfășoară de la mijlocul lunii noiembrie până în ianuarie. Clementinele sunt adesea vândute în pungi sau cutii de plasă preambalate. Dacă reușiți să sortați clementinele libere, selectați-le pe cele care sunt ferme și grele pentru dimensiunea lor. Clementinele parfumate cu culoare bogată și piei groase vor fi ușor de curățat și delicioase!

Pielea unei clementine coapte și suculente se va simți slăbită pe fruct și nu ar trebui să aibă pete maro sau riduri. Zonele verzi de pe piele nu sunt un semn de aromă slabă - înseamnă doar că fructele nu sunt încă coapte, dar pot fi păstrate până când sunt gata să fie savurate.

Stocare

Clementinele trebuie păstrate într-o zonă răcoroasă, bine ventilată. Temperatura ideală de păstrare pentru toate citricele este de aproximativ 7 sau 8 grade Celcius. Pot sta la temperatura camerei până la o săptămână. Dacă sunt refrigerate, se vor păstra până la două săptămâni.

Pregătirea

Clementinele sunt uneori numite „portocale cu fermoar”, deoarece sunt atât de ușor de curățat. Peelingul este singurul „preparat” de care aveți nevoie pentru a vă bucura de acest fruct sănătos, apucat și plecat.

Pentru suc de clementină, tăiați mai multe clementine în jumătate, îndepărtați orice semințe și apoi aplicați fructele pe un storcător. Utilizarea unui storcător electric de citrice vă va oferi mai mult suc decât un storcător manual. Pentru a obține suc proaspăt dintr-o clementină, pur și simplu lipiți o furculiță în ea și strângeți fără a scoate furculița.

Mâncând

Clementinele pot fi savurate proaspete, conservate, congelate sau cu suc. Spre deosebire de alte fructe citrice, coaja unei clementine este foarte amară și nu trebuie folosită la gătit.

Moduri sănătoase de a te bucura

Mic dejun

  • Faceți o salată de fructe cu clementine, afine, mure și căpșuni.
  • Adăugați segmente de clementină într-un castron de iaurt.
  • Puneți un castron de fulgi de ovăz sau de cereale reci cu segmente de clementină.
  • Faceți un smoothie cu două clementine întregi, o banană și lapte de soia neîndulcit.
  • Alternează straturile de granola, iaurt și clementine pentru un parfum delicios de mic dejun.

Masa de pranz

  • Aruncați segmente de clementină într-o salată de spanac pentru a spori absorbția fierului (vitamina C îmbunătățește absorbția fierului din alimentele vegetale).
  • Adăugați o stoarcere de suc proaspăt de clementină în oțet balsamic și ulei de măsline pentru un sos de salată.
  • Ornează o salată de quinoa sau fasole cu segmente de clementină tocate. Servit rece.

Masa de seara

  • Amestecați sucul de clementină în sosuri pentru o răsucire dulce și amețitoare.
  • Adăugați o clementină cubulețe în sosul de afine pentru o întorsătură festivă.
  • Se toacă o jumătate de clementină în sosuri de salată, salsuri și gustări. Ia o rețetă.
  • Aruncați felii de clementină în orice salată verde pentru a adăuga culoare, dulceață și nutriție suplimentară. Ia o rețetă.
  • Strângeți sucul de clementină pe pește proaspăt, în locul sucului de lămâie.

Gustări și desert

  • Luați o fugă clementină și câteva nuci pentru o gustare hrănitoare.
  • Adăugați câteva felii de clementină la o salată de fructe cumpărată de la magazin.
  • Incorporează suc de clementină în cocktailul tău preferat sau adaugă ca garnitură băuturii tale.
  • Congelați segmente de clementină care au fost scufundate în ciocolată neagră pentru o delicatese.

Știați?

  • Există 14 segmente într-o clementină.
  • Mandarina proaspătă originală are pielea verde strălucitoare cu carne portocalie.