magic

176772164

Lintea și fasolea

Fotografie de: Jack Jelly/ThinkStock

Jack Jelly/ThinkStock

Sunt șanse să fi auzit de zonele albastre - locurile cu sunete mistice în care o proporție șocant de mare de locuitori trăiesc până la 100 de ani. În timp ce cercetătorii au descoperit mai multe secrete pentru longevitatea lor, probabil cel mai remarcabil factor este că acești oameni cu cea mai lungă viață primesc 90-100% din dietele lor din alimentele vegetale. Și șef printre aceștia? Fasole.

„Oamenii din zonele albastre mănâncă în medie o ceașcă de fasole pe zi”, spune Dan Buettner, National Geographic Fellow și autor al The Blue Zones Solution. „Și acest nivel de consum este asociat cu patru ani în plus de speranță de viață”. Se pare că, dacă sunteți în căutarea unui supliment anti-îmbătrânire cu adevărat eficient, nu trebuie să căutați mai departe decât cămara dvs. de bucătărie, pentru a prepara o supă de linte, o baie de fasole sau o salată.

Așadar, ce înseamnă boabele care le conferă atât de mari puteri anti-îmbătrânire? În primul rând, există fibra. Deși cantitatea exactă variază ușor în funcție de tipul de fasole, vă puteți aștepta să obțineți undeva la 15 grame de fibre într-o ceașcă de fasole. Fibrele sunt esențiale pentru sănătatea sistemului digestiv, îmbunătățește sațietatea (ceea ce înseamnă că rămâi mai plin cu mai puține calorii), scade colesterolul, îmbunătățește reglarea zahărului din sânge (care poate ajuta la prevenirea diabetului) și ajută la reducerea tensiunii arteriale și a inflamației. Fasolea este, de asemenea, o sursă bogată de proteine ​​și substanțe nutritive vitale - cum ar fi vitaminele B și mineralele precum potasiu, magneziu, zinc și fier.

De asemenea, se dovedește că, în ciuda reputației boabelor de a crea disconfort gastric, consumul lor poate face lucruri bune pentru intestin. „Când mănânci fasole, aceasta favorizează creșterea unui tip de bacterii intestinale care acționează ca un antiinflamator”, spune Buettner, „în timp ce bacteriile care înfloresc atunci când mănânci mai multă carne contribuie la inflamație”. Și despre acel gaz: înmuierea boabelor de fasole timp de 12 până la 24 de ore (apoi clătirea lor și gătirea în apă proaspătă) poate ajuta la eliminarea multor oligozaharide cauzatoare de probleme, care fac fasolea greu digerabilă.

Gata pentru un boost de fibre? Iată câteva rețete pe bază de fasole pe care să le încercați acasă: