Certificare PN> Capitolul 04 - Echilibrul energetic în corp> Flashcards

Explicați ce este o calorie și cum se raportează la nutriție.

Caloriile reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu 1 grad centigrad.

corp

1 Calorie = 1000 calorii
Măsurăm caloriile prin arderea alimentelor într-un calorimetru bombă.

Enumerați și descrieți pe scurt cei trei factori principali care contribuie la energia netă combustibilă a alimentelor.

1. Căldura macronutrienților eliberată odată cu arderea.
2. Procentul de digestibilitate al macronutrienților.
3. Cantitatea de azot pierdută în urină.

De ce este imprevizibil să numărăm kcals din alimente?

Valorile calorice de pe etichetele alimentelor sunt simple aproximări.
Alti factori:
1. Amidon rezistent
2. Datele sunt învechite
3. Metodele analitice sunt imprecise
4. Varietatea produsului
5. Solul și condițiile de creștere
6. Maturitatea în momentul recoltării
7. Dietele animalelor
8. Lungimea depozitării
9. Metoda de preparare și timpul de gătit

ratele noastre de digestie și excreție

Enumerați cele cinci componente metabolice generale. Identificați punctele cheie pentru fiecare.

1. Rata metabolică bazală (BMR)
Nivelul minim de cheltuieli energetice necesare pentru menținerea funcțiilor vitale. Fără mișcare sau digestie

2. Rata metabolică de repaus (RMR)
Similar cu BMR, dar mai ușor de colectat

3. Efectul termic al hrănirii (TEF)
Cantitatea de metabolism crescut pentru digestie și absorbție. Procesul de producere a căldurii în organism.

4. Activitate de exercițiu
Energia utilizată pentru a efectua o activitate intenționată.

5. Termogeneza activității fără exerciții fizice
Activitatea fizică zilnică neplanificată, de intensitate redusă.