Delicios și ușor Chiftele Porcupine luați câteva minute pentru a bate împreună și apoi gătiți încet până când se desfac! Aceste chiftele necesită ingrediente minime și sunt acoperite cu un sos cu patru ingrediente. Doar puțin timp de pregătire aduce rezultate impresionante!
Serviți aceste chiftele savuroase deasupra unui pat de orez fiert, cu niște legume prăjite și o salată mare de grădină, cum ar fi această salată Olive Garden. Cum este asta pentru o masă completă și completă?
Chiftele Porcupine
Chiftelele Porcupine sunt o întorsătură distractivă pe chiftelele tradiționale de vită - sunt încărcate cu orez, condimente și ceapă și apoi fierte lent într-un sos bogat de roșii și servite peste orez.
În ciuda numelui, niciun porcupin nu este rănit în realizarea acestor chiftele. În schimb, numele provine de la orezul care este umplut în chiftele. În timp ce gătesc, orezul se extinde și se scoate din chifteluțe asemănătoare plumelor de pe un porcupin.
Aceste chifteluțe sunt incredibil de simple de aruncat împreună și după o gătit lent pentru cea mai mare parte a zilei, nu veți crede cât de aromate și delicate sunt acestea!
Din ce sunt făcute chiftelele Porcupine?
- Solvită. Recomand 93% carne de vită slabă (7% grăsime) pentru aceste chiftele. Oricare mai slab și veți pierde aroma; orice grăsime, iar felul de mâncare va ajunge puțin gras.
- Bob lung alborez. Unul dintre cele mai bune lucruri despre acest fel de mâncare este că nu este nevoie să gătiți orezul în prealabil! Devine perfect fraged în aragazul lent. Asigurați-vă că utilizați orez alb cu bob lung pentru a găti uniform.
- Galben ceapă. Deși, desigur, este o sarcină dificilă, vă recomand cu râpând ceapa galbenă pe o răzătoare de cutie. Acest lucru asigură o dispersie uniformă în chiftelele de porc-spini și fără bucăți de ceapă crocante (nefierte).
- Tocată usturoi. Se taie mărunt sau se rade usturoiul pe un microplan. Pentru o scurtătură, utilizați usturoi pre-tocat!
- Ou. Oul este important pentru a lega totul împreună.
- Condimente. Doar câteva condimente adaugă toată aroma necesară acestor Chifteluțe de Porcupine: sare, piper, busuioc uscat și condimente italiene.
Ingredientele sosului
Cu atât de puține ingrediente, ingredientele pe care le folosiți contează! Mai jos sunt recomandările mele pentru cel mai bun sos degustabil! Niciuna dintre recomandările de marcă de mai jos nu este sponsor al acestei postări sau site-uri, ci mai degrabă sunt favoritele mele personale.
- Vităstoc. Ne place cel mai bine stocul de vită Swanson’s®, dar și bulionul de vită va funcționa. Într-o legătură, funcționează și apa.
- Roșiesos. Nu trebuie confundat cu pasta de roșii sau cu roșiile zdrobite, pe etichetă ar trebui să scrie „sos de roșii”. Folosiți un brand de sos de roșii de înaltă calitate (preferatul nostru este Muir Glen®). Sosul de roșii mai ieftin poate avea un pic de aciditate, deci este posibil să fie nevoie să creșteți ușor zahărul folosit. Asigurați-vă că verificați dacă sosul de roșii este sărat sau nesărat și ajustați sare/piper după cum este necesar pe baza sosului pe care îl achiziționați.
- Marozahăr. Recomand zahăr brun deschis ușor ambalat. Dacă sunteți îngrijorat de dulceața generală a chiftelelor Porcupine, începeți cu mai puțin zahăr și adăugați mai mult după cum este necesar. Sosul are nevoie de niște zahăr pentru a contracara aciditatea sosului de roșii.
- Worcestershiresos. Da, 1/4 ceașcă este mult! Dar funcționează în această rețetă. Ne place cel mai bine sosul Lea & Perrin’s® sau French’s® Worcestershire.
Sfaturi pentru porcupine Meatball
- Nu suprasolicitați amestecul de carne. Odată ce ingredientele sunt încorporate în carnea de vită măcinată, nu mai amestecați. Lucrarea excesivă a amestecului de carne va produce Chifteluțe de Porcupine mai puțin delicate.
- Rulați chiftele mici, de dimensiuni egale. Pentru ca chiftelele Porcupine să se gătească în timp și în mod uniform, vrei să fii sigur că toate au aproximativ aceeași dimensiune. Această rețetă face aproximativ 22-25Chiftele (fiecare fiind de aproximativ 1 și 1/2 linguri).
- Fierbeți chiftelele înainte de a le adăuga în aragazul lent. Gătim aceste chiftele înainte de a le adăuga în aragazul lent. Acest lucru nu le gătește, ci mai degrabă le oferă un exterior frumos crocant, care le ajută să le mențină împreună în timp ce gătesc. Fără a fierbe chiftelele, acestea tind să se destrame în aragazul lent.
SFAT RAPID
Câteva sfaturi pentru a ușura rularea chiftelelor:
- Păstrați ingredientele reci; cu cât ingredientele sunt mai reci, cu atât mai ușor de rostogolit și de modelat aceste Chifteluțe de Porcupine.
- Spritați-vă mâinile cu spray de gătit sau adăugați un pic de ulei de gătit în mâini pentru o rulare mai ușoară.
- Folosiți o lingură de cookie dacă aveți una.
- Scoateți toată carnea în porții și apoi rotiți toate porțiunile deodată (spre deosebire de rostogolirea pe rând; merge mai repede în acest fel).
Rețete mai delicioase de chiftele
- Chifteluțe dulci și acre cu cel mai bun sos dulce și acru!
- Chifteluțe grecești cu sos de coriandru și pătrunjel
- Chiftele de parmezan de pui cu un sos de roșii de casă
- Sliders pentru chiftele cu chiftele fierte lent
- Chiftele de curcan cu spaghete fierte
URMAȚI DE-A LUNGUL! Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări, rețete și conținut.