Publicat de Cheryl Mussatto, MS, RD, LD pe 13 octombrie 2019

14 octombrie este Ziua Națională a Desertului, așa că să sărbătorim având un tort de brânză luxos DAR folosind o versiune mai sănătoasă a acestui desert clasic!

Este bine de știut că, pentru oricine își urmărește aportul de carbohidrați sau grăsimi, acest tort de brânză nu vă va arunca bugetul. În mod tradițional, cheesecake-ul este un desert foarte bogat și plin, încărcat cu mult zahăr, smântână și brânză cu conținut ridicat de grăsimi, ceea ce înseamnă multe calorii. Dar cheesecake-ul nu trebuie să fie bogat în grăsimi și calorii pentru a fi delicios. Această versiune ușoară este răspunsul dumneavoastră. Înlocuind crema de brânză și smântână cu un conținut ridicat de grăsimi cu brânză Neufchatel cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt cu conținut scăzut de grăsime de vanilie grecească și reducând conținutul de zahăr la jumătate, puteți avea în continuare tortul cu „brânză” și mâncați și el!

Așteptați până când veți experimenta netezimea catifelată și aroma delicat îndulcită, care se topește practic în gură. Este divin. Și garantez că toți iubitorii de cheesecake se vor îndrăgosti de acest dulce rafinat deosebit!

vanilie

Fotografie făcută de Cheryl Mussatto

Cheesecake cremos cu fructe de vanilie - Realizează 8 porții

Nutriție pe porție: Calorii - 175; Grăsime totală - 7 grame; Proteine ​​- 5 grame; Glucide - 20 grame; Fibră - 2 grame; Sodiu - 180 miligrame

Ingrediente:

15 biscuiți cu napolitane de vanilie, zdrobite (aproximativ ½ cană)

2 pachete (8 uncii fiecare) brânză Neufchatel cu grăsimi reduse, înmuiată la temperatura camerei

2 lingurite extract de vanilie

2 cani de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsime de vanilie

2 linguri de făină universală

Compot simplu de fructe de pădure

1 ½ căni în total dintr-o singură boabe sau un amestec de fructe de pădure - am folosit un amestec de afine și mure proaspete, dar și căpșunile sau zmeura ar funcționa bine

2 linguri suc de lamaie sau portocala

½ lingură semințe de chia (opțional)

Directii:

  1. Încălziți cuptorul la 300 de grade - evitați să introduceți cheesecake până când cuptorul a atins această temperatură. Pulverizați tigaia cu spumă, 9 x 3 inci, cu spray de gătit. Presărați pesmetul de prăjitură deasupra fundului cratiței.
  1. Bateți brânza Neufchatel la temperatura camerei într-un castron mediu cu mixer electric la viteză medie, până la omogenizare. Se adauga zaharul, albusurile si vanilia. Bateți la viteză medie aproximativ 2 minute sau până când se omogenizează. Se adauga iaurtul si faina. Bateți la viteză mică până când se amestecă.
  1. Răspândiți cu grijă aluatul peste firimiturile de cookie în tigaie. Coaceți timp de 1 oră. Evitați deschiderea ușii cuptorului. Opriți cuptorul; se răcește în cuptor timp de 30 de minute cu ușa închisă. Scoateți din cuptor; se răcește timp de 15 minute. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 3 ore.
  1. Faceți compotul de fructe de pădure în timp ce așteptați cheesecake-ul se coace: Așezați fructe de pădure și amidon de porumb într-o cratiță mică, încălziți până la mediu scăzut pentru a fierbe și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute. Se ia de pe foc și se amestecă semințele de chia pentru a se îngroșa, dacă se dorește.
  1. Stropiți un compot de fructe de pădure peste cheesecake după ce s-a răcit complet. A se păstra acoperit în frigider.