Invertebratele marine comestibile din crustacee, moluște și echinoderme pot fi considerate ca un biopolimer roman și pe bază de organice pentru diverse aplicații funcționale. Acești biopolimeri sunt compuși din polizaharide și proteine, care sunt utilizați de om ca ingrediente alimentare și nutraceutice pentru boli specifice în decenii. În ultima perioadă, potențialul de aplicare a biopolimerilor precum glicozaminoglicanii, sulfat de condroitină fucosilată, chitină și chitosan sunt în creștere în industria biomedicală pentru tratarea diferitelor afecțiuni. Acești compuși au prezentat o funcție specifică ca antimicrobian, antiinflamator, anticancerigen, vindecarea rănilor, acțiune hipoglicemiantă și, de asemenea, în hrana animalelor. Prin urmare, această revizuire subliniază proprietățile structurale și funcționale specifice ale polizaharidei derivate din nevertebratele marine comestibile și a produselor secundare ale acestora. Valoarea de piață globală a acestui biopolimer în progresele recente a fost, de asemenea, evaluată în detaliu.

aliment

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Evaluare inter pares sub responsabilitatea Universității King Saud.

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .