Abstract

Acest studiu a investigat efectul nutrițional al fracțiunii proteinelor din semințe de floarea-soarelui (SSPF) extrase cu izopropanol asupra creșterii, profilului plasmatic și tisuelipidic, conținutului de proteine ​​și profilului lipidic al membranei eritrocitare oferite. Semințele de floarea-soarelui decorticate au fost extrase cu izopropanol la 50 ± 1 ° C, rezultând o fracțiune proteică (71,5%) cu conținut scăzut de acid clorogenic rezidual (0,07%) și fibre (3,3%). Șobolanii hrăniți cu această fracție de proteine ​​din semințe de floarea-soarelui au avut un raport de creștere în greutate corporală și rapoarte de eficiență foode comparativ cu cei hrăniți cu cazeină. Șobolanii hrăniți cu SSPF au avut un raport de creștere și eficiență alimentară semnificativ mai mare decât șobolanii hrăniți cu făină de floarea soarelui (SM), extrasă cu hexan. Cu toate acestea, proteinele dietetice au exercitat un efect separat asupra colesterolului total plasmatic, a lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) -colesterol, a lipoproteinelor cu densitate mică la raportul colesterolului lipoproteinei cu densitate mare (LDL-C/HDL-C) și a conținutului trigliceridelor. Fracția de proteine ​​din semințe de floarea-soarelui a dus la o scădere semnificativă a colesterolului plasmatic (p

fracției

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Chandinin DR (1958) Prelucrarea produselor alimentare cu proteine ​​vegetale. New York, NY: Academic Press, p 557.

Pierpoint W (1969) o-chinone formate în extracte din plante: reacțiile lor cu aminoacizi și peptide. J Biochem 112: 609-616.

Liebowitz Z, Ruckenstein C (1985) Prelucrarea și utilizarea meselor și reziduurilor de floarea soarelui. În: Conferința mondială privind tehnologiile emergente în industria grăsimilor și a petrolului, pp. 208-212.

Sastry Shamanthaka MC, Rao Narasinga MS (1991) Efectul modificării chimice a proteinei de floarea-soarelui 11 S asupra legării acidului clorogenic. J Agric Food Chem 39: 63-66.

Pomenta JV, Burns EE (1971) Factori care afectează nivelurile de acid clorogenic, chinic și cafeic în boabele de floarea soarelui. J Food Sci 36: 190–259.

Venktesh A, Prakash V (1993) Proteine ​​cu greutate moleculară mică din floarea-soareluiHelianthus annuus L) semințe: Efectul tratamentului acid butanol asupra proprietăților fizico-chimice. J Agric Food Chem 41: 193–196.

Venktesh A, Prakash V (1993) Proprietăți funcționale ale proteinelor totale din floarea-soareluiHelianthus annuus L) semințe - efectul tratamentelor fizice și chimice. J Agric Food Chem 41: 18–23.

AOCS (1971) Metodă oficială și tentativă, vol. 1. Metoda Bc 2–49, Bc 5–49, Bc 3–49, Bc 6–49, Ba 10–65, Ba 11–65.

Pharmacopia of India (1985) Publicat de Controller of Publications, Delhi, Vol. 11, Metoda C a A - 65.

Debois M, Gilles KA, Hamilton JK, Rebers PA, Smith F (1956) Metoda colorimetrică de determinare a zaharurilor și a substanțelor conexe. Anal Chem 28: 350.

Alaiz M, Navarro JL, Giron J, Vioque E (1992) Analiza aminoacizilor prin cromatografie lichidă de înaltă performanță după derivatizare cu dietil etoximetilenemalonat. J Chromatog 591: 181–186.

Ray S, Bhattacharyya DK (1995) Studiu nutrițional comparativ al produselor din ulei de plam cu interes enzimatic și chimic. J Am Oil Chem Soc 72: 327-330.

Kates M (1972) Tehnici de lipidologie. New York: American Elsevier Publishing Co., Inc., pp. 349–351.

Allian CC, Lucy SP, Chan CSG, Richmond W, Fu PC (1974) Determinarea enzimatică a colesterolului seric total. Clin Chem 20: 470-475.

Warnick GR, Nguyen T, Albers A (1985) Comparația metodelor îmbunătățite pentru cuantificarea lipoproteinelor cu densitate mare. Clin Chem 31: 217-222.

Friedewald WT, Levy RI, Fredrickson DS (1972) Estimarea concentrației lipoproteinelor cu densitate redusă în plasmă fără utilizarea ultracentrifugii preparative. Clin Chem 18: 499-502.

Hatch FT, Lees RS (1968) Metode practice pentru plasma lp. analiză. Adv Lipid Res 6: 1–3.

Bucolo G, David M (1973) Determinarea cantitativă a trigliceridelor serice prin utilizarea enzimelor. Clin Chem 19: 476-482.

Chen PS, Toribara TY, Warner H (1956) Micro determinarea fosforului. Anal Chem 28: 1756–1758.

Doumas BT (1981) O metodă de referință candidată pentru determinarea proteinelor totale în ser, 1: Dezvoltare și validare. Clin Chem 27: 1642-1650.

Doumas BT, Watson W (1971) Standard de albumină și măsurarea albuminei serice cu verde bromocrezol. Clin Chem Acta 31: 87-96.

Rose HG, Oklander M (1965) Procedură îmbunătățită pentru extracția lipidelor din eritrocitele umane. J Lipid Res 6: 428-431.

Sugiyama K, Yamakawa A, Kumazawa A, Saeki S (1997) Conținutul de metionină din proteinele dietetice afectează compoziția speciilor moleculare de fosfatidilcolină plasmatică la șobolanii hrăniți cu o dietă fără colesterol. J Nutr 127: 600-607.

Pearson ES, Hartley HO (1996) Biometrics Tables for Statisticians, Vol. 1. Cambridge: Hartley, tabelul 2.

Kritchevsky D (1979) Proteine ​​vegetale și ateroscleroză. J Am Oil Chem Soc 56: 135-140.

Rajamohan T, Kurup PA (1997) Raportul lizină: arginină al unei proteine ​​influențează metabolismul colesterolului: Partea 1 - studii asupra proteinelor din susan cu raport scăzut lizină: arginină. Ind J Exp Biol 35: 1218–1223.

Informatia autorului

Afilieri

Departamentul de tehnologie chimică, Colegiul Universitar de Știință și Tehnologie, 92, A.P.C. Road, Calcutta - 700 009, India

M. Sen și D.K. Bhattacharyya

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Drepturi și permisiuni

Despre acest articol

Citați acest articol

Sen, M., Bhattacharyya, D. Calitatea nutrițională a fracției de proteine ​​din semințe de floarea-soarelui extrase cu izopropanol. Alimente vegetale Hum Nutr 55, 265-278 (2000). https://doi.org/10.1023/A:1008152201872

Data emiterii: septembrie 2000

  • Colesterol
  • Izopropanol
  • Lipoproteine
  • Sămânță de floarea-soarelui

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.