Noul consumator la modă devine din ce în ce mai orientat spre sănătate, polarizat, etnic și activist. Vor mâncarea aceea proaspătă, naturală și fără aditivi.

este

Ei doresc mese îndrăznețe, autentice și aventuroase. Consumatorii solicită practici transparente, locale și durabile. Acest consumator la modă caută și experiențe culinare convenabile, dar sofisticate.

Meniuri pe bază de plante
Tendințele către dietele pe bază de plante cresc deja rapid. În 2020, vor fi de neoprit! Mai mulți oameni decid să se îndepărteze de carne de vită, porc, păsări și lactate în mod regulat și iau o decizie conștientă de a mânca mai multe alimente pe bază de plante. Această tendință globală nu se referă la eliminarea cărnii sau a produselor de origine animală din farfurie, ci includerea mai multor surse vegetale. Încurajează consumul de alimente precum fructe și legume, cereale integrale, uleiuri pe bază de plante, nuci și leguminoase, îmbunătățind astfel dieta.

Deja, atât de multe cercetări au avut loc într-un efort de a face înlocuitorii cărnii cu gust. Succesul acestei cercetări a stârnit interesul lanțurilor de fast-food și acum încorporează tendința în meniurile lor. Se anticipează că multe restaurante vor urma exemplul și vor avea mai multe produse alimentare pe bază de plante disponibile în meniurile lor. Unele dintre principalele lanțuri de fast-food care au urcat pe vagonul de plante sunt Burger King, cu noul lor Impossible Whopper și White Castle cu Impossible Slider.

Cu invențiile de gătit și alimente, aromele de carne și lactate pot fi create folosind produse non-carne și non-lactate, cum ar fi soia, mazărea, caju și migdale. S-a dovedit că dieta pe bază de plante ajută la reducerea riscurilor pentru multe afecțiuni medicale, boli și tipuri de cancer.

Alimente CBD
Tendința alimentară CBD a explodat în ultimul an. Cafenelele, cafenelele și chiar și restaurantele din multe orașe americane oferă articole din meniu infuzate cu ulei de CBD. Băuturile infuzate cu CBD câștigă, de asemenea, un avânt pe piața băuturilor, inclusiv ape spumante, cafele, ceaiuri, băuturi energizante, bere, vin și băuturi alcoolice mixte. Multe unități se adresează clienților interesați să încerce noi ingrediente ecologice, pe bază de plante. Numeroasele condiții obișnuite în care se știe că CBD ajută au ajutat doar această tendință să aibă succes. Unele dintre numeroasele afecțiuni comune pentru care CDB a fost utilizat includ boala Crohn, diabetul, astmul, epilepsia, anorexia și anxietatea.

Gustări sănătoase
Oamenii vor continua să se îndepărteze mai mult de gustările de bază de chipsuri și prăjituri și vor alege opțiuni de gustare mai sănătoase cu ingrediente precum naut, sfeclă, quinoa și varză. Consumatorii aleg, de asemenea, gustări de fructe și legume, alături de o baie sănătoasă, cum ar fi iaurtul grecesc și humusul. Odată cu frenezia continuă de a-și îmbunătăți sănătatea și longevitatea, oamenii vor alege gustări mai sănătoase pentru a spori tendința deja în creștere, conștientă de sănătate, o tendință pe care acest dietetician înregistrat o poate obține!

Jackfruit
Împreună cu dieta pe bază de plante intră în revoluția jackfruitului. Deja un popular substitut de carne pentru carne de porc trasă la grătar datorită texturii sale similare, acest fruct din Asia de Sud-Est este ambalat cu fier, calciu, magneziu și vitamine din grupa B și va deveni un element de bază în industria alimentară pe măsură ce crește cererea alternativă de carne. Fructul a fost cunoscut ca având proprietăți chimioprotectoare care pot reduce creșterea celulelor canceroase; cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste rezultate.

Durabilitate
Îngrijorați de schimbările climatice, mulți consumatori solicită ambalaje și ingrediente mai durabile, făcând din aceasta durabilitatea integrală în modelul de operare a produselor alimentare și a băuturilor. Nu vor fi înlocuite sau îndepărtate numai paie de plastic. Fie că este vorba de înlocuirea spumei de poliuretan și plastic cu hârtie sau bambus, sau de a cumpăra ingrediente din surse durabile, se prevede că întreaga industrie alimentară va fi cuprinsă în mișcarea durabilității.

Restaurantele, furnizorii de banchete și alte facilități din industria alimentară vor continua să vadă cereri pentru mai puține deșeuri. Bucătarii pot folosi resturi de ingrediente într-o varietate de rețete, de la supe și tocănițe până la deserturi. Cu o planificare și o inspirație adecvate, este posibil să se minimizeze risipa de alimente și să se utilizeze cât mai multe părți ale unui ingredient posibil.

Ferma la masă nu mai este doar o singură tendință care se concentrează pe aducerea mâncării locale la restaurante, cafenele școlare și alte locații din aceeași comunitate, ci este acum o mișcare spre tendința durabilității. Nu veți obține doar o masă mai proaspătă, mai gustoasă și mai hrănitoare, ci și una ecologică.