Lintea este o sursă versatilă atât de carbohidrați, cât și de proteine, iar atunci când încolțesc, acestea sunt ușoare pentru sistemul digestiv și oferă, de asemenea, vitamina C. Pentru cei cu diete fără cereale, ele oferă o sursă binevenită de carbohidrați, iar pentru vegani și vegetarieni le oferă proteină. Acești burgeri vegetarieni de linte încolțiți sunt potriviți pentru vegani/vegetarieni.

linte
Într-un efort de a mânca sănătos mai puțin costisitor, am experimentat cu linte în ultima vreme. Lintea este o sursă versatilă atât de carbohidrați, cât și de proteine, iar atunci când încolțesc, sunt ușoare pentru sistemul digestiv și oferă, de asemenea, vitamina C. Pentru cei care au diete fără cereale, acești burgeri vegetarieni fără cereale oferă o sursă binevenită de carbohidrați, iar pentru vegani și vegetarienilor le oferă proteinele necesare. Folosind ulei de nucă de cocos sau ulei de palmier pentru grăsime, aceste pateuri de linte încolțite sunt complet vegane (ceea ce este ceva diferit din bucătăria mea!).

Lintea verde/maro încolțită după 2 zile de încolțire

Burgerii de linte încolțiți de casă au folosit linte roz delicate, care răsar într-o singură zi. Le-am făcut și cu linte maro/verzi mai rezistente, care pot fi încolțite mai mult - am lăsat să încolțească linte maro/verde timp de 2 zile întregi. Lintele roz tind să se dezintegreze dacă sunt încolțite mai mult de o zi. Ne-am bucurat de acești burgeri vegetarieni de casă de multe ori în ultimele câteva zile, combinația de ghimbir/usturoi este ceva diferit și distractiv. Înmugurirea este, de asemenea, foarte distractivă, mai ales în lunile de iarnă. Este ca și grădinăritul, dar fructele muncii tale se mănâncă în doar câteva ore sau zile!

Rețetă de burger vegetal de linte încolțită

4 cani de linte încolțite, împărțite

3 căței de usturoi, curățați de coajă
1 linguriță sare de mare
1 linguriță hrean ras
1 inch de rădăcină de ghimbir, curățată
1/4 cană ulei de cocos presat expellar, ulei de palmier sau unt/ghee
2 linguri de ulei de cocos, ulei de palmier sau ghee pentru prăjit

Într-o tigaie la foc mediu, topește 2 linguri de grăsime pentru prăjire. Într-un robot de bucătărie, combinați 1 cană de linte încolțită, 1/4 cană de grăsime, usturoi, sare, hrean și ghimbir. Pureu până la omogenizare. Adăugați lintea rămasă, pulsați până când este tocată grosier pentru a păstra o textură. Formați-vă în mâini și prăjiți ușor, răsucind o dată maro auriu. Repetați cu restul de paste.

Serviți ca un burger vegetarian, cu toppingurile tradiționale de burger și înfășurat în salată, fără cereale, sau într-un coc. De asemenea, ne face plăcere să le scufundăm în iaurt simplu și să servim cu o cană de pui cald de sare de pui pentru a rotunji masa.

A încolțit linte: Umpleți un borcan de zidărie de sticlă 1/4 până la 1/3 din drum plin de linte curate și uscate. Se acoperă cu apă filtrată și se lasă să se înmoaie, peste noapte pentru linte verde/maro sau pentru câteva ore pentru linte roz. După îmbibare, clătiți bine și lăsați să se scurgă. Folosesc un capac de încolțire din plasă care se potrivește pe un borcan de zidărie cu gură largă pentru a încolți. Repetați clătirea de câteva ori în fiecare zi până la încolțirea dorită. Pentru imagini mai detaliate de încolțire, consultați postarea mea Cum să faci făină încolțită (urmează doar partea de încolțire - nu este nevoie să le deshidratezi decât dacă vrei). Puteți găsi ceea ce aveți nevoie pentru a începe să încolțiți la Cultures for Health, prin pagina mea de resurse. Această postare face parte din Miercurea fără grâu!

5 Keto FatBombs delicioase

Înscrieți-vă pentru a primi cele mai bune 5 rețete Keto Fatbomb trimise direct în căsuța dvs. de e-mail! Plus un primă reteta de pizza:)

Succes! Acum verificați e-mailul pentru a vă confirma abonamentul.