Publicat pe 16 decembrie 2019

reutilizabile

Materialele plastice de unică folosință, cum ar fi pungile cu fermoar și folia de plastic, sunt obiecte de zi cu zi în multe bucătării, dar există un consens din ce în ce mai mare că acestea nu sunt excelente pentru mediu. Din fericire, există tot mai multe alternative reutilizabile. Credem că primul pas pentru reducerea propriilor deșeuri este să găsiți modalități de a folosi borcanele și pungile pe care le aveți deja. Dar dacă doriți să completați golurile sau aveți nevoie de câteva elemente esențiale pentru a facilita cumpărarea și depozitarea alimentelor, am testat 31 de articole reutilizabile diferite - de la împachetări din ceară de albine până la pungi din silicon - pentru a vedea care dintre ele merită investiția.

Cercetarea

  • De ce ar trebui să ai încredere în noi
  • Pentru cine este
  • Pungi rezistente din silicon: Pachet multi-pungă din silicon reutilizabil Stasher
  • Pânze de transport pentru vrac și produse: pungi EcoRoots Premium pentru produse reutilizabile
  • Saci cu ochiuri elegante: Junes Carry-All 3-Pack
  • O alternativă la folia de plastic: pachetul asortat de 3 bee’s Wrap
  • Alte articole de bucătărie reutilizabile ne plac
  • Cum am ales
  • Cum am testat
  • Competitia
  • Surse

De ce ar trebui să ai încredere în noi

Sunt un scriitor al echipei de bucătărie Wirecutter care a acoperit totul, de la paie refolosibile până la mixere de mână. Am petrecut ore întregi citind recenzii ale produselor de bucătărie reutilizabile pe site-uri, printre care Bon Appétit, The Kitchn, The Strategist și Apartment Therapy, și pe blogurile Going Zero Waste și My Plastic Free Life. Apoi am trecut prin zeci de produse aparent nedistinguibile pentru a găsi cele mai bune opțiuni. Pentru a afla mai multe despre ceea ce face un bun produs reutilizabil, am intervievat doi lideri ai mișcării zero-waste care au propriile lor magazine: Katerina Bogatireva, fondatoarea magazinului fără pachete Precycle, și Lauren Singer, blogger la Trash Is for Tossers și fondator al pachetului magazin gratuit. Pentru a afla despre cele mai bune cazuri de utilizare pentru articole precum împachetări din ceară de albine și pungi de produse reutilizabile, am vorbit cu vânzătorul de brânzeturi Carol Johnson, proprietarul Monger's Palate din Brooklyn, New York, și Corey Rateau, manager de categorie superioară la Good Eggs, serviciu cu sediul în San Francisco. Am vorbit și cu scriitoarea Erin Boyle, autoarea blogului Reading My Tea Leaves și a cărții Simple Matters, care scrie despre practicile de viață ușoare și durabile.

Pentru cine este

Există motive întemeiate pentru a dori să reduceți consumul de materiale plastice de unică folosință. Știm că plasticul este teribil pentru mediu, iar materialele plastice de unică folosință sunt deosebit de rele: nu numai articolele aruncate, cum ar fi producerea de pungi și ambalarea depozitelor de deșeuri și deșeurile din orașele și căile navigabile, dar producerea acestora implică și costuri majore de mediu. Acest ghid se concentrează asupra unor opțiuni pentru cumpărarea, prepararea și depozitarea alimentelor dacă doriți să reduceți propria utilizare a plasticului în bucătărie. Totuși, acestea sunt doar câteva soluții posibile și știm că este imposibil să eliminăm toate materialele plastice de unică folosință. Am abordat câteva dintre modalitățile mai largi în care puteți rupe un obicei cu o singură utilizare a materialelor plastice, pentru The New York Times (compania mamă a Wirecutter) și puteți găsi multe alte idei online.

Să fim clari: nu trebuie să cumpărați mai multe lucruri pentru a evita materialele plastice de unică folosință. De obicei, puteți utiliza ceea ce aveți deja. Katerina Bogatireva, proprietara magazinului fără pachete Precycle din Brooklyn, New York, insistă că nu ar trebui să plătiți pentru minimalism. „Toată lumea are lucruri acasă pe care le poate refolosi, fie că este vorba despre un borcan vechi de murături sau chiar același Ziploc - folosește-l până când nu-l mai poți folosi”, mi-a spus ea la o cafea la un bar de lângă magazinul ei, unde cumpără deseori sandvișuri -să meargă pe farfurii pe care le returnează ulterior. „Nu cred că soluția merge acasă, aruncând tot ce aveți de unică folosință și înlocuind-o cu borcane fanteziste sau containere metalice”, a spus ea. Erin Boyle, autorul blogului Reading My Tea Leaves, redistribuie pungi cu cordon care vin uneori cu îmbrăcăminte, lenjerie de pat sau cumpărături de bijuterii pentru a transporta produse și vrac din magazin. Ea îmbrățișează o abordare simplă a depozitării alimentelor, plasând obiecte precum un măr tăiat în jos pe o farfurie sau acoperind un castron de budincă cu un alt castron. De asemenea, puteți achiziționa pur și simplu multe produse de la castraveți la mere până la sfeclă, nepachetate.

Dar, dacă tocmai începeți și doriți soluții mai convenabile sau nu aveți multe lucruri care pot fi refolosite, atunci investițiile în câteva elemente esențiale reutilizabile pot atenua tranziția de la utilizarea articolelor de unică folosință. Alegerile noastre vor fi utile pentru cumpărături, prepararea meselor și depozitarea resturilor.

Pungi rezistente din silicon: Pachet multi-pungă din silicon reutilizabil Stasher

Alegerea noastră

Pachet multi-pungă reutilizabilă din silicon Stasher

Pungi din silicon refolosibile

Aceste pungi multifuncționale, rezistente, sigilează în siguranță și pot conține totul, de la gustări la ingrediente preparate, până la resturi și pot merge de la frigider la congelator.

Opțiuni de cumpărare

De ce ne plac: Deși puteți spăla și refolosi pungile de plastic de unică folosință cu fermoar până când se rupe, probabil veți putea folosi mai mult un set de pungi din silicon, cum ar fi Stasher Reusable Silicone Bag Multi-Pack. Aceste pungi sunt mai rezistente și mai ușor de curățat decât alte pungi reutilizabile pe care le-am încercat și, spre deosebire de pungile de plastic de unică folosință, acestea pot fi introduse în mașina de spălat vase. Ne place, de asemenea, că acestea vin într-o gamă largă de dimensiuni - dimensiuni de buzunar, capacitate stand-up de 56 de uncii și jumătate de galon. Și aveți la dispoziție o gamă de culori superbe - pasteluri inspirate din anii '80, tonuri de pământ și verde de sticlă de mare. Pungile Stasher se stivuiesc bine într-un sertar sau coș pentru acces rapid și am găsit foarte convenabil că nu trebuie să căutați un capac potrivit, așa cum ați face cu un container.

Ne plac pungile Stasher pentru că sunt atât de versatile. Fabricate din silicon, sunt rezistente la congelator, rezistente la căldură până la 400 ° F și la cuptor cu microunde și cuptoare, astfel încât să le puteți folosi pentru a stoca resturile, pentru a reîncălzi alimentele sau a legumelor cu aburi în cuptorul cu microunde. Puteți chiar să gătiți sous vide în ele: Am făcut morcovi sous vide cu o pungă Stasher și cu o pungă sigilată sub vid ca un control. Deși era dificil să scoți cea mai mare parte a aerului din Stasher, morcovii aveau un gust fin și erau fierți, doar puțin mai fermi decât morcovii gătiti în punga de plastic. Prin comparație, pungile de depozitare reutilizabile re (zip) pe care le-am încercat sunt fabricate din PEVA (polietilen vinil acetat) și nu pot fi încălzite, deși sunt sigure la congelator.

Stashers sunt fabricate dintr-un material semirigid suficient de gros încât să nu se prăbușească sacii, dar au totuși un profil subțire. Sunt mai ușor de stivuit în frigider sau congelator decât pungile de plastic flască și ocupă mai puțin spațiu decât recipientele mai mari și rigide. Corey Rateau, de la serviciul de livrare de produse alimentare Good Eggs, ne-a spus că stochează ingrediente preparate în pungi Stasher și că le mută de la frigider la congelator atunci când este necesar. „Containerele de plastic mai tradiționale ar fi mai voluminoase. sau potențial să se spargă sau să se spargă în congelator ”, a spus el. Anumite versiuni ale pungilor Stasher se ridică și ele, ceea ce este convenabil pentru depozitarea alimentelor lichide, cum ar fi sosul de roșii, supa sau fasolea.

Pungile Stasher au fost mai ușor de curățat decât celelalte pe care le-am testat și sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Chiar dacă Rateau a sfătuit să nu depoziteze în aceste pungi alimente acide precum sosul de roșii (care se poate pata), am făcut exact asta în testele noastre. Mașina de spălat vase a scăpat cu succes de petele lăsate de sosul de roșii pe care le-am depozitat în pungi într-un weekend. Petele au rămas pe pungile de re (zip) pe care le-am încercat, chiar și după o călătorie prin mașina de spălat vase, urmată de o curățare de bicarbonat de sodiu. În comparație cu pungile (re) cu fermoar, pungile Stasher mai groase sunt, de asemenea, mai ușor de ținut și de spălat manual, deoarece nu sunt la fel de dischete, iar sigiliile lor mai largi erau mai puțin susceptibile de a se guma cu alimente.

Pungile Stasher au rămas sigilate în timp ce le scuturam. Nu am pune o pungă umplută cu lichid într-un rucsac, dar am transporta gustări sau resturi mai puțin sărace în acest fel. Bogatireva folosește chiar și pungile Stasher pentru a aduce resturile de acasă la restaurant, deoarece Stashers sunt mai ușoare în greutate și se împachetează mai mici decât un container. Și dacă așezați pungile plate sau le aliniați vertical în frigider, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgeri; sigiliile s-au deschis doar când am aplicat presiune pe pungi.

Pungile Stasher au și multe utilizări dincolo de alimente: le puteți folosi pentru orice, de la ambalarea articolelor de toaletă într-o caroserie până la depozitarea consumabilelor pentru ambarcațiuni. Apreciem, de asemenea, că Stasher s-a gândit la întregul ciclu de viață al pungilor sale: dacă geanta dvs. este deteriorată sau doriți să o retrageți, compania are un program de refacere a refolosirii siliconului.

Defecte, dar nu dealbreakers: La momentul scrierii acestui articol, gențile Stasher costau 50 USD pentru un pachet de patru și știm că este scump. Există alternative mai ieftine, cum ar fi spălarea și refolosirea pungilor pentru congelator Ziploc sau utilizarea în schimb a recipientelor pentru depozitarea alimentelor, dar și acestea au dezavantaje: Ziplocs nu poate merge în mașina de spălat vase și se vor uza; containerele ocupă mai mult spațiu. Vom continua să testăm Stashers pentru a ne asigura că sunt o investiție demnă.

Pungile Stasher sunt fabricate din silicon, care poate atrage praful și scamele și poate reține mirosurile și petele, în special din alimentele grase sau acide. Unii recenzori Amazon se plâng că pungile au și un miros de silicon, ceea ce nu am observat. Dar am detectat un gust de silicon ușor la broccoli pe care l-am aburit într-o pungă Stasher. Când am gătit morcovi de sous morcov la 183 ° F timp de o oră, totuși, aveau un gust fin. Vă recomandăm să spălați pungile înainte de a le folosi pentru a elimina orice gust persistent.

Nu am reușit să scoatem tot aerul din pungile Stasher în testul nostru de sous vide. În ciuda faptului că am încercat să desfășurăm atât aerul, cât și să folosim metoda de deplasare a apei, așa cum recomandă compania, a trebuit totuși să cântărim sacul cu o ustensilă metalică pentru a preveni plutirea acestuia.

În testele noastre, pungile au fost curate în mașina de spălat vase și au fost mai ușor de curățat decât pungile re (zip). Dacă aveți o mașină de spălat vase, Stashers sunt mai ușor de curățat decât pungile de plastic tradiționale. Dar dacă spălați mâinile pungile, este mai dificil să intrați în fiecare crăpătură, în comparație cu o pungă de plastic mai flexibilă. Stasher vă sfătuiește să nu întoarceți pungile din afară pentru a le curăța, deoarece acest lucru poate pune stres pe cusături; (re) Zip nu spune nimic despre asta. Poate fi, de asemenea, o provocare pentru a ajunge în pungi Stasher mai mici și poate necesita o perie de sticlă.

Deși aceste pungi au primit numeroase evaluări și recenzii pozitive pe Amazon, există un număr destul de mare de reclamații cu privire la găurile lor în curs de dezvoltare sau la ruperea cusăturilor, mai ales după ce alimentele au fost gătite sub vide în ele (și una după ce un cumpărător a încercat să transforme punga pe dinăuntru pentru a o spăla). Vom folosi în continuare pungile Stasher pentru a vedea cum se susțin.