Este posibil să fi auzit de toate beneficiile bulionului. Există o mulțime de ele, în special atunci când utilizați ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi puiul nostru crescut pentru pășuni. Iată doar un eșantion din ceea ce este în această mâncare uimitoare.
Glutamina. S-a demonstrat că acest aminoacid ajută la permeabilitatea intestinului. Un studiu a constatat că „stabilizează funcția barierei intestinale” și reduce infecțiile secundare.
Colagen. Oamenii de știință au descoperit că suplimentarea colagenului are ca rezultat mai mult colagen în piele, îmbunătățind fermitatea pielii și combătând semnele îmbătrânirii. Un alt studiu a analizat sportivii pe o perioadă de 24 de săptămâni și a constatat că colagenul reduce durerea articulară.
Glicină. O dietă cu glicină adăugată ajută ficatul să se refacă după daunele cauzate de consumul de alcool. Un alt studiu a constatat că glicina ajută persoanele care nu au somn să funcționeze cu somnolență mai mică și oboseală în timpul zilei (acest lucru nu înlocuiește somnul efectiv, dar poate ajuta oamenii să facă față insomniei ocazionale).
Nutriția uimitoare din bulion care este făcută din găini crescute cu pășuni este doar unul dintre motivele pentru care îl adăugați în dieta dumneavoastră. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi fiecare parte a puiului, reducând risipa. Este un supliment bogat în proteine la supe și sosuri. Și poate cel mai bun dintre toate, are o aromă bogată, cărnoasă, care adaugă ceva minunat gătitului tău.
Bulion de pui de casă
- 1 pui crescut la pășune
- 2-3 morcovi, spălați și tăiați în bucăți
- 1 ceapă, pătrată
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 T boabe de piper
- 1-2 T oțet de mere
Așezați toate ingredientele într-o tigaie mare. Acoperiți cu apă. Gatiti la foc mediu-mare pana ajunge la fierbere, apoi reduceti focul pana abia fierbe. Veți obține cel mai clar bulion dacă este păstrat la foc mic. Îndepărtați și aruncați orice spumă care se adună la suprafață.
După o oră, scoateți puiul și lăsați-l să se răcească până poate fi manipulat. Îndepărtați carnea de pe oase și puneți-o la frigider sau congelați pentru o altă utilizare. În acest fel, puteți salva carnea, astfel încât să nu fie prea gătită, dar să obțineți tot nutriția din oase. Întoarceți oasele și resturile în oală și fierbeți încă 3 până la 23 de ore.
Opriți focul și, atunci când bulionul s-a răcit suficient pentru a-l turna în siguranță, strecurați toate solidele. Se răcește până când stratul de grăsime de pe partea superioară se solidifică și se îndepărtează. Puneți-o în recipiente. Bulionul se va păstra la frigider timp de o săptămână, iar la congelator timp de trei luni.
Pentru a folosi oasele rămase: Salvați-vă oasele de pui ori de câte ori faceți pui prăjit sau tăiați carnea din oase pentru gătit. Puteți să le păstrați într-un recipient în congelator până când aveți suficient. Este bine să aveți oase în valoare de aproximativ două găini.
Dacă nu au fost gătite deja, le puteți prăji la 400 de minute timp de aproximativ 20 de minute pentru a adăuga o culoare aurie și o aromă bogată de pui, dar nu trebuie. Acum le folosiți doar în locul puiului din rețeta de mai sus, dar de data aceasta nu trebuie să vă faceți griji cu privire la salvarea cărnii.
Acum bucurați-vă de deliciosul bulion! Și poți ști că ai creat ceva care nu este doar delicios, ci este o nutriție puternică pentru întreaga ta familie.