Nu aruncați semințele după mesele de Ziua Recunoștinței. Salvează-le
Semințe de dovleac, sau pepito, sunt mini rezervoare de nutriție. Acestea conțin acizi grași nesaturați, fosfor, potasiu, zinc, aminoacizi esențiali și compuși fenolici. Gustarea acestor semințe poate ajuta la gestionarea diabetului, a tulburărilor cardiace, a durerilor musculare/osoase, a căderii părului și a acneei.
Explorează partea terapeutică și gustoasă a acestor semințe în următoarele secțiuni. Deruleaza in jos!
Cuprins
De ce ar trebui să mănânci semințe de dovleac?
Semințele de dovleac (Cucurbita pepo L.) sunt rezerve naturale de grăsimi și proteine. De asemenea, sunt bogate în petrol (50%). Acizii grași palmitici (≤15%), stearici (≤8%), oleici (≤47%) și linoleici (≤61%) alcătuiesc uleiul (1).
Prin urmare, semințele de dovleac se încadrează în categoria semințelor uleioase nutritive, împreună cu semințele de floarea soarelui, soia, șofran și pepene verde (1).
Semințele de dovleac devin populare ca o sursă bogată de nutriție. Sunt vândute ca gustare amestecată cu diverse nuci, semințe și fructe uscate.
Nivelurile ridicate de acizi grași oleici și linoleici din semințele de dovleac pot reduce riscul bolilor de inimă. Ei posedă cantități echitabile de minerale precum potasiu, magneziu, zinc, mangan și cupru (1), (2).
Mai mult, aceste semințe conțin cantități semnificative de antioxidanți sub formă de substanțe fitochimice (1), (2).
Studiile demonstrează că aceste elemente pot combate cancerele gastrice, mamare, pulmonare și colorectale (1).
Parcurgeți următoarea secțiune pentru a afla ce fac semințele de dovleac corpului dumneavoastră. Puteți găsi, de asemenea, potrivite dovada stiintifica pentru aceste beneficii.
Cum vă avantajează sănătatea semințele de dovleac?
Semințele de dovleac au antioxidant, antiinflamator, antimicrobian, antiartritic și antidiabetic proprietăți. Cercetări ample au legat, de asemenea, consumul acestor semințe pentru a reduce riscul de cancer și UTI.
1. Poate avea proprietăți anticanceroase
Medicina populară a folosit extracte de semințe de dovleac pentru a trata tulburările de rinichi, vezică și prostată timp de secole. Moleculele active, cum ar fi cucurbitina, inhibă creșterea rapidă a celulelor canceroase (3).
Studii experimentale observate despre 40-50% de inhibare a creșterii în celulele cancerului de prostată, sân și colon. Acest lucru se poate datora prezenței moleculelor de tip estrogen (fitoestrogeni) în semințele de dovleac (3).
Compuși precum lignanii și flavonele modifică expresia genelor implicate în principal în prevenirea/gestionarea cancerelor de sân și de prostată.
2. Poate hrăni și repara pielea
Semințele de dovleac și uleiul lor sunt agenți excelenți de îngrijire a pielii. Moleculele producătoare de pigmenți portocalii strălucitori, numite carotenoide, au efecte anti-îmbătrânire. Ei elimină radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea prematură a pielii (4).
Vitaminele A și C din semințe stimulează producția de colagen. Colagenul ajută la vindecarea rănilor și vă menține pielea tânără și fără riduri. Uleiul are acizi grași omega-3 și ß-caroten. Aceste componente sunt agenți antiinflamatori puternici (4), (5), (6).
Utilizarea uleiului de semințe de dovleac ca agent local poate trata acneea, vezicule și inflamația cronică a pielii. De asemenea, previne infecțiile bacteriene și fungice atunci când este utilizat ca scrub, loțiune sau când este masat (4).
3. Poate preveni bolile cardiovasculare
Mai multe studii pe animale demonstrează efectele pozitive ale suplimentării cu semințe de dovleac asupra sănătății inimii. Subiecții care au urmat o dietă bogată în grăsimi au arătat o scădere semnificativă a nivelului colesterolului total (7).
Semințele ar putea, de asemenea, să scadă nivelul LDL (colesterolului rău) cu aproximativ 79% la subiecți. Studiile raportează, de asemenea, o scădere a nivelurilor de markeri inflamatori, cum ar fi oxidul nitric (7).
Adăugarea semințelor de dovleac în dieta dvs. poate preveni acumularea colesterolului și întărirea vaselor de sânge. Acest lucru previne diverse probleme cardiace, cum ar fi bolile coronariene, accidentul vascular cerebral etc. (7)
4. Poate îmbunătăți sănătatea prostatei
Semințele de dovleac au un efect protector notabil asupra prostatei. Se spune că prostata stochează minerale, precum zincul. Aceste minerale previn probleme precum mărirea prostatei (hiperplazie) indusă de dezechilibrul testosteronului (8), (9).
Deoarece conțin cantități utile de zinc, s-a demonstrat că aceste semințe și ulei inhibă mărirea prostatei. Studiile de laborator sugerează că semințele de dovleac fără ulei pot ajuta la gestionarea hiperplazie benignă de prostată (9), (10).
Prin gestionarea hiperplaziei, subiecții de sex masculin ar avea o retenție mai mică de urină. Acest lucru ar reduce riscul de infecții ale tractului urinar (10).
5. Poate trata infecțiile tractului urinar (ITU)
Uleiul din semințe de dovleac a fost util pentru tratarea tulburărilor urinare, în special la bărbați. O face prin inhibarea problemelor precum mărirea prostatei. Studiile clinice au dovedit că acest ulei este bine tolerat (11).
Doze mari de aproximativ 500-1000 mg/zi nu a declanșat efecte nedorite. De fapt, atunci când subiecților cu vezică hiperactivă li s-a administrat această doză timp de 6 și 12 săptămâni, funcția lor urinară s-a îmbunătățit semnificativ (11).
6. Poate promova creșterea părului
Aceste semințe conțin cantități bune de acizi grași omega-3. Alături de alți micronutrienți, acești acizi grași ajută la îmbunătățirea texturii părului uscat și fragil. Zincul este un alt factor care stimulează producția de proteine din păr. Semințele de dovleac conțin zinc din abundență (12).
Douăzeci și patru de săptămâni de tratament cu ulei de semințe de dovleac au crescut creșterea părului cu aproximativ 40% la bărbații cu chelie. Acest lucru s-ar putea întâmpla deoarece semințele au molecule active numite fitosteroli. Ei inhibă enzimele (proteinele) care descompun proteinele părului și cauzează căderea părului (13), (14).
7. Poate ajuta la gestionarea diabetului
Semințele de dovleac prezintă efecte antidiabetice active. Ei posedă fitochimicale, cum ar fi flavonoide și saponine, care controlează în mod eficient nivelul glicemiei. Aceste molecule previn inflamația celulelor pancreatice producătoare de insulină (14), (15).
Studiile pe animale arată că o dietă bogată în in și semințe de dovleac îmbunătățește activitatea enzimei antioxidante. La subiecții cu diabet zaharat, aceste enzime elimină rapid radicalii liberi și astfel diminuează impactul asupra rinichilor și pancreasului (16).
Nu doar semințele, frunzele de dovleac și pulpa au fost, de asemenea, identificate pentru a avea proprietăți antidiabetice. Fructul conține carbohidrați complecși, cum ar fi pectina, care poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr (17).
Trivia
- Semințele de dovleac au un nivel ridicat de magneziu. Consumul lor sau utilizarea uleiului pot ameliora crampele musculare, durerile osoase, artrita și inflamația. Acest mineral stimulează, de asemenea, memoria și cunoașterea (18).
- Alături de magneziu, semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate într-un aminoacid numit triptofan. Triptofanul ameliorează anxietatea și promovează somnul. Acest lucru se întâmplă deoarece declanșează eliberarea unui neurotransmițător „bine-simțit”, serotonina (19).
- Aceste semințe conțin niveluri ridicate de fosfor. Fosforul poate elimina compușii insolubili din alimente sau cei acumulați în corpul dumneavoastră, cum ar fi oxalatul de calciu. Astfel, consumul de semințe de dovleac poate ajuta la scăderea riscului de pietre la vezică.
8. Poate reduce colesterolul și riscul de obezitate
Nivelurile lipidice ridicate/anormale sunt legate de boli cardiovasculare, obezitate și chiar deces. Consumul de alimente care controlează metabolismul, acumularea și excreția de lipide, cum ar fi colesterolul, este cel mai simplu mod de a evita astfel de tulburări.
Semințele de dovleac sunt surse bogate de grăsimi bune, fibre și antioxidanți. Împreună cu alte semințe de plante, cum ar fi inul și portelanul, semințele de dovleac pot preveni creșterea în greutate corporală și acumularea de colesterol în ficat (20).
Efectul puternic anti-obezitate al acestor semințe este atribuit prezenței acizilor grași omega-3, fitosterolilor, derivaților vitaminei E și ß-carotenului. Acizii linoleici, linolenici și oleici contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge (20).
De asemenea, mențin funcționarea rinichilor și a ficatului la persoanele obeze/supraponderale (20).
Cu toate acestea, majoritatea studiilor au fost efectuate pe șobolani, iar doza pentru oameni poate varia.
Pentru a cunoaște distribuția acestor fitonutrienți în semințele de dovleac, consultați secțiunea următoare.
Detalii nutriționale ale semințelor de dovleac
| Apă | g | 2,88 |
| Energie | kcal | 285 |
| Proteină | g | 11,87 |
| Lipide totale (grăsimi) | g | 12.42 |
| Carbohidrați, prin diferență | g | 34.4 |
| Fibre, dietetice totale | g | 11.8 |
| Calciu, Ca | mg | 35 |
| Fier, Fe | mg | 2.12 |
| Magneziu, Mg | mg | 168 |
| Fosfor, P | mg | 59 |
| Potasiu, K | mg | 588 |
| Sodiu, Na | mg | 12 |
| Zinc, Zn | mg | 6,59 |
| Cupru, Cu | mg | 0,442 |
| Mangan, Mn | mg | 0,317 |
| Vitamina C, acid ascorbic total | mg | 0,2 |
| Tiamina | mg | 0,022 |
| Riboflavina | mg | 0,033 |
| Niacina | mg | 0,183 |
| Acid pantotenic | mg | 0,036 |
| Vitamina B-6 | mg | 0,024 |
| Folat, total | Sud | 6 |
| Folat, mâncare | Sud | 6 |
| Folat, DFE | Sud | 6 |
| Vitamina A, RAE | Sud | 2 |
| Vitamina A, UI | IU | 40 |
| Acizi grași, total saturați | g | 2. 349 e cel mai frecvent |
| 12:00 | g | 0,012 |
| Ora 14:00 | g | 0,014 |
| Ora 16:00 | g | Cel mai frecvent 1,519 |
| Ora 18:00 | g | 0,761 |
| Acizi grași, monoinsaturați total | g | 3,86 |
| 16: 1 nediferențiat | g | 0,027 |
| 18: 1 nediferențiat | g | 3,83 |
| Acizi grași, total polinesaturați | g | 5,66 |
| 18: 2 nediferențiat | g | 5.606 e cel mai frecvent |
| 18: 3 nediferențiat | g | 0,049 |
| Colesterol | mg | 0 |
| Triptofan | g | 0,209 |
| Treonina | g | 0,437 |
| Isoleucina | g | 0,612 |
| Leucina | g | 1.006 e cel mai frecvent |
| Lizină | g | 0,887 |
| Metionină | g | 0,267 |
| Cistină | g | 0,166 |
| Fenilalanină | g | 0,591 |
| Tirozină | g | 0,493 |
| Valine | g | 0,954 |
| Arginina | g | 1.951 e cel mai frecvent |
| Histidină | g | 0,33 |
| Alanină | g | 0,56 |
| Acid aspartic | g | 1.199 e cel mai frecvent |
| Acid glutamic | g | Cel mai frecvent 2.088 |
| Glicină | g | 0,869 |
| Proline | g | 0,484 |
| Serine | g | 0,556 |
| Alte |
Acum știi de ce nebunii de sănătate se obsedează de aceste semințe.
Cu toți acești nutrienți, semințele de dovleac au gust de nuci și delicioase. Puteți ronțăi semințele prăjite/prăjite ca o gustare fără vină.
Iată cum le faci.
Cum să preparați gustarea semințelor de dovleac prăjite
De ce ai nevoie
- Semințe de dovleac: 2 căni
- Apă: 1 litru
- Sare: 2 linguri
- Unt nesărat, topit: 1 lingură
- Bol de amestecare: de dimensiuni medii
- Foaie cookie sau tigaie: mijlocie-mare
Hai sa o facem!
- Șanse de furtună, maximă 71 ° F.
- Pregătiți semințele de dovleac. Îndepărtați orice semințe tăiate și cât mai mult din fibrele cu fir.
- Adăugați 1 litru de apă și sare într-un vas adecvat și aduceți-l la fierbere.
- Adăugați semințele de dovleac curățate.
- Se fierbe 10 minute.
- Scurgeți apa și întindeți semințele pe un prosop de bucătărie/hârtie curat.
- Se usucă semințele.
- Transferați semințele bine uscate într-un bol.
- Adăugați untul topit. Aruncați semințele pentru a acoperi uniform cu unt.
- Răspândiți în mod uniform semințele acoperite pe o foaie mare pentru biscuiți sau tigaie.
- Se introduce tava în cuptorul preîncălzit. De asemenea, puteți face pașii următori pe o sobă.
- Prajiti semintele timp de 30-40 de minute sau pana cand sunt crocante si rumenite.
- Se amestecă aproximativ la fiecare 10 minute în timp ce se prăjește.
- Se răcește semințele.
- Îndepărtați miezurile și tăiați semințele.
- De asemenea, le puteți depozita într-un container etanș sau într-o pungă cu fermoar pentru utilizare ulterioară. Semințele pot fi refrigerate și în această stare.
De asemenea, puteți presăra aceste semințe peste salate, supe, terciuri, cereale pentru micul dejun și paste.
Dar, este sigur să mănânci aceste semințe în fiecare zi? În caz contrar, care este dimensiunea de servire sigură?
Este sigur să mănânci semințe de dovleac? Cât este sigur?
Există Nu studiu științific care demonstrează efectele secundare ale acestor semințe. În cazuri rare, un supradozaj poate provoca constipație și balonare.
De asemenea, insuficient s-au făcut cercetări pentru a stabili o limită sigură de aport de semințe de dovleac. Deși sunt în general considerate sigure pentru femeile însărcinate și care alăptează, nu există nicio bază științifică care să demonstreze acest lucru.
Prin urmare, este recomandabil să consultați furnizorul dvs. de asistență medicală pentru informații cu privire la siguranța și dozajul semințelor de dovleac.
În concluzie
Semințele de dovleac sunt surse naturale de acizi grași esențiali, minerale, proteine, vitamine și fitochimicale. Includerea lor în dieta dvs. vă poate hrăni pielea și părul. Au efecte benefice asupra tractului urinar, a prostatei și a problemelor de fertilitate la bărbați.
Aflați o gamă sigură de doze pentru dvs. de la un nutriționist/medic. Utilizați semințe de dovleac ca gustare sau garnitură în gătit. Trimiteți întrebările, comentariile și feedback-ul dvs. folosind secțiunea de mai jos.
Bucurați-vă de crunch și îngrijiți-vă pe care vi le oferă semințele de dovleac!
- Care sunt beneficiile consumului de struguri roșii proaspeți fără semințe Alimentație sănătoasă SF Gate
- Care sunt beneficiile consumului de portocale Alimentație sănătoasă SF Gate
- Care sunt beneficiile consumului de tei - Cuib
- Care sunt beneficiile vitaminelor B1, B6; B12 Alimentație sănătoasă SF Gate
- Care sunt beneficiile ceaiului galben de șofran Alimentație sănătoasă SF Gate