biologie

Intrând în sesiunea „Dezvoltarea comportamentelor de alimentație sănătoasă și de activitate fizică prin educație, extindere sau tehnologie”, sponsorizată de ASN Nutrition Education and Behavioral Sciences RIS, ai putut simți energia din cameră în timp ce toată lumea aștepta în așteptarea începerii sesiunilor orale.

Sesiunea a început cu o prezentare de Gabriella McLoughlin, Universitatea din Illinois la Urbana Champaign, despre „Prânzul școlii și activitatea fizică în timpul recesiunii: Efectele interactive ale comportamentelor de sănătate în cadrul școlii”. Prezentarea sa s-a axat pe modul în care timpul prânzului afectează consumul de alimente în timpul prânzului și activitatea fizică în timpul recesului pentru elevii de gradul 4 și 5. Studiul ei a constatat că studenții care luau masa de prânz înainte de recreere erau mai activi fizic în timpul recesiunii și consumau mai multe legume. Mai mult, angajarea într-o activitate fizică moderată până la viguroasă a fost invers asociată cu aporturi mai mici de carbohidrați, grăsimi, zahăr și calorii generale. Cu toate acestea, studenții care au luat masa de prânz după recreere au mâncat mai mult și au consumat mai mult carbohidrați și grăsimi.

Laura Adam, Universitatea din Alberta, a urmat prezentarea sa despre „Controlul greutății înainte de sarcină ar putea ajuta la prezicerea femeilor cu risc de creștere excesivă în greutate gestațională”. Analiza sa a încercat să înțeleagă dacă diferite cantități de sprijin pentru stilul de viață oferite de un dietetician înregistrat (RD) în timpul sarcinii ar putea ajuta femeile să obțină o creștere adecvată a greutății gestaționale. Participanții au fost randomizați în grupul de control sau de intervenție. Grupul de intervenție a primit două vizite de la un RD în timpul sarcinii, în timp ce grupul de control nu. Nu s-a găsit nicio diferență pentru creșterea totală în greutate gestațională, rata creșterii în greutate și respectarea liniilor directoare de greutate gestațională între grupuri. Cu toate acestea, ea a constatat că mai multe femei cu IMC din categoria obeză și supraponderală au depășit creșterea de greutate gestațională recomandată, în comparație cu femeile cu un IMC normal. Mai mult, femeile care au simțit mai mult controlul greutății lor înainte de sarcină au fost mai predispuse să respecte regulile de creștere în greutate gestațională.

James Roemmich, Centrul de cercetare pentru nutriția umană Grand Forks, a împărtășit apoi o perspectivă unică pentru a motiva oamenii să fie activi în timpul discuției sale despre „Creșterea toleranței disconfortului prezice sensibilizarea stimulativă a consolidării exercițiilor: rezultate preliminare dintr-o intervenție controlată aleatoriu pentru a crește valoarea de consolidare a exercițiului în Adulți. ” Lucrarea sa folosește Teoria de sensibilizare a stimulentelor, care este de obicei folosită pentru a descrie modul în care oamenii devin dependenți de droguri. Această teorie postulează că neuroadaptările din creier cresc dorința unui comportament care determină obiectul să devină mai motivant, astfel încât individul dorește să consume stimulul. Roemmich aplică această teorie activității fizice pentru a determina dacă toleranța pentru disconfortul exercițiului este legată de valoarea relativă de întărire a exercițiului. El a efectuat un studiu controlat cu 3 brațe, randomizat, pe parcursul a 6 săptămâni, cu două brațe de exercițiu (cheltuind 150 sau 300 kcals în timpul exercițiului de tip cardio 3 zile/săptămână) și un grup de control. El a constatat că cei care au exercitat mai intens și-au crescut toleranța la exercițiu și cei cu mai multă toleranță au avut o valoare relativă mai mare de consolidare a exercițiului. El recomandă să ne concentrăm pe orientări pentru a crește motivația pentru exerciții, astfel încât acesta să devină un obicei.

Jacqueline Vernarelli, Universitatea Fairfield a explorat relația dintre densitatea energetică și plăcerea activității fizice pentru prezentarea ei despre „Dezvoltarea timpurie a obiceiurilor sănătoase: copiii care se bucură de activitate fizică au diete mai sănătoase decât copiii care nu o fac”. Ea a folosit datele din NHANES: 2012 National Youth Fitness Survey (NYFS) cu un eșantion de 1.640 de copii cu vârste între 3-15 ani. Copiii au fost întrebați dacă le place recreerea folosind o scală likert în 5 puncte. Ea a descoperit că copiii cărora le-a plăcut foarte mult recesul aveau diete cu energie mai redusă. Vernarelli recomandă concentrarea asupra strategiilor viitoare pentru a examina modalități de a crește plăcerea activității fizice pentru a încuraja copiii și adolescenții să fie activi.

Sofia Segura-Pérez, Hispanic Health Council, a examinat o modalitate nouă de a ajunge la un public latino în timpul discuției sale despre „Dezvoltarea și validarea unei fotonovele de prevenire a bolilor de inimă adecvate din punct de vedere cultural în rândul latinilor care vorbesc spaniolă cu venituri mici”. Ea a angajat cercetare participativă bazată pe comunitate pentru a dezvolta o fotonovelă (o formă de povestire secvențială care folosește fotografii sub formă de benzi desenate foto) despre prevenirea bolilor de inimă. Printr-o serie de focus-grupuri, ea a identificat bariere comune în calea alimentării sănătoase, a exercițiilor fizice și a renunțării la fumat și a fost capabilă să creeze mesaje pentru a încuraja comportamente mai sănătoase. După ultimul grup de discuții, a descoperit că participanții au sporit cunoștințele după ce au citit romanul foto și a dorit să fie mai activă, să mănânce mai bine și să nu mai fumeze. Cercetările sale arată că fotonovelele sunt instrumente educaționale adecvate din punct de vedere cultural și de alfabetizare pe care le pot folosi latinii.

Sarah Stotz, Universitatea din Georgia a urcat pe podium pentru a împărtăși modul în care a dezvoltat un program de nutriție eLearning pentru a încuraja participanții eligibili la Programul de asistență nutrițională suplimentară (SNAP-Ed) să facă alegeri mai sănătoase în timpul discuției sale despre „Așteptări și recomandări de la adulții cu venituri mici în ceea ce privește Programul de educație nutrițională eLearning înainte de utilizarea programului. ” Cu un acces sporit la Internet, învățarea online poate fi utilizată pentru a aborda bariera în calea participării la sesiuni de educație nutrițională în persoană. Mai mult, învățarea online este auto-dirijată, care valorifică principiile învățării adulților. Stotz a dezvoltat Food eTalk eLearning Program, care a fost adaptat din programul validat de educație nutrițională, Food Talk. Pentru a evalua modul în care audiența intenționată ar răspunde la program, ea a realizat o serie de focus grup (n = 45) și interviuri individuale (n = 19) pentru a vedea ce doreau participanții la un program de educație online. Ea a descoperit trei teme comune: 1) Participanții și-au folosit telefoanele mult; 2) Participanții au avut așteptări scăzute pentru un program online; și 3) Chiar dacă erau neprevăzute, participanții au dorit să împărtășească faptul că știu că ar trebui să mănânce mai sănătos, dar „este doar greu”. Pe baza acestor informații, Stotz a învățat să facă programul eLearning prietenos pentru mobil, să creeze module scurte de învățare (

10 minute), identificați subiecte specifice de învățare și faceți lecțiile distractive și bazate pe video.

Sharon Kirkpatrick, Universitatea din Waterloo, a discutat concluziile sale de la utilizarea unui instrument de evaluare dietetică bazat pe web în timpul prezentării sale despre „Evaluarea instrumentului automatizat de evaluare dietetică 24 de ore (ASA24) pentru utilizare cu copii: un studiu de hrănire observațională”. ASA24 este un instrument de rechemare dietetică autoadministrat online, care urmează un format bazat pe metoda automată cu trecere multiplă utilizată în sondajul național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES). Evaluarea dietei, în special în rândul copiilor, este o provocare, deoarece este supusă multor prejudecăți. Kirkpatrick a efectuat un studiu pentru a determina cât de precisă a fost ASA24 cu copiii din clasele a V-a-a VIII-a. Ea a oferit fiecărui copil prânzul care a fost cântărit înainte și după consum. A doua zi, copiilor li s-a acordat timp pentru a finaliza ASA24 în timpul orei în mod independent. Ea a descoperit că majoritatea copiilor au raportat bine produsul principal pentru prânz, dar amintirea a fost mai mică pentru garnituri și cea mai mică pentru condimente, cum ar fi scufundarea. Kirkpatrick a constatat, de asemenea, că copiii mai mici au avut mai multe dificultăți în finalizarea ASA24. În general, a constatat că ASA24 a performat relativ bine, dar copiii mai mici au nevoie de mai mult timp și de ajutor pentru a finaliza rechemarea. Ea sugerează însoțirea ASA24 și a tehnologiilor similare cu o instruire, ajutor personalizat și/sau surse suplimentare de informații, cum ar fi meniurile incluse.

Sesiunea sa încheiat cu o prezentare de Soghra Jarvandi, Extensia Universității din Tennessee, cu privire la „Stabilirea obiectivelor, performanțele anterioare și rezultatele comportamentale într-un program de sănătate la locul de muncă”. Jarvandi a folosit programul Walk Across Tennessee, un program de mers pe jos de echipă, ca o platformă pentru utilizarea stabilirii obiectivelor ca strategie pentru facilitarea schimbării comportamentului. Înainte de studiu, participanții au completat chestionarul internațional de activitate fizică - formular scurt (IPAQ-scurt) pentru a-și evalua nivelul inițial de activitate fizică. Participanții și-au ales de la sine un obiectiv de mers și în timpul studiului au primit feedback săptămânal printr-un grafic vizual care descrie cât de mult au mers în comparație cu obiectivul lor inițial. Jarvandi a folosit chestionarul scurt IPAQ pentru a împărți participanții în activitate ridicată (compliant) și activitate scăzută (non-conformatori) pentru a vedea dacă au diferențe în activitatea lor și stabilirea obiectivelor în timpul studiului. După ce studiul sa încheiat, ea nu a găsit nicio diferență între autorii de acțiune și cei care nu acționează în ceea ce privește obiceiurile lor de activitate și stabilirea obiectivelor. Cu toate acestea, ea sugerează că participanții cu niveluri scăzute de activitate fizică pot beneficia de strategii comportamentale care îmbunătățesc motivația.