William Shang, MD.

10 iulie 2017 · 3 min citit

Cei mai mulți dintre noi cred că o calorie alimentară produce cantitatea uniformă de energie. Înțelegerea de ce NU este un adevăr este cheia controlului greutății. În majoritatea condițiilor, metabolismul organismului funcționează mai mult de 99% aerob și poate mai puțin de 1% anaerob. Adică, atunci când luăm o singură moleculă de glucoză și o procesăm prin intermediul mașinilor noastre de putere aerobă extrem de evoluată și eficientă, aproape fiecare ultimă picătură de energie este extrasă. Ieșind din celălalt capăt sunt 38 ATP. ATP sunt pachetele de energie la îndemână, de dimensiuni celulare, pe care majoritatea enzimelor le folosesc pentru a realiza munca. Gândiți-vă la ei ca la bănuți. Corpul ingerează denumiri mari de hârtie monetară care se împart în monede mici la dimensiunea schimbării la nivelul celulei.

calorie

Acest proces de descompunere a moleculelor de zahăr unic este sarcina mașinilor de dezasamblare metabolică. Pasul inițial de separare a zaharurilor precum glucoza sau grăsimile are loc chiar în interiorul celulei. Următorul pas are loc în centralele electrice din cadrul fiecărei celule, structuri specializate numite mitocondrii.

Mitocondriile adăpostesc mașini metabolice aerobe, a căror sarcină este de a smulge cele mai multe pachete de energie ATP din fiecare moleculă alimentară. La sfârșitul procesului de demontare, oxigenul din sânge se blochează pe produsul final deșeurilor. Dioxidul de carbon rezultat se mută în sânge pentru a fi expirat prin plămâni. Chiar și cei mai mulți care au studiat biochimia facultății pot trece peste acest punct: metabolismul respirației aerobe se întâmplă la nivel celular, nu în interiorul plămânilor. Plămânii funcționează pentru a schimba oxigenul cu dioxidul de carbon. Termenul de aerobic se referă la procesul metabolic și este adesea confundat cu cardio, cum ar fi exercițiile aerobice.

Când oxigenul este abundent la un nivel scăzut de efort, aproape toate celulele din corp funcționează în acest mod extrem de eficient, producând 38 ATP pentru fiecare moleculă de glucoză. Prin urmare, cineva care merge, stă sau conduce o mașină, adică 99% din timp pentru o canapea de cartofi se bazează pe un metabolism aerob eficient.

Luați în considerare cealaltă ramură a metabolismului. Dintre cele 38 de ATP-uri, două au fost produse înainte de a intra în mitocondrii, în procesul de a nu necesita oxigen, cunoscut sub numele de metabolism anaerob. Aceste două ATP rezultă din scindarea îngrijită a glucozei în interiorul celulei, dar în afara mitocondriilor. Unii dintre voi știți produsul final al metabolismului anaerob - lactatul. Acum, lactatul poate fi utilizat în continuare ca combustibil, dar numai într-un sens giratoriu și relativ ineficient.

Fără a intra în detalii inutile, putem vedea că 38 ATP produs aerob este mult mai mult decât ATP fabricat anaerob! Fiecare moleculă de glucoză poate fi utilizată foarte eficient sau foarte ineficient. Atunci când încerci să slăbești, alegerea evidentă este să folosești calea ineficientă. Cum putem face asta pe o bază practică?

Cel mai mare consumator de energie potențial este mușchiul scheletic. Dacă facem exerciții la un nivel de efort scăzut, fără să ne scăpăm niciodată de respirație sau să ne strecurăm, atunci corpul se află exclusiv în modul metabolic aerob. Numai atunci când ridicăm obiecte grele, mișcăm greutăți mari sau ne exercităm la niveluri mai greu de susținut, angajăm sistemul ineficient anaerob metabolic.

De aceea alergarea unui kilometru consumă mai multă energie decât mersul pe același kilometru. Când vine vorba de exerciții fizice pentru a pierde în greutate, transformarea corpului în calorii în energie, deoarece o eficiență mai mică ajută considerabil. Acum știți un alt motiv pentru care contează exercițiile de intensitate mai mare!