Ciupercile prăjite sunt una dintre cele mai gustoase modalități de a găti ciuperci proaspete. Veți obține cel mai bun rezultat cu ciupercile porcino (specii Boletus). Dar fii atent: trebuie să fie parfumate și ferme. Dimpotrivă, este mai bine să alegeți alte tipuri de ciuperci. Ciupercile cultivate pot funcționa și ele bine. Alte rețete de legume și leguminoase?

ciuperci

dificultate: uşor

timp: 40 de minute

calorii: (kCal)

Ingrediente/porții 4

  • 600g (1 1/3 lire) ciuperci proaspete (Boletus edulis sau ciuperci cultivate)
  • 2 oua
  • Lapte
  • Pesmet simplu uscat
  • Parmezan ras
  • Ulei de arahide pentru prăjit
  • Sare
Dificultate: rețetă ușoară Timp: pregătire: 20 de minute
gătit: 20 de minute
total: 40 minute Câte calorii într-o porție? Calorii: n.c. (kcal) - n.c. (kJ)
Proteine: n.c. (g)
Grăsime totală: n.c. (g)
Glucide totale: n.c. (g)
Zaharuri: n.c. (g)

Descarca versiune PDF gratuită (121 descărcare) .

Informații nutriționale

Rețetă de ciuperci prăjite

Pregătirea și gătitul

  • - Ciuperci.
    Curățați ciupercile îndepărtând orice bucăți de pământ și alte impurități cu tipul unei lame de cuțit.
    Îndepărtați murdăria și murdăria cu o periuță de dinți.
    Nu le clătiți sub apă curentă rece: le-ați putea pierde gustul delicat!
    Udați niște hârtie absorbantă de bucătărie și curățați-le cu precizie.
    Tăiați-le în bucăți mari sau felii așa cum puteți vedea în fotografie.
  • - Aluat.
    Bateți ouăle împreună cu puțin lapte și un vârf de sare.
    Scufundați mai întâi ciupercile în ouă bătute și apoi într-un amestec de pesmet simplu uscat și parmezan ras după propriul gust.
  • - Prăjirea ciupercilor.
    Rumeniti-le pe toate laturile intr-o tigaie cu mult ulei de arahide.
    Îndepărtați-le din ulei cu o oală.
    Folosiți hârtie absorbantă de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
    Condimentează după gust cu sare deodată.

Chiar înainte de a servi

  • - Nu am dat în mod deliberat cantitatea de parmezan și pesmet.
    Pregătește acest amestec după gustul tău. Dar pâinea trebuie să predomine.
    De asemenea, este dificil să se determine suma totală. Ciupercile îl absorb într-un mod prea variabil.
  • - Uleiul de arahide este cel mai bun pentru prăjire.
  • - După cum am scris deja, ciuperca porcini este cea mai bună calitate pentru această rețetă, dar este și cea mai dificilă recuperare în cele mai bune condiții pentru prăjire.
    Ciupercile trebuie să fie foarte ferme, intacte și parfumate

Planificarea meniului

  • - Serviți ciuperci prăjite ca aperitiv însoțite de mușcături de parmezan și salam asortat.
    Cineva este folosit pentru a le prepara ca garnitură. Cred că poate fi un fel de mâncare indigest.