Definiția kosherului este de obicei explicată ca acceptabilă sau adecvată. A fost folosit în mod informal în limba engleză ca sens. Legile alimentelor kosher au luat naștere în Biblie și au fost respectate de evrei de peste 3.000 de ani. Aceste legi sunt detaliate în Talmud și în alte coduri ale tradiției evreiești. Legile kosherului depășesc interdicția de a nu mânca porci. Există multe complicații implicate în legile de bază despre kosher.
Biblia enumeră categoriile de bază care nu sunt carne kosher, păsări, pești, majoritatea insectelor și orice crustacee sau reptile (porc, cămilă, vultur și somn etc.). Animalele care sunt permise să mănânce trebuie sacrificate conform legii evreiești. Carnea și produsele lactate trebuie păstrate separat și nu trebuie fabricate sau consumate împreună. Pentru a indica variabilele kosher și non-kosher depinde de sursa ingredientelor și de starea producției. Certificarea kosher garantează că alimentele îndeplinesc cerințele kosher.

alimentar

Carne:
Mamiferele care își mestecă ciudatele și au copitele despicate sunt considerate kosher. Acestea trebuie să aibă ambele caracteristici pentru a deveni kosher, de exemplu: vacă, căprioară și capră. După determinarea stării animalului, acestea trebuie sacrificate de un specialist (shochet) și apoi coșurate (înmuiate și sărate pentru a îndepărta sângele) înainte de a mânca. Toate celelalte animale, chiar dacă au una dintre aceste caracteristici, nu sunt considerate kosher, de exemplu: porc, cămilă și iepure.
Pasăre:
Toate păsările non-kosher sunt enumerate în Biblie în Deuteronom. Păsările se încadrează în categoria cărnii. Exemplele de păsări kosher sunt puiul, rața și curcanul.

Dintre toate animalele și păsările cărora li se permite să mănânce, acestea trebuie ucise în conformitate cu legea evreiască.

Lactat:
Alimentele lactate trebuie să provină de la un animal kosher. Nu pot fi consumate împreună cu carne sau păsări.

Pareve:
Alimentele Pareve nu sunt nici carne, nici lactate. Exemple sunt legumele, fructele, cerealele care trebuie să fie în starea lor naturală pentru a fi determinate ca Pareve. Peștii care trebuie să aibă aripioare și solzi sunt, de asemenea, considerați pareve. Exemple de pești kosher sunt tonul, somonul, tilapia. Toate crustaceele, rechinii, reptilele și mamiferele subacvatice nu sunt kosher.

Mâncarea kosher trebuie să respecte regulile enumerate mai sus. Mâncărurile evreiești, de exemplu mâncăruri, latke, kugels etc.B nu sunt kosher decât dacă sunt preparate în conformitate cu legile Kashrus. Există numeroase reguli și reglementări privind certificarea Kosher. În ultimii ani, diferite organizații Kashrus certifică alimentele pe ambalajul alimentar, pentru a determina statutul lor de kashrus. Acest lucru este de obicei indicat printr-un simbol care indică starea sa de kashrus. De exemplu, OU, OK, Kof-k și steaua K Aceste organizații trimit emisari către fabricile alimentare pentru a se asigura că produsul se conformează standardelor de numerar corespunzătoare