premiu

Grupul Viciunai din Belgia și Kingfish Zeeland BV din Țările de Jos au câștigat premiile de top la concursul Seafood Excellence Global Awards 2019 la Seafood Expo Global (SEG) din Bruxelles, pe 7 mai. Produsele lor triumfătoare au fost selectate dintr-un domeniu de 37 de finaliști reprezentând 12 țări într-un eveniment extrem de contestat care se desfășoară anual ca parte a celei mai mari expoziții din lume de fructe de mare.

Premiul de top pentru cel mai bun produs cu amănuntul a fost acordat Viciunai pentru tăiței Vici Wok Surimi, o masă convenabilă distribuită în propria cutie de prânz. Dispunând de legume chinezești și accentuate cu un sos de glazură coreeană, tăiței fără gluten sunt fabricate din Pollock certificat Marine Stewardship Council (MSC) din Alaska, merlan Pacific sau surimi pe bază de hoki.

Judecătorii au menționat că, pe lângă gustul deosebit, produsul răspunde la multe dintre cele mai influente tendințe actuale de pe piețele de fructe de mare, inclusiv diete bogate în proteine ​​/ carbohidrați și fără gluten, ingrediente cu etichetă curată din fructe de mare, certificări de sustenabilitate și mese gata în deplasare.

Kingfish Zeeland BV a câștigat marele premiu pentru cel mai bun produs HORECA (hotel/restaurant/catering) pentru cola sa galbenă olandeză. Cunoscut și sub numele de hiramasa sau kingfish, produsul este crescut la fermă folosind un sistem de reciclare a acvaculturii (RAS) fără antibiotice și este certificat atât de criteriile Aquaculture Stewardship Council (ASC), cât și de cele mai bune practici de acvacultură (BAP). Peștele premium poate fi servit crud în stil sashimi și sushi, precum și la grătar sau afumat ca alternativă durabilă la ton și pește-spadă. Juriștii au remarcat în special „aroma bogată și calitatea înaltă” a produsului.

În plus, judecătorii au anunțat alți patru câștigători, așa cum se detaliază mai jos.

Premiul pentru excelență în fructe de mare pentru cea mai bună linie de produse din fructe de mare nu a fost acordat anul acesta din cauza lipsei de înregistrări în categorie.

Judecătorii concursului Global Seafood Excellence 2019 au fost: Debby Verheyen, coordonator de fructe de mare și produse congelate pentru Ahold Delhaize în Belgia; Damien Castagnier, cumpărător de fructe, legume și fructe de mare pentru Monoprix în Franța; Lubomir Brandejs, manager categoria fructelor de mare pentru Globus în Republica Cehă; Luca Grosoli, cumpărător de alimente pentru Sodexo în Italia; și Arnaud Lasplaces, manager de pește și fructe de mare pentru Classic Fine Foods din Hong Kong. Domnișoară. Verheyen a ocupat funcția de președinte al juriului.

Finalistii au fost evaluați în ceea ce privește gustul și experiența alimentară generală, ambalarea, comercializarea, comoditatea, valoarea nutrițională și inovația. Scorurile judecătorilor au fost verificate de firma de contabilitate Ernst & Young.