Hanul s-a prezentat în rezumatul SUA TODAY al hotelurilor de top din orașele universitare

Rob Franek, redactor-șef la compania de servicii educaționale The Princeton Review, împărtășește unele dintre hotelurile sale preferate de universitate și facultate pentru a include The Inn at Virginia Tech și Skelton Conference Center din SUA Articolul de călătorie AZI, „10 hoteluri clasice în orașele universitare pentru studenți în vizită și absolvenți care se întorc "scris de Larry Bleiberg.

hotel

Pentru mai multe informații despre The Inn, comunicate de presă sau întrebări media, vă rugăm să ne contactați.

Contact general cu relațiile cu mass-media:

Biblioteca foto media:

Faceți clic aici pentru a vizita pagina noastră de pe site-ul web Benchmark Resorts and Hotels pentru a descărca imagini în format de înaltă și mică rezoluție.

Woodlands (Houston), Texas, august 2017 ... Bucătarii devin fermieri, ouăle sunt mai comestibile ca oricând, băuturile din anii '20 răcnesc din nou, ceapa apare în gemuri și deserturi, în timp ce cererea de pește durabil crește ca valul. Este în mare parte condus de Millennials cu gusturi aventuroase, venituri disponibile și un pic de nostalgie pentru alimentele pe care poate le-a lipsit să crească.

„Bucătarii de la Benchmark Resorts & Hotels și Gemstone Collection nu urmăresc doar tendințele culinare; le stabilesc cu un angajament față de durabilitate, calitate și creativitate ”, potrivit lui Todd Parmelee, vicepreședinte alimente și băuturi la BENCHMARK®, o companie globală de ospitalitate, care include ambele mărci hoteliere în portofoliul său de management. „Bucătarii noștri creează căi noi și ascultă oaspeții și furnizorii noștri pentru a crea o abordare holistică și durabilă a experienței culinare pe care o oferim”, spune Parmelee. Printre tendințele observate în SUA se numără:

Tendința nr. 1 Millennials se întâmplă

Tendințele alimentare sunt conduse de milenii informați și cu minte deschisă. Această populație demografică servește mai mult decât generațiile anterioare și își doresc mâncăruri sănătoase, durabile și originale, bazate pe ingrediente naturale, provenite în mod responsabil. Crescând într-o societate mai diversă, au fost expuși la o varietate de alimente etnice și sunt mult mai predispuși să încerce feluri de mâncare noi. Din punct de vedere tehnic și orientat spre probleme, milenarii își fac cercetările și sunt consumatori informați. Sunt interesați de alimente, de problemele de mediu și de ingredientele naturale și sănătoase, precum și de bunăstarea animalelor, iar bucătarii americani răspund.

Trend # 2 Fermierul în bucătărie

Agricultura personalizată este noua cale către sustenabilitate. Bucătarii contemporani duc mișcarea de la fermă la masă la niveluri noi, pe măsură ce bucătarii se implică mai mult în creșterea alimentelor pe care le servesc, chiar până la planificarea semințelor care vor fi cultivate pentru dezvoltarea unui nou meniu. Bucătarii s-au asociat cu fermele locale, cumpărând terenuri în care vor fi cultivate produsele hotelurilor și restaurantelor. Dar procesul nu se oprește aici. Sunt în curs de desfășurare planuri pentru ca acești fermieri din secolul al XXI-lea să ofere instruire personalului echipelor culinare și fermelor care găzduiesc, de asemenea, evenimente și cine excepționale la fața locului, mutând masa la fermă.

Tendința nr. 3 Ce este vechi este din nou nou

Mâncarea iconică este în tendințe cu versiuni actualizate ale clasicilor americani. Consumatorii tânjesc după mâncarea cu care au crescut, dar cu ingrediente mai puține grăsimi, mai proaspete și o adâncime mai mare de aromă. Multe dintre cele mai populare alimente din America au evoluat din specialități regionale, cum ar fi nachos, aripi de bivol, coaste la grătar, chili și pizza, care sunt acum favorite naționale. Sandvișurile clasice, cum ar fi BLT-urile, Reubens și Brânza la grătar, au evoluat în inovații de pâine de casă, brânză artizanală, afumături și alimente produse în interior, inclusiv fermentare, decapare și întărire.

Tendința # 4 Ouă incredibile comestibile

Ouăle nu mai sunt doar pentru micul dejun. De la hamburgeri, salate și chiar intrări, ouăle apar bine după micul dejun și brunch. Coapte, fierte, prăjite, amestecate sau diavolate, ouăle își găsesc drumul în frittatas, în supe și în vârf de carne, orez și cereale. Incorporarea unui ou la o masă preferată conferă mâncării o altă dimensiune în aromă și textură. Ouăle de prepeliță, o delicatesă în multe părți ale lumii, apar pe mesele americane ca niște mici tartine rafinate, în salate și cu pește afumat. Ouăle de rață devin din ce în ce mai disponibile pe piețele fermierilor și oferă o opțiune mai consistentă și mai aromată. Oaspeții solicită din ce în ce mai multe ouă care sunt ecologice și de gamă liberă și nu sunt produse în „ferme fabrici”.

Tendința # 5 Inovați cu ceapă

Ceapa umilă are un pumn puternic de aromă și nutriție. Ceapa a fost o bază culinară de când primii locuitori din peșteri au aruncat câteva ceapă sălbatică într-o oală. Bucătarii de astăzi își dau seama că, în varietatea lor infinită, ceapa apare într-o serie de moduri noi și interesante - chiar și în gemuri și deserturi. Elementele de meniu de astăzi prezintă ceapă: Gratin de ceapă de salvie și nucșoară, gem dulce de carne de vită și ceapă, praf de ceapă și cocoloșe, inelele clasice de ceapă cu bere și o singură înghețată balsamică și de ceapă. Ceapa a fost folosită de mult timp pentru tratarea diferitelor afecțiuni și noile cercetări arată cum acestea pot furniza substanțe nutritive esențiale, antioxidanți și pot contribui la sănătatea cardiovasculară.

Tendințe # 6 Donuts

Nu sunt doar pentru Dunking Anymore. În timp ce prețuim ritualul cufundării unei gogoși într-o ceașcă fierbinte de cafea, gogoșile aduc o nouă dimensiune sandvișurilor preferate din America. Pregătește-te pentru hamburgeri cu gogoși, burger glazurat cu cheddar și Jalapeno, grătar de porc Po ’Boy și un zmeură Bismarck Reuben.

Tendința # 7 Mănâncă-ți legumele!

Legumele continuă să primească un nou respect pe măsură ce dietele pe bază de plante cresc în popularitate. Nu cu mult timp în urmă, legumele precum cea, bula și daikonul erau la curent - acum sunt elemente de bază pe meniuri și rafturi alimentare, în timp ce noi varietăți de dovlecei, roșii, varză și cartofi devin disponibile. Bucătarii duc legumele la niveluri noi, înlocuind proteinele animale din meniuri cu ingrediente pe bază de plante care includ legume de mare, fructe, nuci și semințe, fasole și leguminoase și cereale integrale.

Utilizarea mai imaginativă a acestor ingrediente îi face să fie populari în rândul meselor - care probează delicatese, cum ar fi o friptură de conopidă prăjită, cu pesto dulce de mazăre și alune și frica de ciuperci furajere.

Tendința # 8 Libații bune

Cocktail-urile Jazz Age, cocktailurile Bourbon și Beer sunt în tendințe la nivel național. Consumatorii de toate categoriile demografice conduc tendințele în ceea ce privește cocktail-urile cu o reapariție a băuturilor din epoca interzicerii, cum ar fi francezii din anii 75, Whisky Sours, Manhattans și Southsiders. În timpul interzicerii, aceste cocktailuri retro, făcute cu fructe și siropuri, au fost dezvoltate de barmani creativi pentru a ascunde gustul dur al alcoolului bootleg. Astăzi, fructele proaspete și adesea mai exotice, o varietate de tonice și garnituri și băuturi de top, se combină pentru a face cocktailuri noi și dinamice. Consumul de Bourbon își continuă creșterea meteorică cu burboni exclusivi și cu grijă elaborate.

Microbierile își transformă creațiile în cocktailuri de bere, realizate prin amestecarea cu o băutură distilată sau cu un alt stil de bere. În acest cocktail, ingredientul principal este, pur și simplu, berea. Se amestecă cu o băutură care conține o băutură răcoritoare și aveți un Shandy. De la Michelada, la o mușcătură de șarpe cu zmeură (cu lambic de zmeură), până la o cafea cu gheață din Dublin (Stout, whisky irlandez, cafea preparată cu gheață și smântână), cocktail-urile cu bere devin rapid preferate de cult.

Tendința # 9 Pește la furcă

Pescuitul durabil capătă o nouă importanță. Pe măsură ce peștele devine mai scump și mai rar, bucătarii, pescarii și pescuitul încearcă să încurajeze consumatorii să privească peștele crescut la fermă și fructele de mare mai puțin costisitoare și mai abundente. Mesenii de astăzi sunt conștienți de speciile pe cale de dispariție și de îngrijorările tot mai mari cu privire la impactul încălzirii globale asupra apelor oceanului, lacurilor și cursurilor de apă.

Trend # 10 Teatru alimentar!

Bucătăriile Expo dau cu piciorul „teatrului alimentar” până la o crestătură sau două sau trei. Bucătăriile de expoziție au existat într-o anumită formă de la inventarea Brunch-ului. Dar astăzi vorbim de teatru cu mâncare completă. Conduse de Food TV în toate întrupările sale și prevalența rețelelor de socializare care sunt ideale pentru orice mâncare și băutură, bucătăriile restaurantului oferă astăzi un loc pe primul rând la un spectacol de luat masa, iar oaspeții se aglomerează pentru a profita de aromele, aromele, gătitul sfaturi și energie ridicată a vedetelor spectacolului - bucătarii! Este un spectacol vizual și senzual care distrează, hrănește și satisface pe toată lumea din întreaga sală de mese.

Despre BENCHMARK®, o companie mondială de ospitalitate.