ghiduri

De la începutul anului (poate mai curând) am vorbit ici-colo despre alimentația curată. Am postat chiar și câteva rețete de mâncare curate, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel cu plăcintă cu mere, mâncăruri curate cu prăjituri de unt de arahide și salată de friptură curată. Cu toate acestea, după ce am primit un e-mail de la un cititor care mă întreba ce este alimentația curată și cum poate începe ea, m-a pus pe gânduri. Mi-am dat seama că mulți dintre voi ar putea avea aceleași întrebări și să vă confundați cu toate aceste discuții despre mâncare curată. Așa că lasă-mă să fac un pic de rezervă și să explic.

Când am început călătoria de slăbire în 2010, nu am auzit niciodată de mâncare curată. De fapt, la acel moment, eram mai preocupat de cantitatea de alimente pe care le consumam, nu chiar de calitatea alimentelor. Începusem să îmi pregătesc majoritatea meselor acasă, dar nu mă gândeam la conservanții, coloranții alimentari sau culorile artificiale care erau cel mai probabil în ingredientele pe care le foloseam. Abia după câteva luni am început să observ aceste lucruri. Mentalitatea mea despre mâncare a început să se schimbe când am văzut documentarul Food Matters și am citit și cartea. Apoi am început să urmăresc blogul 100 de zile de Real Food, unde am aflat despre cartea În apărarea alimentelor. Odată ce am dobândit cunoștințele din aceste resurse, am început să mă gândesc cu adevărat la mâncarea pe care o mâncam și hrăneam familia mea.

De atunci, continuu să citesc și să cercetez informații despre a mânca curat și cum pot încorpora acest stil de viață în al meu. În plus față de cercetare, am văzut recompensele unui stil de viață curat. Corpul meu este mulțumit și hrănit atunci când mănânc, arăt mai bine și, în general, mă simt mai sănătos. Nu primesc maximele de zahăr și prăbușirile pe care le-aș obține din făina și zahărul rafinat. Nu mă mai simt lent sau obosit. Ma simt minunat! Și știu că este mâncarea, deoarece de îndată ce mănânc ceva care nu este curat, cum ar fi pastele albe, bomboanele sau ceva prelucrat excesiv, mă simt imediat umflat și lent. Nu este un sentiment bun, așa că încerc să mă mențin cât mai mult de alimentele mele curate.

Înainte de a intra în ceea ce este alimentația curată (pentru mine), consider că este important să rețin că, cu o mulțime de informații, vine o mulțime de percepții și opinii diferite. Există, de asemenea, diferite niveluri de alimentație curată. Adică unii oameni merg la extrem și evită orice procesat, în timp ce alții nu sunt la fel de stricți. Depinde într-adevăr de obiectivele și obiceiurile unei persoane. Cu toate acestea, acest lucru îl poate face foarte confuz, în special pentru cei care abia încep sau pot să nu dorească să elimine complet anumite alimente. Înțeleg. Sfatul meu este să te educi cât poți, dar apoi să adaptezi informațiile pentru a se potrivi stilului tău de viață. În cele din urmă, tu ești singurul care știe ce va funcționa și ce nu va funcționa pentru familia ta. De asemenea, acordă-ți timp. Schimbarea obiceiurilor alimentare nu se întâmplă peste noapte.

Acestea fiind spuse, informațiile despre alimentația curată pe care le voi împărtăși sunt modul în care aleg să le interpretez și să le încorporez în stilul meu de viață.

Ce este mâncarea curată?

O alimentație curată înseamnă practic consumul de alimente care se apropie de cea mai naturală formă integrală, fără aditivi, conservanți sau orice altceva artificial.

Cu o alimentație curată, doriți să consumați alimente care sunt procesate minim, dacă sunt prelucrate deloc. Conceptul de bază este că mâncarea nu trebuie să provină dintr-o cutie, pachet, amestec sau pungă. Prin urmare, mâncarea ar trebui să provină din natură și nu dintr-o companie. Dacă achiziționați alimente preambalate, atunci ar trebui să aibă ingrediente minime și trebuie să le puteți pronunța pe toate.

O regulă bună este că cu cât un aliment are mai multe ingrediente, cu atât este mai puțin curat. De exemplu, dacă doriți sos de mere, opțiunea mai puțin curată ar fi achiziționarea unui borcan general de pe raft. Cel mai probabil ar avea aditivi, conservanți și, desigur, zahăr sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Opțiunea curată (er) ar fi achiziționarea unui borcan de sos de mere (organic sau nu) care are doar 1 ingredient - mere. Opțiunea 100% curată ar fi să achiziționați mere organice și să preparați singur sosul de mere. Are sens?

Alte reguli simple de alimentație curată pe care le urmez

Consumați mese mai mici, mai frecvente pe tot parcursul zilei. Mănânc de 5 ori pe zi și asta funcționează cu adevărat pentru mine, deoarece îmi ține sub control apetitul, porțiile și caloriile.

Bea multa apa. Majoritatea dintre noi nu primim suficientă apă și adesea ne confundă nevoia de apă pentru foamete. Când se întâmplă asta, putem ajunge să mâncăm atunci când nu ne este foame.

Reduceți sau eliminați alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, ușoare, reduse sau orice alte alimente de tip „dietă”. Mulți oameni mă întreabă de ce nu folosesc aceste ingrediente în gătitul meu. Le folosesc uneori, dar de cele mai multe ori folosesc lucrurile reale. Când companiile elimină grăsimile sau caloriile dintr-un aliment, trebuie să le umple cu substanțe chimice, aditivi sau alte materiale de umplutură pentru a păstra același gust și textură. Utilizarea ingredientelor reale este mai bună pentru dvs. și gustul întotdeauna este mai bun.

Mănâncă cereale integrale și stai departe sau limitează cantitatea de făină albă rafinată pe care o consumi. Dacă nu sunteți sigur dacă este într-adevăr cereale integrale, citiți eticheta. Pâinea care este cereală integrală va avea cerealele integrale ca prim ingredient. La fel și cu pastele. O mulțime de pâine și paste sunt deghizate cu „ambalaje sănătoase”, dar dacă citiți eticheta veți afla că nu sunt mai bune decât omologii rafinați. Nu uitați de orezul brun, bulgur, quinoa și alte cereale integrale - sunt hrănitoare, pline și ieftine!

Mănâncă fasole, nuci și semințe. Toate acestea sunt pline de nutriție și sunt foarte accesibile. Desigur, fii atent la adăugarea de sare și zahăr.

Mănâncă multe fructe și legume. Încercați să cumpărați produse organice atunci când puteți, dar dacă nu puteți, nu vă faceți griji, deoarece mâncați mai multe fructe și legume este întotdeauna mai bine decât nu. De asemenea, dacă locuiți într-o zonă mai rece a țării (ca mine) și nu aveți acces la fructe și legume locale proaspete pe tot parcursul anului, mergeți la secțiunea congelator. Puteți găsi o mulțime de fructe și legume organice la prețuri rezonabile care se ascund acolo.

Mănâncă pește sălbatic capturat și carne de vită crescută uman, hrănită cu iarbă, carne de pui și alte carne. Știu că acest lucru poate deveni scump, dar, în opinia mea, acesta este un domeniu în care nu mă deranjează să cheltuiesc banii în plus. Are un gust mai bun, este mai hrănitor și, în general, mai bun pentru mediu. De asemenea, încerc mereu să încorporez carnea într-un vas în loc să fie o masă de sine stătătoare. Astfel pot să întind carnea (și bugetul meu) puțin mai departe.

Reduceți sau eliminați zahărul. Nu aș putea renunța niciodată complet la zahăr, dar încerc să îl țin sub control și să înlocuiesc alternative sănătoase (sucunat, sirop de arțar și miere) când pot. Nu folosesc îndulcitori artificiali de niciun fel. Din nou, dacă este creat de om și nu este creată de natură, de obicei nu mănânc.

Eliminați alimentele rapide. Mă simt destul de puternic că nu mănânc la lanțurile de fast-food. Nu cred că oferă nicio valoare nutrițională (chiar dacă au granola și salată în meniu) și, de asemenea, nu vreau să susțin practicile lor discutabile de aprovizionare cu alimente și afaceri.

Acestea sunt liniile directoare de bază privind alimentația curată pe care le urmez atunci când aleg alimente pentru mine și familia mea. Din nou, așa interpretez și aleg să urmez stilul de viață curat al alimentației.

Acum s-ar putea ca totul să pară puțin intens și s-ar putea să vă gândiți la voi înșivă „Da, Tammy, sună grozav, dar CUM ÎN CURCE FAC ACESTA CÂND SUNT OCUPAT DE NEBUN!”

Crede-mă că sunt chiar acolo cu tine.

Personal, cred că este imposibil să mănânci curat 100% din timp așa că încerc să pun în aplicare o regulă 75/25. 75% din timp fac alegeri curate, iar celelalte 25% lasă loc flexibilității. Vă rugăm să rețineți, prin flexibilitate, nu mă refer la a porni pe bucle de brânză zilnic - doar câteva zile. Hei, sunt doar real. Adică să fac tot posibilul să mănânc alimente curate, dar știind că sunt om și viața se întâmplă. Sau poate vreau doar să-l Oricum, îmi dai ideea. Puteți mânca curat în orice mod care funcționează pentru dvs. Te simți mai bine? Bun!

Vreau, de asemenea, să înțelegeți că stilul meu de viață alimentar curat a evoluat de-a lungul anilor. Nu m-am trezit într-o zi, am spus că voi mânca curat și am pus în aplicare toate liniile directoare. Nu! A durat timp și este încă o lucrare în desfășurare. Există zile care sunt mai ușoare decât altele și toată lumea este la bord. Apoi, sunt zile în care soțul și copiii mei se revoltă și se furișează pentru a lua gogoși. Așa este și lucrez cu ea.

Aceasta este ideea mea despre alimentația curată și modul în care aleg să implementez acest stil de viață. Următorul post de alimentație curată se va concentra pe pașii pe care îi puteți face pentru a începe. Dacă aveți întrebări despre alimentația curată, vă rugăm să le întrebați mai jos și le voi răspunde în postările viitoare.